Daudzi cilvēki ir satraukti, redzot produktu ar nosaukumu "bez lipekļa", bet satur kviešu zāli un / vai miežu zāles. Tā kā kvieši un mieži ir glutēnu graudi, noteikti ir taisnīgi uzdot jautājumu, kā to zāles, iespējams, varētu uzskatīt par lipekli nesaturošu.
Kā var kviešu zāles un miežu zāles būt bez lipekļa?
Tas var būt, ka jūs nesaskrāpē galvu, lai redzētu kviešu zāli un miežu zāles, kas marķētas kā bez lipekļa, zinot, ka kvieši un mieži ir divi galvenie lipekļa graudi.
Uztura bez lipekļa parasti nenozīmē absolūti neko ar kviešiem vai miežiem, vai pat visu, kas varētu būt savstarpēji inficēts ar kviešiem vai miežiem.
Nu, tas ir sarežģīti. Patiesība ir tāda, ka tīrakviešu zāle un miežu zāle (tikai zāle, ar absolūti nav sēklas) nesatur lipekli, olbaltumvielu, kas, domājams, izraisa reakcijas celiakijas slimības un, iespējams, bez celiakijas lipekļa jutību.
Tas ir tāpēc, ka lipeklis rodas tikai graudos, piemēram, sēklas, ko ražo zāles augi, kvieši, mieži un rudzi.
Kviešu zāles un miežu zāles citās pārtikas produktos un to bagātinātājos.
Vairāki dažādu veidu vitamīni ietver kviešu zāles un / vai miežu zāles kā sastāvdaļas, taču uzņēmumi reklamē šos produktus kā bez lipekļa. Mēs esam redzējuši arī tādus produktus kā zaļā kokteiļus, kas satur kviešu zāles un / vai miežu zāles, bet ir marķēti vai saukti bez lipekļa.
Tas nozīmē, ka jums ir jābūt pārliecinātiem, ka jebkurš piegādātājs izmanto pilnīgi tīru kviešu zāles un miežu zāles, lai iegūtu produktu, lai produktu uzskatītu par patiesi bez lipekļa.
Tas izrādās daudz sarežģītāks, nekā izklausās, un vismaz viens eksperts iesaka izvairīties no šiem produktiem, jo ir liels lipekli saturošs krustains piesārņojums.
Sīkāka informācija Materiāli kukurūzas zāles un miežu zāļu ražošanā "Bez lipekļa" produkti
Kā minēts iepriekš, kviešu zāles un miežu zāles tīrā veidā tiek uzskatītas par lipekli nesaturošiem.
Bet tas ir svarīgi – tas ir ļoti svarīgi, faktiski – kā zāles tiek ievāktas un kā tiek ražoti produkti, kas tos satur.
Piemēram, ja lauksaimnieks ļauj dažām stiebrzālēm sākt sēklu ražošanu pirms ražas novākšanas, tad konkrētajā kultūrā ir lipeklis. Turklāt, ja piedevu ražotājs ražo lipekli saturošus produktus līdzās vai vienā un tajā pašā iekārtā, ko tas lieto ar marķētiem produktiem bez lipekļa, šie produkti var būt savstarpēji piesārņoti, ja vien netiek veikti īpaši piesardzības pasākumi.
Kā jūs varat redzēt, kad runa ir par to, vai kviešu zāles un miežu zāles var uzskatīt par bez lipekļa, informācija patiešām ir svarīga. Patiesībā informācija ir tik svarīga, ka tas var padarīt šo jautājumu par nebūtisku.
Eksperts Diētas: izvairīties
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde, tās faktiskajos bezglutēna etiķetes noteikumiem, ir teicis, ka kviešu zāle un miežu zāle var tikt izmantoti, lai padarītu pārtikas produktus jāmarķē bezglutēna, kamēr gatavie produkti satur mazāk nekā 20 miljoni uz miljonu lipekļa. Jā, tas ir iespējams to izdarīt, bet atkal visiem, kas iesaistīti ražošanas ķēdē, būs jācenšas nodrošināt, lai sēklas netiktu iekļautas zālēs.
Patiesībā dietologs Tricia Thompson, celiakijas slimnieku un lipekli nesaturošu uztura jautājumos, iesaka izvairīties no produktiem, kuros ir kvieši vai miežu zāles, kas nav īpaši marķēti bez lipekļa.
Turklāt viņa arī iesaka izvairīties no jebkādiem produktiem ar nosaukumu "glutēna marķējums", kurā ir kvieši vai miežu zāle, ja vien jūs nevarat pārbaudīt, vai ir pārbaudīta lipekļa krusteniskā piesārņošana ar īpaša tipa testu, ko sauc par R5 ELISA testu. Citi testēšanas veidi nedrīkst dot precīzus rezultātus, jo tie var nenovērtēt miežu lipekla daudzumu produktā.
Citi dārzeņi nodrošina tādas pašas priekšrocības kā graudzāles.
Neskatoties uz dažkārt savvaļas prasībām par kviešu un miežu zāļu ieguvumu veselībai, citi zaļie dārzeņi nodrošinās aptuveni tādas pašas uzturvielas vai pat vairāk vitamīnu un minerālvielu.
Piemēram, ir vairāk dzelzs, kālija, kalcija un magnija lapu zaļajos spināti, kā tas ir saskaņā ar ASV Lauksaimniecības ministriju kviešu zālāju sulā. Kviešu zarnas sula, šķiet, ir nedaudz labāks E vitamīna avots, bet spināti un brokoļi nodrošina ievērojami vairāk C vitamīna.
Bottom Line uz kviešu zāles vai miežu zāles bez lipekļa uzturā.
teorētiski būtu jāizmanto kviešu zāle vai miežu zāle. nav glutēna, jo glutēna proteīns ir sēklās, nevis graudzāles. Patiesībā tomēr jāņem vērā vairāki faktori. Atkarībā no lauksaimnieka un konkrētās kultūras, daži no zālaugiem var jau ražot sēklas, un tāpēc kviešu zālājam vai miežu zālei būs lipeklis. Ir arī risks, ka ražošanas procesā iesaistīsies savstarpējs piesārņojums. Visbeidzot, noteikums "mazāk par 20 daļām uz miljonu" var nebūt piemērojams personai, kas ir ļoti jutīga pret lipekli.
Apakšējā līnija tomēr ir tā, ka kviešu pļavas un miežu zāles tiešām nav nekas, ko jūs nevarat iegūt no citiem zaļajiem augiem. Iespējams, ka būs iespējams atrast pienācīgi pārbaudītu bezlipnešu piedevu, kas satur vienu vai abas šīs zāles, bet jūs labāk būtu uzlīmējies ar uztura bagātinātājiem, kas neietver potenciāli riskantas sastāvdaļas un neizmanto veselus zaļus augus, piemēram, spinātus, kāpostu , un ēdienu, lai apmierinātu jūsu vajadzības pēc uzturvielām.
