Native uz Bolīviju, quinoa ir radinieks Šveices chard, spināti un bietes. Kvinoja ir pilnvērtīga grauda nesatur lipekli, kas pildīta ar vitamīniem, minerālvielām, olbaltumvielām un šķiedrvielām.
ASV visbiežāk sastopamajiem quinoa veidiem ir balta, sarkana un melna kvinoa. Papildus krāsas unikalitātei dažādās šķirnēs ir izteikts aromāts un faktūra.
Balta quinoa ir visizplatītākā, ar vienmērīgāku faktūru nekā sarkanā quinoa, kuru vislabāk lieto aukstajos salātos. Melnā kvinja ir mazliet maigāka un saldāka par balto quinoa vieglu garšu.
Kvinoja bieži tiek izmantota veģetāro ēdienu plānos, jo tas ir pildījums un olbaltumvielu iepakojums. Kvinoja ir pilnīga olbaltumviela, kas satur visas deviņas būtiskās aminoskābes.
| Kvinoa uztura fakti | |
|---|---|
| Apkalpes izmērs 1 glāze vārīti (185 g) | |
| Par apkalpošanu | % Dienas vērtība * |
| Kalorijas 222 | |
| Kalorijas no tauku 36 | |
| Kopā tauku 4g | 6% |
| Piesātināto tauku 0g | 0% |
| Polinepiesātinātās Tauki 0g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 13mg | 1% |
| Ogļhidrāti 39g | 13% |
| Diētiskās šķiedras 5g | 20% |
| Cukurs 0g | |
| Proteīns 8g | |
| Vitamīns 0% · C vitamīns 0% | |
| Kalcijs 3% · Dzelzs 15% | |
| * Balstīts uz 2000 kaloriju diētu | |
Viena glāze quinoa satur 220 kalorijas, 39 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu un 8 g olbaltumvielu. Lai gan tas nav obligāti zemas kaloritātes, tajā ir 39 g kompleksu ogļhidrātu, kas var kalpot kā labs enerģijas avots.
Turklāt tas ir lielisks šķiedrvielu un olbaltumvielu avots. Ja jūs vēlaties samazināt savu kaloriju patēriņu, pielīmējiet 3/4 glāzes. Tas ir noderīgi arī tad, ja jūs pārbaudāt etiķetes, kas satur informāciju par uzturvielām par 1/4 tējk. Sausu, kas faktiski iegūst 3/4 tējk.
Veselības ieguvumi no Quinoa
Quinoa, protams, ir maz nātrija un bagāta ar šķiedrvielām un olbaltumvielām.
Šķiedra ir nesaderīga ogļhidrātu daļa, kas palīdz ar sāta sajūtu, aizkavē un atvieglo aizcietējumus, var palīdzēt izvilkt holesterīnu no sirds un ir svarīgi stabilizēt asins cukuru. Papildu šķiedra quinoa ļauj samazināt ogļhidrātu daudzumu, palīdzot kontrolēt asins cukuru. Pētījumi liecina, ka 2. tipa cukura diabēta risks ir mazāks, ja bieži tiek lietoti veseli graudi. Tādēļ, ja jūs meklējat alternatīvu makaroniem, lai apmierinātu jūsu cietes vēlēšanos, quinoa varbūt jums ir laba izvēle.
Tā kā kvinja ir pilngraudu sēklas, tas arī dabiski ir labs dzelzs, magnija, E vitamīna un kālija avots. Magnijs ir daļa no daudziem vielmaiņas procesiem organismā, ieskaitot dažus, kas palīdz regulēt cukura līmeni asinīs. Dzelzs ir svarīgs minerāls, kas palīdz transportēt skābekli caur ķermeni, un E vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns, kas darbojas kā antioksidants, palīdzot cīnīties ar brīvo radikāļu organismā.
Bieži uzdotie jautājumi par kinoju
Vai ir bez kvinjaklutēna?Jā, quinoa ir bezlipšanas līdzeklis tiem, kam ir lipekli vai Celiac slimība.
Vai kvinoja ir pilnīga olbaltumviela?Jā, kvinoja nodrošina visas deviņas būtiskās aminoskābes.
Kāpēc kvinoja dažreiz ir rūgta?Dabiski sastopamie saponīni var pārklāj atsevišķas kvinja sēklas, veicot rūgtu vai ziepjūdainu aromātu pēc vārīšanas.
Vienkārša skalošana pirms vārīšanas ir pietiekama, lai atbrīvotos no tiem.
Kā izvēlēties un uzglabāt kinono
Jūs varat atrast quinoa savā regulārajā pārtikas preču veikalā vai jebkurā veselības pārtikas veikalā. Meklējiet to uz plaukta, kas atrodas pie rīsiem un kuskusa.
Dry quinoa ir ilgs uzglabāšanas laiks un to var uzglabāt jūsu pieliekamais iepakojumā vai hermētiski noslēgtā traukā. Tā kā tas ir sēklas, tam parasti ir labākais datums, bet to var droši izmantot iepriekšējā datumā. Kad tas ir pagatavots, quinoa paliks svaigu ledusskapī 6-7 dienas. Jūs zināt, ka tas sāk slikti, kad tas kļūst grūti un veido pelējumu.
higiēnas saldētavas traukā varat uzglabāt quinoa ilgāk saldētavā.
Veselīgi veidi, kā pagatavot kvinoātu
Kvinoja ir lieliska pārstrādātu, rafinētu ogļhidrātu, piemēram, balto rīsu un makaronu, aizstāšana. Izmantojiet quinoa, lai ceptu garšīgus pusdienu ēdienus un glābtu pārpalikumus karstām brokastīm. Vai arī iegūstiet radošus produktus un pievienojiet to olbaltumvielām, lai aizstātu rīvmaizes.
gatavošanas metode quinoa ir līdzīga rīsu, tas ir, viena daļa cietes līdz divām daļām ūdens. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka daudzi zīmoli iesaka pirms lietošanas izmantot mērci un / vai skalot kvinoju, lai likvidētu dabā sastopamos saponīnus, kas ir ziepjūdeni saturošas vielas, kuras, domājams, darbojas kā atturība pret putniem dabā.
Vienmēr izlasiet instrukcijas par precīziem norādījumiem. Ievietojiet vienu tasi neapstrādātas žāvētas kvinjonu sēklas smalkā sietiņā un palieciet to zem ūdens, kamēr to ar rokām apvelk.
Pēc skalošanas ar žāvētu kinovu, pagatavojiet to saskaņā ar iepakojuma norādījumiem – parasti ievietojiet to katlā ar diviem tasītēm ūdens (vai zemu nātrija dārzeņu vai vistas buljonu) katrai glāzei. Ievietojiet to līdz vārīšanās temperatūrai un tad samaziniet siltuma daudzumu, pārklājiet un uzkarsējiet, līdz grauds ir absorbējis visu ūdeni, apmēram 20 minūtes vai ilgāk. Gatavais produkts ir pūkains un viegls.
Receptes Izmantojot Quinoa
- Pamata Quinoa salātu recepte
- Quinoa Crusted Menca ar persiku Salsu
