Sukraloze un Splenda ir viena un tā pati lieta. Splenda ir "McNeill Nutritionals" pārdoto sukralozes produktu marķējuma versija. Bet parasti lielākajā daļā pārtikas preču veikalos parasti redzat vispārēju sukralozi.
Arī sucraloze ir atrodama dažos diētas dārza, jogurta un brokastu graudu zīmolos. Lielākajā daļā restorānu un kafejnīcu ir pieejamas atsevišķas izmēra dzeltenās sukralozes paketes.
Un gan Splenda, gan vispārējā sukraloze ir siltumizturīgi, tāpēc tos var izmantot cepšanai un ēdiena gatavošanai mājās.
Kā ir sukraloze?
Sukraloze ir izgatavota no parastā balta galda cukura, kas bioķīmiski ir pazīstams kāsaharozes.Ražošanas procesa laikā katrai saharozes molekulai trīs ūdeņraža skābekļa grupas tiek aizstātas ar hlora atomu. Iegūtais produkts ir apmēram 600 reizes saldāks par cukuru, tādēļ pārtikas un dzērienu saldināšanai ir vajadzīgs tikai neliels daudzums.
hlora pievienošana nozīmē arī to, ka jūsu ķermenis to neatpazīst kā cukuru, tāpēc molekulas netiek sadalītas, tāpēc hlors neizjauc. Arī gandrīz visas sukrulozes, kuras jūs patērē, iziet cauri savai gremošanas sistēmai bez absorbcijas. Sukraloze ir burtiski bez kaloriju.
Sukrulozes drošības ieraksts
Sukrulozi ir droši izmantots kā mākslīgo saldinātāju vairāk nekā 20 gadus. Kanāda bija pirmā valsts, kas to apstiprināja lietošanai pārtikā un dzērienos.
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) apstiprināja sucraloze 1998. gadā pēc 110 zinātnisku pētījumu pārskatīšanas. To apstiprināja lietošanai ikviens, tostarp grūtnieces un bērni.
Divdesmit gadu pēcpārbaudes pētījumos ir parādīts, ka sukraloze ir droša cilvēkiem, lai tos patērētu, un nešķiet, ka pastāv nekādas problēmas ar īslaicīgu vai ilgstošu lietošanu.
Sucraloze nešķiet mijiedarbojas ar citiem pārtikas produktiem vai medikamentiem.
Reizēm kāds pauž bažas par hlora pievienošanu, jo tas atrodams balinātājā. Bet, neļaujiet hloram jūs izbiedēt. Hlors (kā hlorīds) ir atrodams arī galda sālī, salātos un sēnēs. Tas nav svarīgi, jo sukraloze netiek sagremota, hlors netiek izlaists jūsu sistēmā.
Ir daži anekdotiski ziņojumi par nevēlamām blakusparādībām, kas saistītas ar sukralozi, un dažas ļoti apšaubāmas tīmekļa vietnes apgalvo, ka sukralozes uzņemšana izraisa vairākas slimības, tai skaitā aizsprosts. Šis apgalvojums pamatojas uz vienu laboratorijas pētījumu, kurā jaunās žurkas ar zemas kaloritātes laboratorijas diētām baroja sukralozi un cieta no aizkrūvētiem iegurņa dziedzeriem (aizkrūts dziedzeris ir būtiska imūnsistēmas funkcionēšanai).
Bet šeit ir lieta – tā ir tipiska atbilde, ka žurkām ir svara zudums, kad viņi saskaras ar stresu, neatkarīgi no tā, kas izraisīja svara zudumu, un tas nav īpaši svarīgs attiecībā uz sukralozes patēriņu. Tikai pārliecinoties, tika veikti turpmāki pētījumi un netika konstatēti imūnsistēmas disfunkcijas pierādījumi.
