Sīpoli un ķiploki ir ļoti augsti fruktānā – vienā no FODMAP grupām ogļhidrātu, kas, domājams, veicina kairinātā zarnu sindroma simptomus. Cilvēki ar zemu FODMAP uzturu mēģina izvairīties no tiem. Citi cilvēki var uzskatīt, ka viņiem ir pārtikas nepanesamība, ko var izraisīt šie pārtikas produkti. Ēdienu gatavošana bez tiem var būt grūti. Šeit ir dažas stratēģijas.
Kā ķiplokus un sīpolu izmanto gatavošanā
Ķiplokus un sīpolus bieži lieto ēdiena pagatavošanā aromātiskajiemproduktiem, kas pievieno garšīgu aromātu un garšu citiem ēdieniem. Viņi ir atrodami visās pasaules virtuvīs, tādēļ ir grūti no tiem izvairīties, pieskaroties pārtikas produktiem no noteiktas ģeogrāfiskās teritorijas. Bieži vien ķiploki un sīpoli tiek pievienoti ēdiena gatavošanas sākumā, lai pirms mērces, zupas vai citu kompleksu ēdienu izgatavošanas iemītu to garšu.
Atstājot ķiploku un sīpolus.
Vai jūs varat atstāt ķiplokus un sīpolus no receptes? Dažreiz. Parasti jūs saņemsiet pieņemamus rezultātus – tas nav tas pats, kā atstāt olas no kūkas. Tomēr lielākā daļa cilvēku atradīs dažas receptes nepieņemami maigu. Apsveriet, kā pielāgot recepti ar aizstājēju, nevis vienkārši nolaižot aliumus, ja: Sīpoli vai ķiploki ir vienīgie receptes aromatizētāji. Sīpoli vai ķiploki ir galvenā receptes sastāvdaļa. Sīpoli vai ķiplokus izmanto neapstrādātu vai viegli termiski apstrādātu.
- Šajos situācijās, sīpolu vai ķiploku garša var būt izšķiroša delicious ēdienam. Tomēr lielāko daļu laika jūs varat atrast labu aizstājēju.
- Aromātiskie materiāli papildus sīpoliem un ķiplokiem.
- Nav neviena nesaistīta augu, kas ir tāda pati garša kā sīpoli vai ķiploki, bet daži aromātiskie produkti, kas var būt labas ēdiena pagatavošanas iespējas, ir: fenhele satur lakriski līdzīgu garšu, bet sīpolu līdzīgu tekstūru. Izmēģiniet to ar vistu vai zivīm.
Selerijas ir viena no visbiežāk sastopamajām aromātiskajām vielām.
Bell pipari tiek bieži izmantoti Cajun virtuvē. Zaļie pipari un selerijas ir labs pamats rīsu ēdieniem vai garšīgiem sautētiem produktiem.
Burkāni tiek izmantoti kā aromātisks franču vārīšanai kopā ar seleriju.
- Selerijas vai selerijas saknes, ir vienas šķirnes selerijas knobs saknes. Mizoti un kubiņos, to var izmantot kā aromātisku mērci vai sautējumu.
- Garšaugi un garšvielas bez sīpolu un ķiplokiem bez ēdiena gatavošanas.
- Ķiploku ziedi, garšaugs ar garlicky garšu, ir acīmredzams aizstājējs, taču šeit var atrast citus garšaugus un garšvielas, ko jūs varētu noderēt: ✘ Pipari: balti, rozā vai Szechuan Pepper var pievienot dažādus aromātus jūsu gatavošanai.
- ķimikālijas īpašā garša, kas dažās receptēs var labi darboties, jo īpaši, ja ķiplokus izmanto neapstrādātu.
- Mierīgs, svaigi sarīvēts, var pievienot dažas asas piezīmes, kuras citkārt varētu būt trūcīgas.
ingvera un galangalai piemīt atšķirīgas garšas īpašības, bet tās var būt noderīgas aromatizētājus saturošās kartupeļos.
Asafoetida ir garšviela no Indijas, kurai ir ļoti spēcīga smaka. Pievienojot siltā eļļā, tas garšo tāpat kā ķiplokus un sīpolus. Jums vajag mazliet apkaisīt, jo tas ir ļoti stiprs aromāts.
- Ķiploki vai sīpolu pulveri un sāļi
- Ķiploku pulveris un ķiploku sāls ir izgatavoti no dehidrētas, smalki samaltu ķiploku. Sīpolu pulveris un sāls arī ir izgatavoti no sīpoliem. Jautājiet savam gastroenterologam vai ārstam, pirms izmēģināt citu pārtikas produktu formu, kas agrāk izraisīja sāpīgus simptomus.
- infūzijas eļļa ar zemu FODMAP diētu
- Tie, kas izvairās no ķiplokiem un sīpēm FODMAP dēļ, var lietot ķiploku saturošu eļļu, jo fruktāni nav taukos šķīstoši. Jūs varat iegādāties iepildīto eļļu vai saute sīpolus un ķiplokus eļļā un izmest cietās vielas, pirms to nekavējoties izmantojat traukā. Ievērojiet, ka, izveidojot savu iepildīto eļļu un uzglabājot to, rodas botulismu risks, tāpēc jūs varat iegādāties komerciāli sagatavotu uzpildīto eļļu drošībai.
