Šokolāde ir izgatavota no kakao, kurā ir polifenoli, kas var darboties kā antioksidanti, kas pazemina ZBL holesterīnu (sliktu veidu) un samazina asinsspiedienu. Daži eksperti norāda, ka katru dienu ēst kādu šokolādi, var samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.
Kakao satur epikatehīnus un katehīnus, kas ir līdzīgi polifenoliem, kas atrodami zaļā tējai; un kvercetīnu, kas atrodams augļos un dārzeņos.
Tumšai šokolādai ir vairāk antioksidantu nekā piena šokolāde, jo dažas pārstrādes metodes noņem polifenolu, kuram ir rūgta garša.
Pētījumi par šokolādi
Pētniecības pētījumi, kas veikti 2006. gadā, izskatīja šokolādes patēriņu un to, kā tā saistījās ar sirds un asinsvadu slimību risku lielās populācijās, un patiesībā viņi atrada korelāciju. Cilvēkiem, kuri patērēja vairāk jebkāda veida šokolādes, bija zemāks kardiovaskulārās saslimšanas risks. Šī ir interesanta informācija, bet problēma, kas saistīta ar šiem uzturvērtības pētījumiem, ir liela iespēja, ka var sajaukt faktorus. Ja cilvēki, kas ēd šokolādi, arī dara citas lietas, kas mazina sirds un asinsvadu slimību risku, pētnieki un žurnālisti var nonākt pie nepareiza secinājuma.
Labāk ir veikt randomizētus kontroles pētījumus, kas ir pētījumi, kuros tiek pētīta viena konkrēta terapija (šajā gadījumā šokolāde vai kakao) tā, ka tiek novērsti vai vismaz samazināti faktori, kas traucē.
šķiet, ka kakao labvēlīgi ietekmē asinsvadu darbību, tāpēc ir iespējams, ka šokolāde varētu palīdzēt cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu. Ir pabeigti vairāki pētījumi par šokolādes ietekmi uz asinsspiedienu, un daudzi (bet ne visi) no tiem pierāda asinsspiediena rādījumu pazemināšanos personām ar augstu asinsspiedienu.
Problēmas ar šīm studijām
Diemžēl ir pāris problēmas. Pētījumi, kas parādīja asinsspiediena pazemināšanos, galvenokārt bija atklāti pētījumi. Tas nozīmē, ka gan subjekti, gan pētnieki zināja, ko viņi lieto un kāpēc viņi to uzņem. Tas ir liels jautājums, jo, kad cilvēki zina, ka vielas, ko viņi lieto, var uzlabot viņu veselību, viņi, visticamāk, rādīs veselības uzlabojumus, kas nav saistīti ar šo vielu (to sauc par placebo efektu). Lielākā daļa pētījumu, kas tika veiktas dubultmaskētā pētījumā (ne pētnieks, ne subjekti nezināja, ka viņi lieto reālo šokolādi vai placebo) neuzrādīja tādu pašu asinsspiediena pazemināšanos.
Vēl viena problēma ar šiem pētījumiem ir tāda, ka dažādos šokolādes zīmolus izmanto dažādos pētījumos. Pārstrādes metodes var ievērojami atšķirties no uzņēmuma uz uzņēmumu (un bieži vien šīs metodes ir noslēptas), tāpēc antioksidantu kvalitāte un daudzums varēja atšķirties.
Polifenoli, piemēram, tos, kas atrodami šokolādē, var samazināt holesterīnu. Pētījuma rezultāti, kas iegūti divos dažādos pētījumos, kas publicēti 2010. gadā, parādīja zināmu solījumu, ka kakao var samazināt ZBL holesterīnu un palielināt ABL holesterīnu (labs veids).
Bet tie bija nelieli pētījumi. Lai uzzinātu, cik lielā mērā kakao ietekmē holesterīna līmeni, ir vajadzīgi lielāki pētījumi.
Kakao satur arī mazu daudzumu ksantīnu (teobromīns, teofilīns un kofeīns) un citu savienojumu, ko sauc par feniletilamīnu. Bet tā kā šokolāde satur tikai nelielu daudzumu šo savienojumu, tie, iespējams, neietekmē jūsu veselību.
Iespējams, ka ēst mazliet šokolādes (tumšā šokolāde ir visvairāk antioksidanti) var palīdzēt samazināt asinsspiedienu (ja Jums ir augsts asinsspiediens), taču pierādījumi nav tik tik spēcīgi. Tātad, kad jūs līdzsvarojiet to ar pievienoto tauku un cukura daudzumu, kas atrodams šokolādes ārstēšanā, jums ir jāuzrauga daudzums, ko jūs patērē.
Neliels tumšās šokolādes daudzums (mazāk nekā 100 līdz 200 kaloriju, ņemot vērā jūsu ikdienas vajadzību) ir labi, taču nedomājiet par to kā zāles un sagaidiet, ka tas pazemina asinsspiedienu; var būt daudz citu dzīvesveida un uztura faktoru.
