Vai kādreiz esat pasūtījis maltīti restorānā vai apsēdās pie draugiem pie viņu pusdienu galda, lai uzzinātu, vai pārtikas produkts ir bez lipekļa -Vai tev novērosies nākamajā dienā? Vai kādreiz esat izmēģinājis jaunu produktu – varbūt vienu bez glutēna sastāvdaļām, bet trūkst etiķetes ar norādes "bez lipekļa", lai atklātu sliktu reakciju, ka tas nav diezgan , kā jūs gaidījāt bez lipekļa?
Ja kāds no šiem scenārijiem jebkad ir noticis ar jums (un ja jūs esat ievērojis bezlitēna diētu vairāk nekā nedēļu, jūs, protams, esat bijis tādās situācijās kā šie), tad jūs, iespējams, vēlētos veids, kā pārbaudīt savu pārtikas produktu lipekļa olbaltumvielupirms jūs ēda to.
Nu, ir labas ziņas un sliktas ziņas: jā, jūs varat iegādāties mājas glutenu pārbaudes komplektus un ierīces, un, pareizi lietojot, viņi jums pastāstīs, vai attiecīgajam pārtikas produktam ir vai nav glutēna. Bet šīs testēšanas metodes nav lētas, tās var dot jums viltus pozitīvus rezultātus (norādot, ka pārtikai tajā ir glutēns, ja tas patiesībā nav) un viltus negatīvi (norādot, ka pārtikai tajā nav glutēna) un nav neviena pētījuma, kas parāda, ka tie uzlabos jūsu veselību.
Visbeidzot, daži no viņiem ir nedaudz iesaistīti …, kas nozīmē, ka tos var nebūt viegli lietot pie vakariņu galda.
Šeit ir sīki izskaidrotas trīs klienu testēšanas iespējas pašlaik tirgū – Nima, EZ Glutens un GlutenTox Home, ieskaitot to izmaksas, ieguvumus un trūkumus.
Nima glutenu testeris
Nima glutenu testeris ir ar akumulatoru darbināms uzlādējams līdzeklis, kas ir pietiekami mazs, lai ietilptu kabatā vai somā. Lai to izmantotu, jūs ievietojat to ar vienreizējas lietošanas vienreizējas lietošanas testēšanas kapsulām, ievietojiet lielu drupatu izmēru pārtikas paraugu, kuru vēlaties pārbaudīt, un pagaidiet apmēram trīs minūtes, kamēr testēšana nav pabeigta.
Kad mazā ierīce ir pabeidzis darbu, tā iedegsies vai nu ar smaidošu seju (piemēram, pārtikas produkts nav lipeklis) vai ar kviešu ikonu un tekstu "atrastas glutēna".
Ir iespējams pārbaudīt gandrīz visu veidu ēdienus ar Nima, tostarp ceptas preces, ceptas preces, zupas, mērces un deserti. Jūs varat arī sinhronizēt testeri ar savu iOS ierīci, kas ļauj jums pārskatīt savus testa rezultātus un piedalīties pūlī piedāvātās testa rezultātu datubāzēs.
Nima priekšrocības un trūkumi
Izklausās diezgan lieliski, vai ne? Nima patiešām ir revolucionāra, un kompānija ir pelnījusi kredītu, lai risinātu sarežģītas problēmas tādā veidā, kas patiešām ir lietotājam draudzīgs un pārnēsājams.
Nima ir viegli lietojams (lielākā daļa cilvēku nevilcināsies iestatīt to uz galda restorānā un izmēģināt prom), un tā rezultāti ir viegli interpretējami. Nav šaubu, ka tas jūs glābtu, ja jūsu serveris nejauši ieved šokolādes kūku, kas satur glutēnu vai dārzeņu zupu ar miežiem. Tomēr Nimai ir zināmas nepilnības.
Pirmkārt, tas ir dārgi iegādāties un dārgi izmantot. Pati ierīce, kurā ir trīs lietojamu testēšanas kapsulu starteru komplekts, mikro USB kabelis un pavadošais maisiņš, ir mazāks par 279 ASV dolāriem (cenu izmaiņas var mainīties).
Tas nodrošina rīkus, lai pārbaudītu trīs glutēna pārtikas produktus (un jāatceras, ka ja jūsu restorāna maltīte sastāv no zupas, ēdieniem, sānu ēdieniem un desertiem, katram atsevišķi jāpārbauda katrs atsevišķi, izmantojot vienu kapsulu katram). Nima piedāvā 12 kapsulu iepakojumus apmēram 75 ASV dolārus, vai arī varat nopirkt ikmēneša kapsulu abonementu apmēram 60 ASV dolāri (12 kapsulas, kas tiek piegādātas katru otro mēnesi) apmēram 120 ASV dolāri (24 kapsulas mēnesī).
Otrkārt, Nima pārbauda tikai pārtikas produkta daudzumu, kas ir mazāks par 20 daļām uz miljonu glutēna; ja attiecīgajā pārtikas produktā ir kāds izsekot lipeklis, bet tā lipekļa saturs ir zemāks par ASV Pārtikas un zāļu administrācijas noteikto likumīgo slieksni, Nima joprojām parādīs smaidīgu seju.
Tomēr daudzi cilvēki bez lipekļa sabiedrības reaģē, lai izsekotu lipekli zem 20 daļām uz miljonu. Ja jūs esat viens no viņiem, Nima, iespējams, jums nedarbosies, jo tas nenosaka glutēnu, kas ir mazāks par 20 daļām uz miljonu sliekšņa.
Treškārt, ierīce arī ne vienmēr atklās neatbilstošu lipekļa krustenisko piesārņojumu pārtikā. Tas ir tikai pārrobežu piesārņojuma raksturs – ja restorāna virtuvē iekļūda zaļā pupiņu neliela grauzdiņa, jūs to atradīsiet tikai tad, ja tas notiks ar Nima testēto zaļo pupiņu paraugu. Tāpēc, pārbaudot pārtiku ar ierīci, jūs varat iegūt nepatiesu drošības sajūtu.
Ja jūs iegādājaties Nima? Ja ceļojat un vakariņojat diezgan bieži, un īpaši, ja jūs neesat ļoti jutīgs pret izsekojamību, tas varētu būt labs ieguldījums jūsu veselībā. Tas varētu būt arī labs ieguldījums, ja jums ir diagnosticēta celiakija, bet šajā gadījumā acīmredzama reakcija uz lipekļa neietekmē, tas varētu palīdzēt izvairīties no pārtikas, kas jums kaitē, pat ja jūs pat nezināt, ka tas ir kaitīgs. Ja, no otras puses, jūs reti ēdat vai ja jūs īpaši jūtat pret glikozi, Nima droši vien nav tā vērts jums.
EZ glutenu testa komplekti
Ilgi pirms Nima hit tirgū, cilvēki bez lipekļa sabiedrībā izmantoja EZ glutenu testa komplektus, lai pārbaudītu produktus, kas paredzēti lipekļa krusteniskai piesārņošanai. Faktiski daudzi cilvēki ar celiakijas slimībām un bezcēlandes lipekļa jutību paļāvās uz šiem testiem, lai atrastu drošus produktus, pirms ASV Pārtikas un zāļu pārvalde ir apstiprinājusi tiesību aktus par bezlipšanas pārtikas produktiem.
EZ Glutens atklās glutēnu līmeni tikpat zemā kā 10 daļas uz miljonu pusi, cik Nima.
Testa komplektu lietošana ir nedaudz saistīta. Pirmkārt, jums vajadzētu sasmalcināt attiecīgo pārtikas paraugu līdz smalkai konsistencei (tas ir paredzēts, lai izplatītu lipekļa piesārņojumu visā pārbaudāmajā paraugā, lai tas tiktu atklāts). Otrkārt, paraugu pievieno šķidram šķīdumam nelielā mēģenē un rūpīgi samaisa. Treškārt, jūs ievietojat dažus šā maisījuma pilienus mēģenē. Ceturtkārt, jūs ievietojat komplekta testa strēmeli mēģenē un ļaujiet tai absorbēt maisījumu. Piektkārt, jūs gaidāt 10 minūtes, lai redzētu, kas parādās testa joslā.
Interpretējot testa sloksnes rezultātus, ir nepieciešama arī neliela prakse. Lai gan testa sloksne nedaudz izskatās kā grūtniecības tests, tajā ir trīs rindas, un dažādas šo līniju kombinācijas nozīmē atšķirīgus rezultātus, sākot no "negatīvas" uz "augstu pozitīvu" un "ļoti augstu pozitīvu". Ir arī rezultāts, kas nozīmē "nederīgs tests". Ļoti vājš pozitīvs rezultāts var prasīt palielināmā stikla noteikšanu.
Jūs varat arī izmantot testēšanas komplektus, lai pārbaudītu lipekļa krustenisko piesārņojumu uz virsmas, lai gan tas nozīmē, ka jāizmanto sterili testa paraugi.
EZ glutēna ieguvumi un trūkumi
EZ Glutena galvenais ieguvums ir tas, ka tas ir jutīgs pret zemāko līmeņu izsekot lipekli. Daudzi cilvēki ar celiakijas un lipekļa jutību konstatē, ka viņi reaģē uz lipekļa līmeni, kas ir krietni zemāks par juridisko standartu, kurā 20 reizes dienā atļauts izmantot produktus bez lipekļa, un EZ Glutens var palīdzēt precīzi noteikt reakciju vai identificēt produktus ar zemāku lipekļa līmeni nekā šis standarts.
Testa sloksnēm tomēr ir daži trūkumi, tomēr. Pirmkārt, tāpat kā Nima, tie ir dārgi. Divu iepakojumu izmaksas uzņēmuma vietnē apmēram 25 ASV dolāru apmērā, un 25 komplektu komplekti tiek pārdoti par aptuveni 262 ASV dolāriem.
Otrkārt, viņi ir diezgan iesaistīti, lai to izmantotu tik daudz, ka maz ticams, ka jūs noņemat izmēģinājuma komplektu restorānā un izmēģiniet prom. Tā kā testa veikšanai vajadzīgas apmēram 15 minūtes, jūsu ēdiens būtu aukstāks, pirms pabeidzāt testēšanu (tomēr jūs varētu izmēģināt pārtikas produktus mājās). Un šajos testos tiek veikta un interpretēta neliela mācīšanās līkne.
EZ Glutens ir vislabāk piemērots izmantošanai mājās, virtuves counter vai galda, lai palīdzētu jums identificēt ražotus produktus, kas atbilst jūsu konkrētajām vajadzībām bez lipekļa. Piemēram, jūs varat izmantot testa komplektu, lai redzētu, vai mērcē, kurā nav glutēna sastāvdaļu, faktiski nav glutēna (līdz testēšanas robežai ir 10 daļas uz miljonu).
GlutenTox mājas testa komplekti
GlutenTox ražo profesionālas kvalitātes lipekļu testus, kā arī patērētāja versiju par savu tehnoloģiju, GlutenTox Home. GlutenTox Home atklāt glutēnu līdz pat 5 daļām uz miljonu. Tas padara testu divreiz tik jutīgu kā EZ Glutens un četras reizes jutīgāks par Nima.
Izmantojot GlutenTox Home, ir diezgan iesaistīts – tas ir līdzīgs, lai gan tas ir nedaudz sarežģītāks nekā izmantojot EZ Gluten. Pirmkārt, jūs samitrināt savu paraugu ar smalku pulveri. Otrkārt, jūs pievienojat izmērīto parauga daudzumu ekstrakcijas flakonā un krata to vismaz divas minūtes. Treškārt, jūs lietojat pilinātāju, lai ņemtu daļu no šķīduma no ekstrakcijas flakona un pilētu to atšķaidīšanas flakonā. Ceturtkārt, viegli atšķaidīšanas flakona maisījumu krata vismaz 15 sekundes. Piektkārt, jūs izmantojat jaunu pilinātāju, lai flakona vāciņā pilētu piecus vai sešus pilienus atšķaidīšanas flakona maisījumā. Sestkārt, jūs iemērciet testa stripu šajā maisījumā. Un septītā, jūs gaidāt 10 minūtes, lai redzētu, ko atklāj testa josla. Viss process aizņem 20 minūtes.
GlutenTox testa sloksnes pašas ir nedaudz vieglāk interpretēt nekā EZ Glutenu testa sloksnes. Ir divas rindas: zilā vadības loka (kas parāda, ka tests darbojas pareizi) un sārta pozitīva rezultāta rinda (kas parādās tikai tad, ja paraugā ir glutens). Rozā līnija parādīsies tumšāka, ja tajā būs vairāk lipekļa un vieglāka, ja nav daudz lipekļa. Atkal palielināms stikls var noderēt, lai noteiktu ļoti vājus pozitīvus testa rezultātus.
GlutenTox Home priekšrocības un trūkumi
GlutenTox Home ir daudz jutīgāks pret izsekot lipekli nekā EZ Glutens un Nima. Tā ir tā galvenā priekšrocība.
Tās trūkumi ietver testa nepietiekamību (tas ir ievērojami grūtāk izmantot nekā Nima un prasa vairāk iesaistīto procesu, salīdzinot ar EZ Glutenu) un tā izmaksām. Tāpat kā ar EZ Glutenu, jūs, visticamāk, neiztecēsiet pārbaudes komplektu un nesagatavosiet vakariņu roku ar javu un pestlu pie restorāna galda vai sava drauga virtuvē. Tomēr GlutenTox Home varētu būt noderīgs līdzeklis tiem, kas ir īpaši jutīgi pret izsekotām lipekli, jo to var izmantot, lai identificētu pārtikas produktus, kuru sastāvā ir maz vai nav izsekot lipekli. To var arī izmantot, lai pārbaudītu virsmas.
Tāpat kā Nima un EZ Glutens, GlutenTox Home testēšanas komplekti ir dārgi: tie cenu diapazonā ir no 32 $ diviem komplektiem līdz 135 $ desmit komplektiem.
Bottom Line ♦ Glutēna pārbaude var būt noderīgs līdzeklis, lai palīdzētu jums izņ emt ēdienus, kas var padarīt jūs slimu. Tomēr tas neaizstāj pamatizstrādājuma likumības pārbaudi: runā ar restorāniem vadītājiem un šefpavāriem, uzmanīgi izvēloties produktus pārtikas veikalā un izvairoties no maldinošām situācijām draugu un radinieku pusdienu galdos.
Ja izlemjat, ka vēlaties eksperimentēt ar lipekļa testēšanu, jums ir trīs labas izvēles: Nima, EZ Glutens un GlutenTox Home. Nima ir skaidra izvēle, ja vēlaties izmantot lietošanas ērtību, savukārt GlutenTox Home ļauj noteikt zemāko līmeņu lipekli. EZ Glutens samazinās pa vidu, ar pienācīgu jutīgumu un pārbaudes procesu, kas ir mazāk iesaistīts nekā GlutenTox Home. Jūsu galvenā izvēle būs atkarīga no jūsu testēšanas prioritātēm.
