Nelielas porcijas pupiņu un citu pākšaugu, piemēram, zirņu un lēcu, tiek iedrošināti Dienvidu pludmales diētā un citās zemas carb dietās. Ēdot pākšaugus, ir ieteicams labu uzturu vispār, jo tie ir labs šķiedrvielu avots, rezistenta ciete, daudzas uzturvielas un fitoelektrobarīmi. Izņemot ne-cietes dārzeņus, tie ir viens no vismazāk glikēmiskiem (cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs) ogļhidrātu avotiem, jo to ciete ir lēnām uzsūcas vai izturīga pret absorbciju tievās zarnās.
Ieteicamais porciju lielums ir 1/3 līdz 1/2 tase.
pākšaugi visiem dienvidu pludmales diētas fāzēm
Šeit ir daži pākšaugi, kas ir lieliski piemēroti jebkurai dienvidu pludmales diētas fāzei vai jebkurai citai zemas carb dietai. Salīdziniet kalorijas, ogļhidrātus, olbaltumvielas un šķiedrvielu skaitu, lai atrastu vislabāko kombināciju jūsu vajadzībām.
Uzturvērtības informācija nobriedušiem, vārītiem, neapsargātiem pākšaugiem (1/2 tase)
| Kalorijas (g) | Carbs (g) | Olbaltumvielas (g) | Šķiedra (g) | |
| Adzuki pupas | 147 | 28,5 | 8,65 | 8,4 |
| Melnas pupiņas | 114 | 20.4 | 7.6 | 7.5 |
| melnakainie zirņi | 99 | 17.8 | 6.6 | 5.6 |
| plaši pupiņas (fava pupiņas) | 94 | 16.7 | 6.5 | 4.6 |
| ķirši (garbanzo pupiņas) | 134 | 22.5 | 7.3 | 6.2 |
| Edamame | 94 | 6.9 | 9.2 | 4 |
| franču pupiņas | 114 | 21.3 | 6.2 | 8.3 |
| Ļoti ziemeļu pupiņas | 104 | 18.7 | 7.4 | 6.2 |
| Zaļie zirņi | 67 | 12.5 | 4.3 | 4.4 |
| Ādas pupiņas | 112 | 20.2 | 7.7 | 5.7 |
| Lēcas | 115 | 20 | 8.9 | 7.8 |
| Lima pupiņas | 108 | 19.6 | 7.3 | 6.6 |
| Mung pupiņas | 106 | 19.3 | 7.1 | 7.7 |
| Navy pupiņas | 127 | 23.7 | 7.5 | 9.6 |
| Pinto pupiņas | 122 | 22.4 | 7.7 | 7.7 |
| sojas pupas | 148 | 7.2 | 15.7 | 5.2 |
| šķelti zirņi | 116 | 20.7 | 8.2 | 8.1 |
| baltas pupiņas | 124 | 22.5 | 8.7 | 5.6 |
Tumšļi, lai izvairītos no zema carb dieta.
Nepalaidiet no pupiņām, kas ir konservētas ar cukuriem vai taukiem.
Zaļie zirņi tiek uzskatīti par cietes dārzeņiem un nav atļauti Dienvidu pludmales diētas pirmajā fāzē, bet tie tiek uzskatīti par cieti, kas kalpo otrajā un trešajā fāzē.
Zemesrieksti ir īpašs pākšaugu gadījums un South Beach Diet un gandrīz visur citur tie tiek uzskatīti par riekstiem. Dienvidu pludmales diētas ēdināšanas izmērs ir no 2/3 oz.
un 1 oz. un zemesrieksti ir atļauti visos diētas laikos. Tiek uzskatīts, ka divas ēdamkarotes dabiskā zemesriekstu sviestā (nesatur cukuru vai eļļu).
Konservēti Versus Pagatavoti pākšaugi
Ņemiet vērā, ka parasti konservētas pupiņas mēdz paaugstināt cukura līmeni asinīs vairāk nekā pupiņas, kuras jūs pamanāt un gatavojat sev. Tomēr tas neattiecas uz sojas pupām, kurām ir zems ogļhidrātu skaits un ļoti zems glikēmiskais indekss. Melnā sojas pupas ir laba izvēle zema oglekļa satura pupiņām, kurai nav stipra garšas, ko dara regulāri dzeltenās sojas pupas.
Tas ir labāk no cukura līmeņa asinīs, lai paši varētu pagatavot pupiņas, nevis izmantot konservētas pupiņas. Spiediens, ko izmanto konservētu pupiņu ražošanai, pazemina cietes saturu un padara to pieejamāku mūsu gremošanas sistēmās. Arī mēs zaudējam rezistento cieti, kas dabiski ir pupiņās, priekšrocībām, padarot to visu līdz mūsu kājām un barojot tur labvēlīgās baktērijas.
Kā Cook pupiņas
Vai nezināt, kā gatavot pupiņas? Tas tiešām ir diezgan viegli.
1. Apsveriet to mērcēšanu.Vislabāk iemērc jūsu pupiņas pirms to gatavošanas, jo tas palīdz organismam sagremot tos vieglāk, un tas palīdz arī pupiņām gatavot ātrāk. Sāls pievienošana uzsūkšanai palīdzēs viņiem pagatavot vēl ātrāk un vienmērīgāk, bet sāls nav obligāts.
tradicionālā mērcēšana.Tradicionālais veids, kā iemērkt pupiņas, ir četras līdz 12 stundas ūdenī, kas ir divi collas virs pupiņu augstuma. Ja vēlaties pievienot sāli, izmantojiet 1 ēdamkaroti uz vienu mārciņu smalkas sāls pupiņas vai 2 ēdamkarotes rupja sāls. Pirms izmantojat pupiņas, iztukšojiet un izskalojiet pupiņas.
ātra mērcēšana. Ja jūs steidzosiet, ielieciet pupiņas ūdenī, kas ir divas collas virs, pievienojiet sāli, ja vēlaties, tad novediet tās līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tie nonāk uz vārīšanās, izslēdziet siltumu un ļaujiet tām sēdēt stundu. Pirms vārīšanas iztukšojiet un izskalojiet.
Ja izvēlēsities nelobīt pupiņas, pievienojiet vēl vienu stundu vai divas līdz jūsu gatavošanas laikam.
Pārliecinieties, ka tie vienmēr ir pārklāti ar šķidrumu, gatavojot ēdienu.
2. Izvēlieties garšvielas.Sāls ir tikai naudas sods, bet eksperimentējot ar citiem garšvielām, lai to sajauktu.
3. Cook tos.Jūs varat izmantot lēnu plīti, spiediena plīts vai vienkārši pagatavot tos uz plīts. Plēvēm ar plīts virsmu un lēnu plītiņu, pārklāj pupiņas ar diviem collas ūdens un pavārs tos zemu. Uz plīts, atkarībā no pupiņām, aizņemsies no 15 minūtes līdz dažām stundām. Lēnajā plīts darbosies no trīs līdz sešām stundām. Pupiņas tiek gatavotas, kad tās ir izsmalcinātas, bet ne smalkas.
4. Ietaupiet šķidrumu.Jūs varat izmantot pupiņu šķidrumu tādā pašā veidā, kā būtu vistas vai dārzeņu krājums, un tas sasalst līdz sešiem mēnešiem.
Atcerieties, ka vienu tasi žāvētu pupiņu izdala apmēram trīs tases vārītu pupiņu.
