Uzturs Izcelsmes (uz porciju)
Kalorijas 443Fat 11gCarbs 71gProtein 16g Rādīt uztura marķējumu Slēpt uztura marķējumu
| Uztura fakti | |
|---|---|
| Garnējumi: 2 | |
| Summa uz porciju | |
| Kalorijas | 443 |
| % Dienas vērtība * | |
| Kopējais tauku saturs 11g | 14% |
| Piesātinātie tauki 6g | 30% |
| Holesterīns 25mg | 8% |
| Nātrija 296mg | 13% |
| Kopā Ogļhidrāti 71g | 26% |
| Diētiskās šķiedras 14g | 50% |
| Kopējie cukuri 4g | |
| Ietver 0g pievienoto cukuru | 0% |
| Olbaltumvielas 16g | |
| Vitamīns D 0mcg | 0% |
| Kalcija 61mg | 5% |
| Dzelzs 4mg | 22% |
| Kālija 515mg | 11% |
| * Dienas vērtība (DV) norāda, cik daudz ēdiena uzturvielu veicina ikdienas uzturu. Vismaz 2000 kalorijas dienā tiek izmantots vispārējs uztura padoms. | |
(2 vērtējumi) Kopējais laiks 50 min
Prep 15 minCook 35 min
Apkalpes 2
Ājurvēdā, alternatīvās medicīnas formā, kas radusies Indijā, viena no visvienkāršākajām maltītēm ir kitcherie (ko sauc arī par khichdi, khichadi vai kitchari), sautējums, kas gatavots ar šķeltu mung pupiņu un basmati rīsu un garšvielu maisījumu, piemēram, krustnagliņas, kanēļa miza, ķimenes un kardamona pākstis.
Domājams, ka to viegli sagremot, ķikeriju ēd kā ikdienas maltīti, un tiek uzskatīts, ka tas ir īpaši izdevīgs stresa, slimības vai darba pārtraukšanas laikā. Tas ir izvēles ēdiens ajūrvēdas mono-diētu un tīrīšanas diētu programmās, piemēram, panchakarma.
Kitcherie garšvielas var atšķirties. Daži no tiem ietver ķimenes, kurkuma un koriandra pulveri, lai līdzsvarotu visas dosas (vata, pitta un kapha). Lai līdzsvarotu konkrētu dosha, var iekļaut īpašus pārtikas produktus un garšvielas, kas atbalsta šo dosha. Piemēram, līdzsvaros kapha dosha, mēģiniet pievienot burkānus, ziedkāpostu, kāpostu, zirņus, spinātus, melnos piparus, ķiplokus, ingveru, ķimeņu, koriandru vai kurkuma. Lai līdzsvarotu pitta dosha, mēģiniet vārīti brokoļi, artišoki, paprikas vai cukini. Skatiet sarakstu ar pārtikas produktiem, kas atbalsta un pasliktina katru došu. Jāatzīmē, ka ajūrvēdas zāles pilnībā neatbalsta zinātne, bet tā recepte ir ārkārtīgi veselīga un bagāta ar sastāvdaļām, kas samazina iekaisumu, neatkarīgi no tās izcelsmes, tā ir pelnījusi vietu jūsu repertuārā.
Šādu recepti izveidoja Ajūrvēdas šefpavārs Patī Garlenda no Bliss Kitchen. Izmēģiniet arī tās receptes par pitta tēju, kapha tēju un vata tēju.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase dzeltens mung dal (ripas, lobītas, sausas mungas pupiņas)
- 1/2 tase basmati rīsi
- 1 1/2 ēdamkarotes ghee (paskaidrots sviests)
- 2 lauru lapas
- 2 mazie gabali kanēļa miza
- 2 veselas krustnagliņas
- 2 veselas kardamona pākstis
- 3 tases ūdens
- 1/4 tējkarotes sāls
Sagatavošana
1. Izskalojiet mung dal un basmati rīsus vairākas reizes.
2. Sildiet kastroli ar vidēju karstumu un pievienojiet ghee. Kad ghee ir uzsildīta, pievienojiet lauru lapas, krustnagliņas, kardamona pākstis un kanēļa mizu un maisiet tos, līdz tie ir rūpīgi apvienoti un smaržīgi.
3. Sajauc basmati rīsus, mung dal, ūdeni un sāli. Uzkarsē līdz augstam un vāriet piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Nogrieziet siltumu, ja tas sāk degt.
4. Daļēji pārklājiet un vāra uz vidēja siltuma, līdz mung dal un rīsi ir mīksti, apmēram 20 līdz 25 minūtes.
5. Noņemiet cietās garšvielas (krustnagliņas, lauru lapas, kanēļa mizas un kardamona pākstis). Pasniedziet ēdienu siltu.
Ēdiena gatavošanas un servēšanas padomi
Uzglabājiet to ledusskapī, pārklājot, līdz trim dienām.
Mung dal un ghee (paskaidrojošs sviests) var iegādāties Indijas pārtikas preču veikalos, vai arī jūs varat izveidot savu pašmāju ghei, izmantojot ghee recepte par panchakarma lapu.
Atruna: šajā vietnē sniegtā informācija ir domāta tikai izglītojošiem mērķiem un nevis aizvieto konsultāciju, diagnozi vai ārstēšanu, ko veic licencēts ārsts. Tas nav paredzēts, lai aptvertu visus iespējamos piesardzības pasākumus, zāļu mijiedarbību, apstākļus vai nelabvēlīgu ietekmi. Jums vajadzētu meklēt tūlītēju medicīnisko aprūpi par jebkuru veselības problēmu un konsultēties ar savu ārstu, pirms lietojat alternatīvās zāles vai maināt savu shēmu.
