Lobstera uztura fakti

Nav nekā tāda kā nogremdēt zobus uz konkursu, saldu gaļu no svaigi tvaicētiem omāriem. Kaut arī lobijs bieži tiek uzskatīts par delikatesi, pateicoties savām izmaksām, tas ir lieliski universāls proteīnu avots, kas piedāvā virkni uztura priekšrocību. Olas ir maz kaloriju, tauku un nātrija, un ir bagāti ar olbaltumvielām, B vitamīniem, fosforu un kāliju.

Vēžveidīgo ģimenes loceklis, omārs ir ciets miesas bojāts čaulgliemis ar locītavu piedēkļiem, kas atrodas svaigā un sālsūdenī.

Laimantos ir brūnas vai zilgani melnas ārējās apvalki, kas tiek gatavoti sarkanā krāsā. Visbiežāk sastopamās zivju sugas ir Meinas omāri, kas atrodas aukstajos ūdeņos ziemeļaustrumu piekrastē un ziemeļrietumu omāri, visbiežāk tos pārdod kā saldētas astes un apzīmē kā klinšu omārus. Spiny omāri ir vai nu auksta ūdens astes, kas nāk no Dienvidāfrikas, Austrālijas un Jaunzēlandes, vai silta ūdens astes, kas atrodas ārpus Florida, Brazīlijas un Karību jūras reģiona.

visā pasaulē ir tropu un subtropu ūdeņos sastopami arī omāru lobīti; tomēr to garša ir mazāka par galvenajiem un ziemeļu omāriem. Visbeidzot Langoustine omāri ir mazi ziemeļatlantijas omāri.

Lobsteri Uztura fakti un ieguvumi veselības jomā

Lobsteris ir zemu kaloriju proteīna avots, viena četru unci porcija satur 23 gramus. Olbaltumviela ir svarīgs mikroelements, kas ir svarīgs imūnā funkcijā, šūnu atjaunošanā, muskuļu veidošanā un enerģijas ražošanā.

Omāri ir arī labs fosfora avots, minerāls svarīgs vairākos bioloģiskajos procesos, ieskaitot kaulu mineralizāciju, šūnu signalizāciju un enerģijas ražošanu.

Tas ir arī labs magnija avots un satur kādu kāliju. Magnijs ir iesaistīts dažādos veidos, ieskaitot enerģijas ražošanu un olbaltumvielu sintēzi, un kāliju saturošas diētas var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu.

Omāri ir arī labs B vitamīnu avots, kas palīdz enerģijas ražošanai, un dzelzi, kas ir būtiska sastāvdaļa skābekļa transportēšanā, enerģijas ražošanā un DNS sintēzē.

Bieži uzdotie jautājumi par omāru

Vai nav omāru ar augstu holesterīna līmeni?

Lobsteris satur nedaudz holesterīna, tomēr neliela daļa (apmēram četras unces) nesniedz lielu daudzumu.

USDA uzturvielu vadlīnijas amerikāņiem 2015.-2020. Gadā atcēla pamatnostādnes par diētas holesterīna ierobežošanu ne vairāk kā par 300 mg dienā. Tomēr ir svarīgi ierobežot augstu holesterīna līmeni, kas satur arī augstu piesātināto un trans tauku saturu, piemēram, apstrādātu un sālītu gaļu, ceptu un pārstrādātu pārtiku.

Domāšanas pārmaiņas ir tādēļ, ka mēs esam iemācījušies visu gadu, ka uztura holesterīna līmenis var neietekmēt holesterīna līmeni asinīs, cik mēs domājām. Tā vietā mums jākoncentrējas uz neveselīgu tauku, piemēram, trans-tauku un piesātināto tauku, ierobežošanu un vairāk kvalitatīvu tauku, piemēram, polinepiesātināto un mononepiesātināto, ēšanu.

Lobstera sagriešana un uzglabāšana

Ja jūs meklējat dzīvu omāru iegādi, ir dažas lietas, no kurām vēlaties pievērst uzmanību.

• Shell: Laurenti aug, slaucot veco, cieto apvalku un nomainot to ar mīkstu, jaunu apvalku. Jaunāki omāri izkaisa dažas reizes gadā, savukārt gados vecāki mēdz apmēram reizi gadā.
  Ja jūs meklējat saldāku garšu un vieglāku atveramu omāru, jūs vēlaties atrast omāru ar mīkstāku apvalku. Šajos omātos ir arī ūdens apvalkā, kuru var izmantot zupai un citu pārtikas produktu garšu. Ja jūs iegādājaties stingrākus lobītus omārus, jūs, visticamāk, saņemsiet vairāk gaļas ar brīnišķīgu garšu.

• Dzimums: Lielākā daļa omāru ekspertu saka, ka abi dzimumi ir vienādi maigi un garšīgi, taču tikai sieviešu omāriem ir "koraļļi" vai ikri, kas ir iekšējais ēdamais olu maisiņš, ko var izmantot, lai bagātinātu receptes. Ja jūs vēlaties sieviešu omārus, pagrieziet to otrādi un aplūkojiet niecīgos pleznus uz asti, tie, kas ir vistuvāk galvai, ir reproduktīvie orgāni. Ja viņi ir grūti, tas ir vīrietis, ja tie ir mīksti un spalvīgi, tas ir sieviete.
• Aktivitāte: viņiem vajadzētu būt nežēlīgai, nevis gausai.
• Izskats un sajūta: Tiem jābūt smagiem to izmēra dēļ. Viņiem astes jāaplūko, kad tos pacelat.
• Izmērs: Jo lielāks ir omārs, jo vairāk tas maksās. Laimi ir dažādi izmēri no "cāļiem", kas ir apmēram 1 mārciņa, uz "jumbo", kas var būt vairāk nekā divas ar pusi mārciņas.

Ja jūs nevēlaties iegādāties dzīvu svaigu omāru, varat arī iegādāties omāru gaļu, kas ir pieejama, svaiga, saldēta vai blanšēta. Daudzi zivju veikali pat gatavo tevī omārus, ielauz tos, glābt gaļu un dot jums čaumalas, ja jums tas nepieciešams, lai pagatavotu krājumu vai zupu.

Visbeidzot, arī omāru astes var iegādāties, un to var iepirkt svaigā vai saldētā čaumā vai no tās.

Ja jūs iegādājaties veselus, dzīvus omārus, turiet tos ledusskapja apakšā, lai izvairītos no krusteniskā piesārņojuma, maisā ar iesaldētu želejas iepakojumu iekšpusē. Tie var palikt dzīvi 36 līdz 48 stundas, un tie jāiznīcina, ja tie nav dzīvi, pirms tos gatavojat.

veselīgi veidi, kā sagatavot omārus

omāri ir pazīstami ar savu saldo, bagātīgo garšu un garšo tekstūru. Tā kā tie ir dabiski aromatizējoši, tos var vienkārši pagatavot un garša garša.

Raksturīgi, ka omārus sagatavo, izmantojot zemu tauku gatavošanas metodes, kas padara to par veselīgu un zemu kaloriju proteīna iespēju. Tos var apbērt, tvaicēt, mērcēt, cepēt vai grilēt, kā arī garšīgi garš un auksts. Omāru gaļu var izmantot gatavos ēdienos, salātos, zupās un mērcēs. Mēģiniet izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur lielu daudzumu majonēzes, sviesta vai krējuma, jo šiem pārtikas veidiem ir vairāk kaloriju un tauku.

Papildus baltajai gaļai var ēst arī tomalley (kas ir olīvu zaļās aknas) un koraļļi (sieviešu omāru sugās atrodamā reproduktīvā roze). Šīs omāru daļas parasti tiek izmantotas mērcēs.

Receptes ar omāru

Pamata tvaicēti omāri

Grilēti akmeņi Ostu astes

Olas, avokado un greipfrūtu salāti