Pēc uztura, kas nesatur lipekli, var būtiski uzlabot jūsu veselību, ja Jums ir celiakija vai celiakija.
Bet jums ir jāuzmanās: cilvēkiem, kuri ēd glutēnu, dažiem vitamīniem un minerālvielām ir nepietiekams daudzums, un citu cilvēku ikdienas lietošana dažkārt var neatbilst ieteikumiem, daļēji tāpēc, ka pārtikā bez glutēna apstrādātie pārtikas produkti bieži vien nav papildināta ar papildu barības vielām.
Tātad, ko jūs varat darīt par šo? Acīmredzot, jūs varat lietot uztura bagātinātājus, un ja jums ir pietiekami daudz noteiktu uzturvielu, ārsts var ieteikt to darīt. (Tā kā daudzu vitamīnu daudzās devās var būt negatīvas sekas, pats par sevi saprotams, ka jums jākonsultējas ar savu ārstu un, iespējams, jāpārbauda, lai noteiktu jūsu faktisko uzturvielu līmeni, pirms sākat lietot lielāko papildterapiju.)
Bet ja jums patīk ideja iegūt pēc iespējas vairāk barības vielu no jūsu pārtikas, tad šeit ir plāns, kas palīdzēs jums orientēt produktus, kas satur augstu noteiktu vitamīnu un minerālvielu daudzumu, kas jums var būt trūkst. Tas var nenovērst nepieciešamību lietot papildinājumus, it īpaši, ja jūs tikko diagnosticējat (jums par to būs jārunā ar savu ārstu), taču tas noteikti var palīdzēt.
1Vitamīns B6: infekcijas cīņai ar vitamīnu
Jums ir nepieciešams vitamīns B6, lai palīdzētu novērst infekcijas, uzturēt normālu nervu darbību un pārvadāt skābekli visā organismā. Jums tas arī ir nepieciešams, lai glikozes līmenis asinīs būtu normāli ierobežots. Diemžēl pētījumi liecina, ka daudziem cilvēkiem ar celiakiju un bez lipekļa uzturvielām ir zems B6 vitamīns.
Bet ir daudz veselīgu pārtikas produktu, kas var dot jums stimulu šajā svarīgajā uzturvielā.
Sāciet ar aunazirņiem (pazīstams arī kā garbanzo pupiņas) – tasi dos Jums vairāk nekā pusi no B6 vitamīna, kas jums vajadzīgs dienā. Jūs varat sajauciet aunazirņus salātos vai ēst tos kā hummu (protams, bez krekinga produktiem bez glutēna).
Jūs varat arī iegūt ievērojamu daudzumu B6 no tunzivīm, lašiem, vistas krūtiņiem un tītaru. Pat vienā vidējā banānā ir 20% no B6 vitamīna, kas jums vajadzīgs katru dienu.
2Folate: palīdz padarīt jaunas šūnas
Folāts, pazīstams arī kā folijskābe, ir vēl viens B vitamīns. Iespējams, jūs esat pazīstami ar folātu lomu iedzimtu defektu novēršanā (tas novērš nelabvēlīgu attīstību jūsu vēl nedzimušā bērna smadzenēs un mugurkaulā), taču ikvienam nepieciešams pietiekams daudzums, lai palīdzētu viņu ķermenim izveidot jaunas šūnas.
Daudzus tradicionālos lipekli saturošus pārtikas produktus papildina ar papildu folātu (lielā mērā, lai novērstu iedzimtus defektus), tādēļ, ja jūs ēdat bez lipekli, jums būs jāpievērš īpaša uzmanība, lai iegūtu pietiekami daudz – jums nebūs nokļūt gandrīz tikpat daudz kā lielākā daļa cilvēku.
Padomājiet par zaļām, lai palielinātu folātu līmeni: viss barības vielas saturs ir spināti, sparģeļi un brūseles kāposti, kā arī zaļie zirnīši un brokoļi. Ja jūs ēdat 10 sparģeļu šķēles vai divas trešdaļas tasītes vārītu spinātu, jūs būsiet vairāk nekā pusceļā savā ikdienas folātu mērķī.
Zemesriekstiem ir arī pārsteidzošs daudzums folātu, lai gan jums vajadzētu ēst 10 unces zemesriekstu katru dienu, lai iegūtu pietiekami daudz. Un puse glāzi melnakainu zirņu nodrošinās ceturtdaļu no tā, kas jums vajag katru dienu.
3 Vitamīns D: Sunshine Vitamīns
Zināms kā "saules vitamīns", jo jūsu āda to ražo, reaģējot uz saules gaismu, arī D vitamīns var būt arī bagātinātās piena un tradicionālajos labības produktos – un, ja jūs ēdat bez lipekļa (un īpaši bez piena produktiem), jūs nedrīkstat iegūt pietiekami daudz vitamīna D.
Faktiski pētījumi ir parādījuši, ka cilvēki ar celiakiju ir īpaši pakļauti vitamīna D trūkumiem.
Diemžēl dažos pārtikas produktos, protams, ir daudz vitamīna D izņēmumu, piemēram, aukstā ūdens zivis, piemēram, zobenzivis un sikspārņu lasi, kas satur ievērojamus daudzumus. Olu dzeltenums satur apmēram 10% no nepieciešamā D vitamīna.
Ja jūs patērējat piena produktus, jūs varat meklēt produktus, kas bagātināti ar D vitamīnu (kas ietver lielāko daļu piena un jogurta, bet pārliecinieties, ka esat iegādājies tikai bez glutēna jogurtu). Dažas apelsīnu sula tiek arī stiprinātas ar D vitamīnu (atkal pārbaudiet, vai jūsu sulu uzskata par lipekli).
4Kalcijs: palielina Jūsu kaulus
Tāpat kā D vitamīns, kalcijs atrodams piena produktos, un tas nedod jums visai daudz labu, ja izvairās no piena laktozes nepanesamības vai papildu pārtikas jutīguma dēļ. Tātad, atkal, tāpat kā D vitamīns, nav brīnums, ka pētījumi parāda cilvēkiem ar celiakiju, ka viņiem nav ieteicams lietot kalciju.
Tomēr tas nenozīmē, ka uztura, kas nesatur glutēnu, rezultātā rodas trūkumi kalcijā, un faktiski dažos pētījumos, kas veikti, nav pierādīts kalcija deficīts cilvēkiem, kuri lieto bez lipekļa uzturā. Bet tā kā kalcijs palīdz veidot spēcīgus kaulus, un osteoporozi ir liels celiakiju risks, tas varētu atmaksāt kalcija daudzumu ikdienas uzturā.
Ja jūs ēdat piena produktus, ir vairākas iespējas piena produktiem ar pietiekami daudz kalcija. Bet, ja izvairīsities no piena kopā ar lipekli, jūs joprojām varat atrast kalciju: vienkārši meklējiet tofu vai zivju konservus ar kauliem. Dažos apelsīnu sulu zīmolos ir arī pievienots kalcijs (tāpat kā ar vitamīnu D stiprinātiem produktiem, vienkārši iegādājieties tikai bez lipekļa sulas).
5Iron: palīdz pārnēsāt skābekli
Anēmija-ar tās saikni ar dzelzs deficītu-ir bieži simptoms celiakijas slimībām, un faktiski pētījums parāda, ka cilvēki ar anēmiju diagnozes laikā var būt sliktāk bojāti savai mazai zarnai nekā cilvēki, kuru primārais celiakijas simptoms bija caureja.
Tādēļ cilvēkiem ar celiakiju ir jābūt uzmanīgākiem nekā vidēji, lai iegūtu pietiekami daudz dzelzs, vai nu izmantojot viņu uzturu vai piedevas. Cilvēkiem, kam nav celiakijas, bet kuri ievēro bezkrejošanas diētu, arī jābūt uzmanīgiem, jo daudziem cilvēkiem pēc tradicionālās ar lipekļa uztura uztura ir pietiekami daudz dzelzs, izmantojot stiprinātas labības un citus produktus.
Dzelzs ir viegli iegūt, ja ēdat gaļu: liellopu gaļa un tītars ir daudz. Austeres ir arī lielā daudzumā dzelzs, un tunčī ir dzelzs.
Ja, no otras puses, jūs sekojat veģetāro diētiku, kas nesatur lipekli, jūs varat iegūt dzelzi no sojas pupiņām un pākšaugiem – vienai glāzei sojas pupiņu ir puse no nepieciešamā dzelzs vienā dienā, bet vienā glāzē lēcu ir 37% no jūsu Ieteicamā dienas deva. Vienkārši pārliecinieties, lai atrastu drošus glutēnu nesaturošās sojas un bezlipšanas pupiņas, jo tie var būt visnotaļ savstarpēji piesārņoti ar lipekli.
6 B vitamīns B12: Cīņa ar savu nogurumu
B12 vitamīns palīdz uzturēt jūsu nervu un asins šūnas, un tiem, kuriem ir īpaši trūkumi B12, var nonākt pastāvīgas noguruma apkarošanā. Pētījumi rāda, ka cilvēki ar celiakijas slimībām nestimulē pietiekami daudz B12 vitamīna uztura, lai arī to ķermeņi var nebūt maz uzturvielas.
Daļa no iemesla, kādēļ šī mazā uzņemtā jauda ir tāda, ka visvairāk tradicionālās brokastu pārslas tiek pastiprinātas ar 100% no jūsu ikdienas vitamīna B12 prasībām, un, protams, cilvēkiem, kas izvairās no lipekļa, būs jāizvairās arī no daudzām šādām labībām. (Ir, protams, daudzi bez lipekļa klātbūtnes graudaugi tirgū, no kuriem daži ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām.)
Gaļa, zivis un piena produkti parasti ir labākie B12 vitamīna avoti, tāpēc veģetārieši un vegāni bieži ir mazāk trūkumi. Maltītes lieluma daļa (4 unces vai vairāk) laša vai foreles nodrošinās 100% no jūsu ieteicamās dienas devas, bet 6 oz. no liellopu gaļas jums dos pusi no tā, kas jums nepieciešams. Tase no piena vai cieta siera unci nodrošina apmēram 15% no jūsu vitamīna B12 prasībām.
7Tiamīns, riboflavīns un niacīns: vairāk par enerģiju
Tiamīns, riboflavīns un niacīns ir visi B vitamīni, un visiem ir nozīme, pārveidojot pārtiku, kuru ēdat enerģijā. Tāpat kā ar B12 vitamīnu, pētījumi parādīja, ka cilvēki, kuri pēc dietā nesatur lipekli, šķiet, nesaņem pietiekami daudz no šiem vitamīniem, lai gan medicīniskā pārbaude nenozīmē, ka tie noteikti ir trūkumi.
Visi trīs parasti tiek pievienoti tradicionālajai stiprinātā labība un maize, kas sastāv no glutēna, un tas izskaidro, kāpēc cilvēki no tiem var iegūt mazāk par uztura bez lipekļa.
Pupas parasti ir labs tiamīna avots – puse glāzi zaļie zirnīši vai lima pupiņas dos jums apmēram 50% no tā, kas jums vajadzīgs katru dienu. Dzeltens skvošs un kartupeļi satur arī nozīmīgu tiamīnu.
Tajā pašā laikā riboflavīnam jūs varat vērsties pie piena produktiem: katru dienu jūs uzklāj glāzi piena un glāzi jogurta. Gaļa arī ir labs riboflavīna avots. Ja jūs neēdiet gaļu vai piena produktus, izskatās uz jūsu riboflavīna mandeļiem un sojas riekstiem (pieņemot, ka jūs varat izturēt sojas).
Visbeidzot, niacīnam uzturvielu daudzums ir visu veidu gaļa, mājputnu gaļa, zivis un piena produkti. Ja jūs sekojat veģetāriešiem vai veganai, uz portobello sēnēm, ķirbjiem vai skvoša sēklām, tempeh, zemesriekstiem vai pupiņām, lai katru dienu iegūtu niacīns.
8A Verywell vārds
Fokusējot uz bagātinātāju ar vitamīniem, var nebūt novērsts nepieciešamība lietot uztura bagātinātājus, jums noteikti jākonsultējas ar savu ārstu par jūsu īpašajām veselības vajadzībām un vai viņa iesaka papildināt ar konkrētām barības vielām vai ne visaptverošāks vairāku vitamīnu produkts. Ne visiem vajag lietot uztura bagātinātājus, bet cilvēkiem ar celiakiju viņiem var būt biežāk nekā lielākajai daļai, jo celiakija ietekmē jūsu spēju absorbēt barības vielas.
Tomēr barojot ar uzturvielām bagātu pārtiku, jo īpaši tiem, kas ir bagāti ar īpašām uzturvielām, kuras jums var nebūt, var palīdzēt novērst trūkumus, kā arī tas var palīdzēt jūsu vispārējai veselībai.
