Produktiem, kas satur lipekli un piena produktus no dienas barības, var būt izaicinājums, jo kvieši (primāro lipekli saturošie graudi) un piens veido ievērojama daļa no pārtikas daudziem cilvēkiem ēd.
Šie resursi palīdzēs jums noskaidrot, kādi pārtikas produkti vienmēr ir droši, un kādi pārtikas produkti jums būs jāpārbauda pirms patērēšanas. Piemēram, jūs atradīsit saites uz nesaturētu glutēnu pavārgrāmatas un citus resursus, lai palīdzētu jums uzturā.
Piena jūtīguma veidi
Laktozes nepanesība ir celiakijas bieža blakusparādība. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka bez izvairīšanās no lipekļa daudzi cilvēki ar celiakiju arī izvairās no piena produktiem. Citi cilvēki var izvairīties no piena produktiem kopā ar lipekli piena alerģijas dēļ. Daži pieņem veganu vai Paleo diētu veselībai vai dzīvesveids, un izvairīties no piena.
Ja jūs esat no jauna domājis par beztauku no piena bez glutēna, tas palīdzēs uzzināt šādus terminus: ◆ Laktozes nepanesība: ♦ Laktoze ir cukura veids, kas atrodas pienā. Cilvēki ar laktozes nepanesību labi nesadedzina šo cukuru un kļūst neērti pēc piena produktu ēšanas. Simptomi var būt slikta dūša, krampji, vēdera uzpūšanās, gāze un caureja. Laktozes nepanesība nav dzīvībai bīstama. Cilvēki ar nesen diagnosticētu celiakijas slimību bieži vien ir laktozes nepanesoši, bet tas bieži uzlabojas, kad kādu brīdi ir bijusi pēc uztura bez lipekļa.
- Piena alerģija:Patiesa piena alerģija ir imūnā reakcija uz kazeīnu un / vai sūkalu olbaltumvielām. Kazeīns ir atrodams piena biezpienā. Sūkalas ir šķidruma daļa, kas paliek pēc piena nobriedināšanas. Tāpat kā ar glutīnu, šo olbaltumvielu avoti var būt acīmredzami (piemēram, piens, siers un jogurts) vai slēpts (piemēram, pārstrādātajā pārtikā, piemēram, "veģetārie" sieri, "veģetārie" gaļa, graudaugi un maize). Alerģijas pret šīm olbaltumvielām var izraisīt nātreni, ekzēmu, hronisku sastrēgumu un caureju. Ārkārtējos gadījumos piena alerģijas var būt dzīvībai bīstamas.
- Bezlūpīgi bez piena produktiem un receptēm Veģetārie un vegāni:
Veģetāriešu un vegānu pārtikas bez glutēna saraksta saraksts ir ļoti noderīgs, lai noteiktu piemērotus priekšmetus. Veganu saraksti būs arī bez piena produktiem un bez glutēna, savukārt veģetāriešu sarakstā var iekļaut piena produktus.
Piens:Par laimi tiem, kas ir gan bez lipekļa, gan bez piena, ir daudz drošu piena alternatīvu:
nesatur glutēnu sojas pienu: jūs varat atrast sojas pienu, kas ir sertificēts bez lipekļa, līdz līmenim, kas ir mazāks par 20 daļas uz miljonu (ppm), ieskaitot daudzus populārus zīmolus. Tomēr var būt ļoti grūti atrast to, kas sertificēts mazāk par 10 ppm. bezmaleša piena un citu riekstu piena bez lipekļa. Šādi piena aizstājēju veidi ir arī plaši pieejami, un tos var izvēlēties cilvēki, kas vēlas izvairīties no sojas. Daži no zīmoliem ir sertificēti bez lipekļa.
- Pica:
- Pizai parasti ir divkāršs glutēnu izkarsums no garozas un piena no siera. Ja jūs nevēlaties atteikties no šī ērtā ēdiena, tirgū ir vairākas nesaturētas ar glutēnu saldētas picas. Tie ietver Amy’s Kitchen, Bold Organics, Ian’s un Whole Foods 365.
Gluteni nesaturošo pīrāgu ēdienus un ceļvežus Ja jūs nesatur lipekli un nesatur piena produktus, daudzi pārstrādāti pārtikas produkti ir ierobežoti, un tāpēc jūs darīsiet daudz vairāk ēdiena gatavošanas. Šeit ir daži labie resursi: Denise Jardine
"Dairy-free and Gluten-free Kitchen"
Autors Denise Jardine parāda, kā padarīt izlasi, piemēram, picu, franču grauzdiņš, saldējumu un brūnogļu bez glutēna vai piena produktiem. Bez piena produktiem un nesatur lipekli ir vairāk nekā 150 nesaturētu ar glutēnu receptes, kas samazina vai novērš rafinētas eļļas un saldinātājus. Daudzām no receptēm ir arī olu nesaturošas, sojas brīvas un / vai bez riekstiem tās, kas dzīvo ar šīm alerģijām.
"Pārtikas preču iepirkšanās rokasgrāmata" bez glutēna / bez kazeīniem "
Šajā rokasgrāmatā ir iekļauti vairāk nekā 23 000 pārtikas preču, kas nesatur lipekli, bez kviešiem, bez piena produktiem, bez laktozes un bez piena. Tajā ir ietverti lielie zīmoli, kurus jūs atradīsiet lielveikalos ASV. To var iegādāties izdevējiestādē Cecelia’s Marketplace, kas arī publicē bez glutenu un glutēna / kazeīna / sojas bezmaksas produktu rokasgrāmatas.
Gwyneth Paltrow "Tas ir viss labais". Gwyneth Paltrow galvenokārt piedāvā (bet ne tikai) vegānu, bez cukura un beztauku receptes savā kolekcijā, kas sagatavota kopā ar viņu draugu (un šefpavāru) Julia Turshen. "Tas ir viss labais" nav perfekta ar glutēnu nesaturošu recepšu kolekcija, taču tajā ir dažas interesantas receptes, kuras varētu patikt mēģināt.
Beztauku nesaturētas ar glutēnu tīmekļa vietnes
Daudzi vecāki no bērniem ar autismu ziņo, ka viņu bērni gūst labumu no izvairīšanās no lipekļa un kazeīna, lai gan lielākā daļa medicīnisko pētījumu nav atraduši ievērojamu labumu. Šie autizmā esošo bērnu vecāki ir atbildīgi par daudziem no piena bez glutēna resursiem internetā, kas ietver:
oficiālo GFCF diētas atbalsta grupas tīmekļa vietni.
Kopš 1999. gada šī tīmekļa vietne ir bijis bezmaksas resurss visiem vecākiem, kam nepieciešams atbalsts, lai īstenotu uztura bez lipekļa / bez kazeīniem. Tas galvenokārt ir vērsts uz autisma bērnu vecākiem, taču tas ir noderīgi ikvienam, kam tiek nodrošināta uztura bez lipekļa un bez piena produktiem.
pusdienas idejas bērniem par GFCF diētu
- . Dana, autisma bērna māte, ir sastādījusi ideju sarakstu, lai ņemtu pāri pusdienām.ēšana bez kazeīna: praktiskais primer cilvēkiem ar alerģiju uz pienu
- . Beth Kevles ir apkopojis dažādus jautājumus, kas saistīti ar piena alerģijām.
