Veseliem bērniem nav jābūt veģetāriešiem vai veganiem, bet tie noteikti var būt.
Veģetārie un veganie uzturs ir dažādas tēmas par optimālu ēšanas par veselību (tas ir, augu pārsvarā diētu). Daudzām paaudzēm ir vesela kultūra, kas ir veģetārietis vai vegāns, un, ja kaut kas, viņu bērniem ir labāka veselība nekā lielākajai daļai attīstītās pasaules – ne tikai sliktāk.
Veģetārisms bērnībā ir saistīts arī ar visu attīstības attīstības atskaites punktu savlaicīgu sasniegšanu un augstāku vidējo IQ sasniegšanu. Lai arī stingri vegana diēta neatstāj dažas barības vielu nepilnības, tomēr ir nepieciešama gan līdzsvarota pieeja pārtikas izvēlei un saprātīga papildināšana.
Veģetāro diētu, kas ietver piena produktus un / vai olas var būt pilnīgai bez piedevām. Kopējā rūpes par olbaltumvielu ir kļūdaini. Veģetārieši un vegāni ar sabalansētu uzturu saņem vairāk nekā daudz proteīnu no augiem, un lielākā daļa amerikāņu pašlaik saņem daudz vairāk, nekā viņiem nepieciešams. Kaut arī neviens vienīgais, parasti ēdušais augu pārtikas produkts nepilnīgi sadala neaizvietojamās aminoskābes (lai gan daži pupiņi, piemēram, sojas, ir ļoti tuvu un nodrošina visas nepieciešamās aminoskābes), augu pārtikas kombinācijas to dara diezgan viegli.
Turpmāk sniegtā informācija no True Health Initiative padomes locekļiem:
Andy Bellatti, MS, RD
Dietologu līdzdibinātājs un profesionāļu godprātības stratēģiskais direktors
Nav šaubu par to, ka veganu un veģetāro diētu var būt piemērota bērniem. Izņemot B12 vitamīnu (kas jāpapildina bez izņēmumiem), augu izcelsmes pārtikas produkti piedāvā visas uzturvielas bērniem. Augļi, dārzeņi, veseli graudi, pākšaugi, rieksti un sēklas ir ne tikai barības vielu blīvs, bet arī piedāvā antioksidantus un fitoneņvielu – veselību veicinošus savienojumus, kas nav no dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktiem.
Proteīns ir bagātīgs mūsu pārtikas apgādē un bagātīgs ar augu izcelsmes pārtikas produktiem (puse tasi pupiņu piedāvā sešus gramus, cepts kartupelis satur piecus gramus, un ceturtdaļas tases zemesriekstu nodrošina septiņus gramus). Kalcijs ne tikai tiek stiprināts augu izcelsmes pienā, tas ir pieejams arī ļoti uzsūcošā veidā ar lapu zaļumiem, piemēram, kāpostu, brokoļu un bok choy.
Galvenais ir izveidot veselu, uz augu balstītu pārtiku. Galu galā, tostera smalkmaizītes, soda, frī kartupeļi un sīkdatnes ir veģetārie vai vegāns draudzīgi, bet tas nerada viņiem veselīgu pārtiku.
Joel Kahn, MD
Clinical Professor of Medicine (Cardiology), Wayne Valsts universitātes Medicīnas skola
Jā, bērni var doties veģetāriešiem vai veganam. Faktiski pareizi līdzsvarota vegana vai veģetāro diētu ir priekšrocība. American Dietetic Association apgalvo, ka "labi plānotas veģetāro diētas ir piemērotas indivīdiem visos dzīves cikla posmos, tostarp grūtniecības, laktācijas, zīdaiņa, bērnības un pusaudža vecuma, kā arī sportistiem".
Pašlaik 17% bērnu Amerikas Savienotajās Valstīs vecumā no 2 līdz 19 gadiem ir aptaukojušies. Tas ir 12,7 miljoni bērnu un pusaudžu … un pieaug. American Heart Association novērtēja ideālu veselību bērniem un konstatēja, ka gandrīz visi bērni viņu pētījumā (apmēram 91 procents) bija slikti uztura pasākumiem.
Ārstniecības komitejas atbildīgās medicīnas un Neal Barnard, MD, komentēja augu uztura bērniem, sakot: 1) Veganu uzturs ir drošs visos dzīves posmos. 2) Veganu uzturs, visticamāk, atbilst augļu un dārzeņu porciju ieteikumiem. 3) Vegānu uzturs veicina veselīgākas sirdis pat bērniem. 4) Veganu diētas veicina mazāku 2. tipa cukura diabēta un aptaukošanās līmeni. Tātad klīniskais atbalsts ir tur.
Virdžīnija Messina, MPH, RD
Autors, "Vegan par dzīvību"
Vecākiem vajadzētu absolūti ļaut bērniem dot veģetāro vai vegānu diētus, ja viņi to vēlētos. Piešķirti zināmi izaicinājumi, kā barot veģetāros bērnus, kas nav veģetāro ģimenēs, tomēr šāds ieguvums ir arī vairākas priekšrocības.
Veģetārie bērni mēdz ēst vairāk augļu un dārzeņu un tiem ir lielāks daudzu barības vielu, piemēram, C vitamīna, folātu un šķiedrvielu daudzums. Kad bērns iet veģetāriešiem, citi ģimenes locekļi, iespējams, paplašinās savu ēdienkarti, iekļaujot arī veselīgāku augu ēdienu. Un vecāki var lepoties ar bērnu, kas rūpējas par vidi vai ir līdzjūtība dzīvniekiem, ja tas būtu viņu motivācija pieņemt šādu diētu.
Lai gan ir svarīgi identificēt labus kalcija, olbaltumvielu un vitamīna B12 avotus veganiem bērniem, to arvien ir viegli izdarīt. Lielākā daļa augu pienu tiek pastiprināti ar kalciju un D vitamīnu. Daudzi arī ir pievienojuši B12 vitamīnu. Bērni var viegli apmierināt olbaltumvielu vajadzības ar pārtikas produktiem, piemēram, veggie burgers, tacos, zemesriekstu sviestu un soymilk. Bērni var izbaudīt veģetāro diētu, mācoties baudīt virkni jaunu veselīgu augu pārtikas produktu.
Kathleen Zelman, MPH, RD
Uztura eksperts
Veģetārie un veganie uzturs ir balstīti uz augiem un satur lielāko daļu uzturvielas, kas nepieciešamas izaugsmei un attīstībai. Tomēr, atkarībā no to diētas modeļiem, uzturvielu nepilnības, iespējams, vajadzēs apmierināt ar uztura bagātinātājiem.
Ēst uz augu balstītu uzturu netālu no zemes (tas nozīmē, ka tajā nav pārāk daudz pārāk apstrādātas pārtikas), kopā ar olām un piena produktiem ir pilnīga uztura bagātināšana, un to nav nepieciešams papildināt. Ieskaitot piena produktus, ir viens no labākajiem veidiem, kā nodrošināt, ka bērnam pietiekami daudz kalcija un D vitamīna stipriem kauliem un zobiem. Tomēr bērni var būt izveicīgi, un es esmu stingri ticīgs vienreiz dienā multivitamīnu minerālvielām, lai nodrošinātu uzturvērtību.
Veganu uzturs var būt tikpat veselīgs, bet tas prasa lielāku plānošanu. Kad jūs iznīcina dzīvnieku izcelsmes produktus, jums ir jāpārliecinās, vai diēta ir pietiekama olbaltumvielu, tauku, kaloriju, kalcija, dzelzs un vitamīnu B12 un D. Tā kā vegana diēta ir bagāta ar augu pārtikas produktiem, dažiem bērniem var būt grūtības ar summu no šķiedrvielām tajā. Es ieteiktu apmeklēt reģistrētu dietologu, lai pārliecinātos, vai bērna diēta ir pabeigta.
