Daudzi cilvēki laiku pa laikam ir piedzīvojuši nepatīkamas blakusparādības, kas liecina par pārmērīgu alkoholisko dzērienu ietekmi. Iespējams, ka lielāko daļu simptomu, kas rodas, lietojot pārāk daudz alkohola, neizraisa patiesas alerģiskas reakcijas, bet gan no alkohola vai alerģiskas pārtikas nepanesamības uz alkoholu paredzamās farmakoloģiskās iedarbības. Tomēr alkoholisko dzērienu dzeršanas laikā ir iespējams piedzīvot alerģiskas reakcijas.
Spirts tomēr parasti nav šo reakciju iemesls. Cēlonis var būt arī cita sastāvdaļa, piemēram, vīnogas vīnā, dažādi alus graudi (piemēram, apiņi, mieži, rudzi, kukurūza vai kvieši), kā arī rauga pievienošana (cukura fermentācijai un alkohola radīšanai). Alerģiskas reakcijas ir aprakstītas arī ar destilētu šķidrumu, piemēram, tekilu, iespējams, procesā, ko izmanto, lai vecumu šķidrums.
Anafilakse pret Tequila
2013. gadā publicētajā ziņojumā detalizēts nopietnas anafilakses gadījums dzeramā zelta tekilas dēļ. Tekila ir destilēts šķidrums, kas iegūts no Agave auga un pieejams balta / sudraba (ar mazu vai bez novecošanās) un zelta (novecošanās ozolkoka mucās daudzus mēnešus līdz gadiem, kas dod tekilu zeltainu krāsu) versijas. 47 gadus veca sieviete piedzīvoja atkārtotas anafilakses epizodes pēc zelta dzeršanas, bet ne sudraba, tequila. Viņa arī cieta no alerģiskā rinīta un astmas simptomiem, kas radās ozola ziedputekšņu iedarbības rezultātā.
Ādas testēšana ar zelta tekilu bija pozitīva, un patiešām izraisīja anafilakses simptomus pēc ādas testa. Tā kā viņai bija iespēja dzert sudraba tequila un citus alkoholiskos dzērienus bez problēmām, pētnieki secināja, ka zelta tekilā bija ozolu proteīns novecošanas procesa rezultātā, kas bija atbildīgs par alerģiskām reakcijām.
Anafilakse pret vīnu
Alerģiskas reakcijas uz vīnu ir vainojamas vairākos dažādos cēloņos, piemēram, vīnogās, raugās, baktērijās un vēl nesen – stingrās kukaiņu indās. Pētījumā, ko 2007.gadā publicēja Spānijas pētnieku grupa, aprakstīja 5 cilvēkus, kuriem pēc dažādu (sarkanā un baltā) vīna, kā arī vīnogu sulas dzeršanas radās alerģiskas reakcijas, tai skaitā anafilakse. Tika atklāts, ka visi šie cilvēki ir jutīgi pret Hymenoptera indu, kaut arī nevienu no tiem Hymenoptera nekad nav nomaldījis. Venomu proteīni tika atrasti svaigi spiestu vīnos un vīnogu sulās, bet ne vecā vīnā. Šī pētījuma autori secināja, ka svaigu vīnu un vīnogu sulas dzeršana var faktiski sensibilizēt cilvēku Hymenoptera indu.
Anafilakse pret alu
Alerģiskas reakcijas uz alu ir reti, lai gan tās rodas. Viena pacienta ziņojums, kas publicēts 2009. gadā, sīki apraksta gadījumu, kad 21 gadus vecs vīrietis, kas dzēra alu, cieta ar smagu anafilaksi, bet ne citiem alkoholiskajiem dzērieniem. Viņam bija pozitīvi ādas testi vairākiem dažādiem alus avotiem, kā arī dažādiem pārtikas produktiem, ieskaitot miežus, auzas, mandeles un zirņus. Viņam nebija cita veida pārtikas alerģijas un viņš varēja ēst visus iepriekšminētos pārtikas produktus, izņemot viņa reakciju uz alu.
Mieži ir visbiežākais alus alerģijas cēlonis, lai arī citas iespējas ietver alerģiju pret raugu un apiņiem. Daži cilvēki, kuriem miežu alerģijas rezultātā rodas alerģiskas reakcijas uz alu, var ēst citus miežu saturošus pārtikas produktus, piemēram, maizi. Šā pētījuma autori secina, ka šāda iemesla dēļ ir iespējama alus pārstrādes miežu pārstrāde. Šis process var mainīt miežu alergēnus, lai tas varētu izraisīt alerģiskas reakcijas. Interesanti, ka pārtikas pārstrāde var ietekmēt citu pārtikas produktu izraisītu alerģiju, piemēram, alerģiju ar zemesriekstiem.
Lasīt vairāk par alkohola alerģijas cēloņiem.
