Kviešu alerģija un lipekļa alerģija faktiski ir divas ļoti atšķirīgas lietas. Viena no tām ir diagnosticēta medicīniska problēma, kamēr otra ir medicīniska stenogrāfija (citiem vārdiem sakot, tas nav medicīnisks termins, kuru jūs nekad dzirdat no ārsta), kas faktiski var nozīmēt vairākus dažādus iespējamos nosacījumus.
Un piesargāties: Pārtikas produkti, kas varētu būt labi, ja jums ir kviešu alerģija, var nav būtu labi, ja jums ir "lipekļa alerģija" (un otrādi).
sajaukt? Neuztraucieties, jūs neesat viens. Lūk, kā kārtot visu.
Kviešu alerģija: ne tikai glutēns
Kviešu alerģija ir alerģiska reakcija uz kviešiem, kas, kā mēs zinām, ir ļoti populārs graudi, ko izmanto dažādu pārtikas produktu ražošanai. Kvieši ir daudz dažādu sastāvdaļu, tostarp cietes, olbaltumvielu un pat mazliet tauku.
Ne visi ar patiesu kviešu alerģiju reaģē uz to pašu kviešu pļavas daļu: pētnieki ir faktiski identificējuši 27 dažādus potenciālos kviešu alergēnus. Bēdīgi slavenais olbaltumvielu lipeklis ir viens no potenciālajiem alergēniem, taču ir vairāk nekā divi desmiti citi, kas faktiski ir saistīti ar alerģiskām reakcijām vai ir identificēti kā potenciāli alerģisku reakciju cēloņi.
Ja jums ir patiess kviešu alerģija, Jums rodas gandrīz tūlītēja vai nedaudz kavēta (ne vairāk kā dažas stundas) simptomi pēc ēdienkartes, kas satur kviešu produktus. Simptomi bieži ir elpošanas raksturojumi (aizlikts deguns, sēkšana, ūdeņainas acis), bet visnopietnākajos gadījumos var būt apgrūtināta elpošana un šoks.
Uzziniet vairāk:
- Kas ir Kviešu alerģija?
- Kviešu alerģijas simptomi, diagnostika un menstruācija
Cilvēkiem, kuriem ir diagnosticēta alerģija uz kviešiem, ir jāizvairās no pārtikas produktiem, kas satur kviešu sastāvdaļas. Ņemiet vērā, ka ne visi pārtikas produkti, kas satur glutēnu, patiesībā ir bez kviešiem : daži satur sastāvdaļas, kuras sākotnēji iegūtas no kviešiem, bet tiek uzskatītas par tādām, kas nesatur olbaltumvielu lipekli.Tas jo īpaši attiecas uz Apvienoto Karalisti un Eiropu, kur maize bez etiķetes bez lipekļa un citi produkti var saturēt kviešu cieti, kas ir pārstrādāta, lai noņemtu lipekļa olbaltumvielu. Šie pārtikas produkti var būt droši kādam, kam ir celiakija, bet tas var būt nedrošs cilvēkam, kuram ir kviešu alerģija.
Amerikas Savienotajās Valstīs pārtikas alergēnu marķēšanas likumi prasa atklāt visas sastāvdaļas, kas iegūtas no kviešiem. Tas ir tāpēc, ka kvieši – ne tikai glutēns, bet viss kviešu stāds, kāposms, graudi un viss – tiek uzskatīts par vienu no astoņākajiem alergēniem pārtikas apgādē.
"Glutēna alerģija" nav īsti alerģija
"Alerģija pret lipekli", no otras puses, patiesībā nav alerģija, vai arī tā nav pieņemts medicīnisks stāvoklis. (Tieši tāpēc jūs neuzklausīsiet savu ārstu, izmantojot šos vārdus.)
Kad cilvēki saka, ka viņiem ir "lipekļa alerģija", viņi parasti lieto terminu kā stenogrāfi vienam no četriem ar glutīnu saistītiem traucējumiem: celiakiju, jutība pret celiakiju pret lipekli, ādas izsitumi, herpetiformas dermatīts vai glutēna ataksija, ar gluteni saistīti smadzeņu un nervu traucējumi. Viņi var arī nozīmēt, ka viņiem ir diagnosticēta īstā kviešu alerģija, bet tas ir nedaudz neparasti – lielākā daļa cilvēku, kam ir alerģija pret kviešiem, saka, ka viņiem ir "alerģija uz kviešiem".
Lai gan ārsti nepieņem terminu "lipekļa alerģija", cilvēki to lieto, jo tas izceļ punktu; viņiem jāpaliek prom no glutēna. Uzziniet vairāk:
Pieci dažādi Glutēna alerģijas veidi
- Glutēna alerģijas simptomi
- Deviņās pazīšanās spējas var izraisīt lipekļu alerģiju
- Tāpat kā pārtikas produkti, kas ir apzīmēti ar "bez lipekļa", ne vienmēr ir piemēroti kādam, kam jābūt pilnīgi bez kviešiem , pārtikas produkti, kas ir marķēti ar nosaukumu "bez kviešiem", var būt vai var nebūt piemēroti personām, kuras ievēro diētu, kas nesatur lipekli. Glutēna proteīns notiek kviešos, bet arī cieši saistītos graudu miežos un rudzos. Un vismaz ASV ražotājiem nav jāatklāj miežu vai rudzu sastāvdaļas.
Apakšējā līnija ir tāda, ka kviešu alerģija un lipekļa alerģija ir divas pilnīgi atšķirīgas problēmas ar līdzīgām, bet ne identiskām ārstēšanas metodēm. Konsultējieties ar ārstu, ja neesat pārliecināts, kāds stāvoklis jums ir, jo jūsu diagnoze būtiski atšķiras no tā, kā jūs varat (vai nevarat) ēst.
