Olīvas tehniski ir augļi, bet bieži tiek iedalīti dārzeņos. Tie ir aromātisks papildinājums gandrīz jebkuram diētam un arī jums labs. Olīveļļas satur ļoti maz ogļhidrātu, un ogļhidrātu skaits daudz neatšķiras no sugām uz sugām vai no zaļajām olīvām līdz gatavām olīvām.
Tā kā olīvas tieši pie koka ir pārāk rūgta, lai ēst, tie ir jāsagatavo kaut kādā veidā, lai padarītu tos garšīgus.
Ar dažiem izņēmumiem olīvas mainās no zaļas līdz melnai, jo tās nogatavojas, lai gan konservētas melnās olīvas tika novāktas zaļā krāsā, un pēc tam tās izkvēra un pakļāva skābeklim, lai tās kļūtu melnas.
visā pasaulē audzē daudzas dažādas olīvu šķirnes. Dažas no populārākajām olīvām ir manzanila vai spāņu zaļās olīvas, Kalamata vai Grieķijas melnās olīvas, Nišuīzes vai Francijas melnās olīvas un Gaeta vai itāļu melnās olīvas. Kad lielākā daļa amerikāņu domā par olīvām, pirmais tēls, kas parasti tiek domāts, ir manzanilla olīvu pildījums ar pimento, kas dekorēts ar klasisko mārtiņu.
Vēsture olīvu
Pārtikas olīvu, šķiet, ir līdzās cilvēkiem ar aptuveni 5000 līdz 6000 gadiem, atgriežoties agrīnajā bronzas laikmetā no 3150 līdz 1200 BC. To izcelsmi var izsekot līdz Vidusjūras austrumu reģionam, pamatojoties uz rakstītām tabletēm, olīvu bedrēm un koka fragmentiem, kas atrodami senās kapenes. Olīvu eļļa jau sen tiek uzskatīta par svētu.
Olīvu filiāle joprojām tiek uzskatīta par bagātības, godības un miera simbolu.
Olīveļļu ogļhidrātu un šķiedru daudzums
Starp dažādu veidu olīvām ir neliela ogļhidrātu un šķiedrvielu skaita atšķirība, taču nav būtiskas atšķirības.
| Olīvu daudzums | Carbs, šķiedrvielas un kaloriju skaitļi |
|---|---|
| 1 oz. Olīvas ir vienādas apmēram 10 mazas, 5 lielas, 3 jumbo vai 1 ½ super-kolosālās olīvas | 1 grams neto ogļhidrātiem, 1 grams šķiedrvielu, 26 kalorijas |
| 100 grami (3,5 unces) olīvas | 3 grami neto ogļhidrātiem, 2 grami šķiedrvielu, 81 kalorijas |
Glikēmiskais indekss un olīveļļas slāpekļa saturs
Glikēmiskais pārtikas indekss norāda uz to, cik daudz un cik ātri pārtikas produkts paaugstina cukura līmeni asinīs. Tāpat kā lielākajā daļā bezkrecējas dārzeņu, nav arī zinātnisku pētījumu par olīvu glikēmisko indeksu.
pārtikas glikēmiskā slodze ir saistīta ar glikēmisko indeksu, bet ņem vērā lielumu. Viena glikēmiskā slodze ir vienāda ar 1 g glikozes ēšanu. Tā kā ir ļoti maz informācijas par olīvu glikēmisko indeksu, tiek vērtēta olīvu glikēmiskā slodze.
| Aprēķinātā glikēmiskā slodze |
|---|
| 1 oz olīvas: 0 |
| 100 grami olīvu: 1 |
olīvu ieguvumi veselībai
Olīvu ieguvumi veselībai nav tik daudz, kas balstās uz vitamīnu un minerālvielu saturu, jo tas ir bagātīgais fitoātrūnu daudzums, jo īpaši tas, kas ir antioksidanti un pretiekaisuma īpašības. Šie spēcīgie antioksidanti ietver flavonoīdus, fenolus, terpēnus un antocianidīnus. Turklāt olīveļļu plaši uzskata par labu sirds veselībai.
Low-Carb receptes ar olīvām
Ir daudz receptes, kas ietver olīvas traukā vai izcelt olīvas kā zvaigzne.
- Zema carb taco salāti, no kuriem atskaitīti augstas carb preces, piemēram, grūti Tortilla apvalks, tas ir visu lielisku garšu un ir lieliska maltīte karstā vasaras vakarā
- Tamale pīrāgs, zemas carb versija šo klasisko komfortu pārtikas
- Virziet dažas gatavas olīvas uz mazu carb pizza
- Olīvu tapenāde ir viegli izgatavot un var tikt pasniegta dažādos veidos. Izmēģiniet to ar siera plāksni vai ar zivīm.
