Olas ir lētas, viegli lietojamas un, iespējams, ir viens no daudzveidīgākajiem dzīvnieku olbaltumvielu avotiem. Tā kā tiem nav stipra garšas, tie ir lielisks līdzeklis daudzām pārtikas produktu un garšu kombinācijām. Viņu unikālais olbaltumvielu sastāvs sāk šķidrumu un ar karstumu strauji attīstās struktūra, kas atbalsta citas sastāvdaļas, ir ļoti noderīga daudzu dažādu ēdienu veidošanā.
visbiežāk sastopamie olu ēdieni – starp tiem – quiche, omlete, frittata un slāņi – visiem ir atšķirības, kuras var izmantot jūsu labā, atkarībā no tā, kādas ir jūsu vajadzības pēc kādas maltītes.
Omelets
Omelets ir varbūt vislabāk pazīstamais olu ēdiens Ziemeļamerikā. Sakļautās olas sajaucas ar mazu šķidrumu (ne vairāk kā 1 ēdamkarote uz olu, un bieži vien mazāk), un tiek pagatavoti, līdz tiek uzstādīts, pēc tam salocīts ap pildījumu – tradicionāli dārzeņus, gaļu un sierus – tas viss ir godīga spēle ar zemu -carb diēta. Tie parasti tiek ēst uzreiz pēc vārīšanas. Lai veiksmīgi padarītu omletu, pievienojiet savus pildvielas, kad malas ir iestatītas, bet iekšpuse vēl ir mazliet šķidruma. Pārklājiet omušu vienu pusi, izmantojot savu špakteli.
Padoms. Pārliecinieties, vai pildījums ir silts, pirms to ievietojat omlete.
Frittatas
Mazāk zināma Amerikas Savienotajās Valstīs, tā ir itāliešu omlete. Frittata sastāv no sakapāmām olām un pildvielām, piemēram, veggies, sieram un gaļai, un visas tās tiek palaistas uz plīts traukā, līdz ārējās malas ir iestatītas un pabeigtas cepeškrāsnī.
Tas ir vairāk universāls, jo to var viegli ēst vēlāk un pat saldēt. Vairākas porcijas parasti tiek pagatavotas uzreiz, tikai nedaudz vairāk laika, nekā tas nepieciešams, lai pagatavotu omletu. Dažādas metodes ietver ātru, kas sākas uz plīts un beidzas dažu minūšu laikā broileri. Ievērojiet, ka, lai arī "saucy" pildījumi var labi darboties omelets, jūs parasti gribat izvairīties no daudziem mērcēm, kas tiek izmantoti frittata.
Izmēģiniet picas frittata, lai redzētu, kā tas ir paveikts.
Padoms: Mazie kubi siera frittata laikā izkausē ēdiena gatavošanas laikā un izveidos garšīgas mazu siera kabatas.
Kiches
Kiches būtībā ir garšīgs cepts garnele pīrāga garozā – lai gan jūs noteikti varat padarīt to bez garozas, ko varētu saukt par "neapstrādātu quiche". Tas tradicionāli ietver pamatu kā pienu, krējumu un olas, kā arī pievieno sieru un dārzeņus, piemēram, spināti, sēnes, sīpoli vai citus, kas jums patīk, kā arī gaļa, piemēram, bekona biti, šķiņķis vai kāds, kas jums patīk (izmēģiniet kūpināts lasis, puravi un sēņu quiche).
Tā kā tas ir olu krēms, tas ir smalks konsekvenci nekā frittata. Tas ir tādēļ, ka tas ir izgatavots ar vairāk šķidruma nekā olas, īpaši no divām līdz trim olām uz vienu glāzi šķidruma (tradicionāli krēms, bet tas ir mazāk parastā šajās dienās), lai gan ir arī receptes ar vairāk olām nekā šķidrums. Ja jūs ēdat bez piena produktiem vai jūs patiešām vēlaties saglabāt zemu ogļhidrātu saturu (vienā tējkaronā ir 12 grami ogļhidrātu), jūs varat izmantot kokosriekstu, mandeļu, kaņepāju vai Indijas pienu vai jebkuru citu nepiesātinātu pienu, kuru vēlaties .
Padoms: ar quiche triks ir tas, kā saglabāt smalku tekstūru. Tas tiek sasniegts, to noņemot no krāsns, kamēr tas vēl nedaudz ir izvārīts centrā; tas turpinās gatavot, kad tiek izņemts no siltuma.
pārkarsētai quichei ir "grūts" krekinga faktūra ap ārpusi.
Stratas
Stratas ir olšūna, siers un maizes cepumi, kas uzpūš cepšanas laikā. Jūs varat zināt slāņus ar citu vietējo nosaukumu, nevis itāļu valodu. Tās parasti nav zemas carb bļoda, lai gan jūs varat padarīt tos ar zemu carb bread. Dažreiz var aizstāt maizi ar pusotru tasi mandeļu miltu. Slāņiem ir tāda pati šķidruma attiecība kā olām, lai gan tradicionāli tiek izmantots piens, nevis krējums. Jūs varat ievietot kaut ko tajā, ka jūs varētu ievietot quiche vai frittata.
olu kastroļi
Casseroles ir arī dažas olu un siera kombinācijas, bet vai nu ar miltiem, kas pievienoti pienam, vai ar cietāku piena produktu, piemēram, skābo krējumu vai jogurtu.
Viņi ir sirdīgāki par quiche, iespējams, vairāk vērsušies uz tekstūras slāņiem.
