Ādas alerģijas līmenis ir ievērojami pieaudzis pēdējo desmit gadu laikā un tagad ietekmē vienu līdz divus procentus no iedzīvotāju skaita Amerikas Savienotajās Valstīs un citās rietumnieciskajās valstīs. Smagas, dzīvībai bīstamas alerģiskas reakcijas uz zemesriekstiem ir izplatītas cilvēkiem ar zemesriekstu alerģiju un pēdējo 15 gadu laikā ir izraisījuši desmitiem nāves gadījumu. Citās pasaules daļās, piemēram, Korejā, Ķīnā un Izraēlā, zemesriekstu alerģijas līmenis ir daudz zemāks nekā rietumnieciskām valstīm.
Daži pētnieki uzskata, ka zemāka zemesriekstu alerģijas likme šajās valstīs varētu būt saistīta ar zemesriekstu apstrādi. Rietumeiropas valstīs zemesrieksti parasti ir sausi grauzdēti; Tomēr ārpus rietumnieciskām valstīm zemesrieksti bieži vārīti, cepti vai pat marinēti. Šīs dažādās apstrādes formas var mainīt to, kā organisms reaģē uz zemesriekstu alergēniem.
Kā apstrādes un ēdiena gatavošanas izmaiņas Zemesriekstu alerģija
Ir trīs galvenie zemesriekstu alergēni, kas ir aprakstīti, saukti Ara h 1, Ara h 2 un Ara h 3. Cilvēki, kas dzīvo Amerikas Savienotajās Valstīs (ASV) ar zemesriekstu alerģiju, visbiežāk ir alerģiski pret Ara h 2, it īpaši tiem, kuriem ir smagākas zemesriekstu alerģijas formas. Šķiet, ka galvenie zemesriekstu alergēni tiek mainīti, izmantojot zemesriekstu apstrādi, salīdzinot ar neapstrādātajiem zemesriekstiem. Cepamās zemesrieksti pastiprina to, kā IgE antivielas reaģē Ara h 2, kas var izskaidrot, kāpēc cilvēkiem ASV ir biežāk sastopamas un smagākas alerģiskas reakcijas uz zemesriekstiem.
No otras puses, Korejā tiek ēdami grauzdēti zemesrieksti, kur ir biežāk ēst marinētu, vārītu vai ceptu zemesriekstu, kas, šķiet, samazina Ara h 2 spēju darboties kā alergēns. Šā iemesla dēļ visticamāk, ka alerģijas pret zemesriekstiem, īpaši smagas formas, visbiežāk sastopamas rietumnieciskajās valstīs salīdzinājumā ar Āzijas valstīm.
Vai šobrīd ir Zemesriekstu alerģijas ārstēšana?
nav īsti. Ir vairāki nelieli pētījumi, kas koncentrējas uz orālo imunoterapiju, lai ārstētu zemesriekstu alerģiju. Šie pētījumi ietver to, ka vairāk nekā nedēļu vai vairāku mēnešu laikā daudzums zemesriekstu miltu (bieži želatīna kapsulās) tiek norakstīts katru dienu. Pēc šī laika perioda, lai izlemtu, cik daudz zemesriekstu cilvēkam varētu panest, neizdarot alerģisku reakciju, tiek izmantots mutiski izaicinājums zemesriekstiem. Daži pētījumi ir parādījuši, ka pēc tam, kad bērni daudzus mēnešus bija saņēmuši orālo imunoterapiju ar zemesriekstiem, viņi pēc tam varēja ēst lielu skaitu zemesriekstu (aptuveni 20), neizdarot alerģisku reakciju. Diemžēl gandrīz visiem šiem bērniem mutiski zemesriekstu imunoterapijas laikā bija kāda veida alerģiska reakcija.
Papildus anafilakses simptomiem, par kuriem ziņots, ka lielākajai daļai bērnu, kam veic perorālu zemesriekstu imunoterapiju, tiek ziņots par arvien lielāku skaitu bērnu ziņā par eozinofīla ezofagīta attīstību, kas ir orālās imunoterapijas blakusparādība. Tāpēc biežās, dažkārt smagās blakusparādības, kas saistītas ar perorālo zemesriekstu imunoterapiju, kā arī jautājums par to, cik ilgā būs imunoterapijas ieguvums, nav ieteicams lietot ārpus klīnisko pētījumu vidus.
Šī terapija nav gatava piedāvāt kopienas alerģistiem, un to var piedāvāt tikai lielākās universitātes vai alerģijas mācību centri vai kā daļa no pētījuma.
Eksperti par pārtikas alerģijām ir secinājuši, ka "zemesriekstu orālā imunoterapija ir daudzsološa, potenciāli slimību modificējoša terapeitiskā pieeja IgE izraisītas zemesriekstu alerģijas ārstēšanai. Tomēr patlaban nav pietiekamu pierādījumu par ilgtermiņa efektivitāti, drošību un zemesriekstu perorālās imunoterapijas rentabilitāte, lai ieteiktu to regulāri lietot klīniskajā praksē. "
Vai viršanas zemesrieksti var izraisīt pārtikas alerģiju?
Iespējams.
Iepriekšējie pētījumi parādīja, ka, veicot plašu apsildi, daži pārtikas produkti, piemēram, piens un olšūna, zaudē spēju radīt alerģiskas reakcijas. Lielākā daļa cilvēku, kam ir piens un olu alerģija, panes šos pārtikas produktus, kad tie tiek plaši apsildīti. Ja plaši apsildāmo olu un pienu bieži ēd cilvēki ar olu un piena alerģiju, viņu pārtikas alerģija ir visticamāk pārnēsājama un agrākajā vecumā.
Nesenais pētījums, kurā piedalījās četri bērni ar zemesriekstu alerģiju, sekoja tai pašai loģikai, mēģinot izārstēt zemesriekstu alerģiju. Bērni katru mēnesi daudzus mēnešus ēst apēstus zemesriekstus. Pēc daudziem mēnešiem daži bērni varēja ēst neapstrādātus zemesrieksti. Tāpat kā gadījumā, ja ēdat plaši apsildītu pienu un olu, ēst apēstus zemesriekstus – ar samazinātu Ara h 2 daudzumu – var radīt perorālu toleranci. Kaut arī daudzi citi pētījumi ir vajadzīgi, ēšanas vārīti zemesrieksti var būt galvenais izārstēt zemesriekstu alerģijas.
Ja jūs ciešat no zemesriekstu alerģijas, vispirms ir ļoti svarīgi, lai jūs nevēlaties ēst vārītu zemesriekstu, vispirms neiesakoties ar savu alerģijas ārstu.Iepriekšminētajā pētījumā iekļauts tikai neliels skaits pacientu, un cilvēkiem ar zemesriekstu alerģiju var rasties smagas dzīvībai bīstamas alerģiskas reakcijas, ēdot vārītus zemesrieksti.
