Pat veselīgs pārtikas produkts var padarīt jūs slimu, ja tie ir sabojāti ar baktērijām. Ar pārtiku saistītas slimības ir diezgan izplatītas – patiesībā katru gadu seši amerikāņi no slimniekiem ēst vai dzert kaut ko piesārņo. pārtikas izraisītu slimību bieži sauc par pārtikas saindēšanos, bet lielākoties to izraisa baktērijas, vīrusi vai parazīti. Faktiskie toksīni vai indes nav tik bieži.
Parasti ir baktēriju aizdomās turētie: E. coli Staphylococcus aureusSalmonella
Botulīna
- Kampilobaktērija
- Holera
- Listerija
- Shigella
- Baktēriju pārtikas izraisītas slimības pazīmes un simptomi ietver sūdzības par gremošanas sistēmu un parasti sākas dažu stundu laikā pēc tam, kad esat ēst piesārņoto ēdiens. Bet simptomi var sākties tikai pēc dažām dienām, kas var apgrūtināt precīzu informāciju par to, kurš ēdiens ir bijis jums slims.
- Lūk, ko jūs varētu sajust, ja esat ēst kaut ko, kas ir sabojāts:
- vēdera krampji
- caureja
drudzis
slikta dūša
- vemšana
- galvassāpes
- vājums
- vēdera ir maigs pieskarties
- dehidratācija
- Vai man vajag doties uz slimnīcu?
- Tā ir laba ideja redzēt ārstu, ja Jums ir šie simptomi, bet daudzi cilvēki vienkārši paliek mājās un gaidāt to. Zīdaiņiem un maziem bērniem, grūtniecēm, pensionāriem un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu ir nepieciešama medicīniska palīdzība saindēšanās ar pārtiku. Jebkurš cits jāmeklē aprūpe, ja pārtikas saindēšanās pazīmes nedaudz uzlabojas vienu vai divas dienas.
- Tā ir arī laba ideja aplūkot ārstu, lai jūsu slimību varētu ziņot vietējām sabiedrības veselības nodaļām, kas sekotu pārtikas izraisītām slimībām. Ja jūs bijāt piesārņojušies ar vietējo restorānu vai pārtikas preču veikalos pārdotajiem pārtikas produktiem, valsts veselības dienesti un Slimību profilakses un kontroles centri var izdot brīdinājumus un atgādināt par inficēto pārtiku.
- Novēršana
Labākais veids, kā novērst pārtiku izraisītas slimības, ir novērst piesārņotus pārtikas produktus, kas ne vienmēr ir viegli – jo īpaši, ja ēdat restorānā. Bet ir dažas lietas, ko varat darīt, lai samazinātu risku, ka pārtikā varēs saņemt slimību mājās.
Pirms ēdiena gatavošanas, pirms pasniegšanas un pirms ēšanas, izmazgājiet rokas.
Neuzglabājiet neapstrādātu gaļu, olas un mājputnu prom no citiem pārtikas produktiem, kas ir gatavi pasniegšanai.
Izmantojiet tīru nažus, traukus un griešanas dēlus, kā arī nepārtrauciet neapstrādātu gaļu un mājputnu gaļu ar augļiem un dārzeņiem.
nomazgājiet svaigus augļus, dārzeņus un iesaiņotus zaļumus.
- Saglabājiet ātrbojīgu pārtiku 40 grādi pēc Fārenheita vai mazāk.
- Liellopu gaļa, teļa un jēra gaļa ir jāapstrādā, lai iekšējā temperatūra būtu 145 grādi.
- Cūkgaļu un maltu liellopu gaļu, teļa un jēra gaļu jākopē līdz 160 grādiem.
- Mājputnus nepieciešams pagatavot līdz 165 grādiem.
- Paliekas jāuzkarsē līdz 165 grādiem, pirms tas tiek pasniegts.
- Pēc tam, kad tie ir apsildāmi, karstie ēdieni jāuztur 140 grādi vai augstāk.
- Pārtikas saindēšanās gadījumu skaits pieaug vasaras mēnešos, kad baktērijas aug ātrāk siltākā temperatūrā. Kopš vasaras ir lielisks laiks piknikam un bārbekjū, noteikti ievērojiet pārtikas nekaitīguma noteikumus par pārtikas produktu transportēšanu un uzglabāšanu ārpus telpām.
- Ja saindēšanās ar pārtiku patiešām ir saistīta ar indīgām saindēm Saindēšanos ar pārtiku parasti izraisa baktērijas, taču uzņemošie indīgie pārtikas produkti, piemēram, dažas sēnes vai čaulgliemjus, vai ēdot jūras veltes, kas ievāktas no piesārņota ūdens, var izraisīt līdzīgus simptomus. Šīs saindēšanās ar pārtiku formas ir ārkārtas situācija, un jums nekavējoties nepieciešama ārstēšana.
