Uzturs Uzsvērt (uz porciju)
Kalorijas 230Fat 11gCarbs 28gProtein 6g Show Uzturs Uzlīme Hide Uztura marķējums
| Uztura fakti | |
|---|---|
| Porcijas: 6 (1 tase katram) | |
| Apjoms vienai porcijai | |
| Kalorijas | 230 |
| % Dienas vērtība * | |
| Kopējais tauku saturs 11g | 14% |
| Piesātinātie tauki 2g | 10% |
| Holesterīns 66mg | 22 % |
| Nātrija 297 mg | 13% |
| Visu ogļhidrātu 28g | 10% |
| Diētiskās šķiedras 4g | 14% |
| Kopā cukuri 2g | |
| Ietver 0g pievienoto cukuru | 0% |
| Proteīns 6g | |
| Vitamīns D 0mcg | 0% |
| Kalcija 39mg | 3% ² Iron 2mg |
| 11% | Kālijs 746mg |
| 16% | * Dienas vērtība (DV) norāda, cik daudz pārtikas uzturvielu uzturā veicina ikdienas uzturu. Vismaz 2000 kalorijas dienā tiek izmantots vispārējs uztura padoms. |
| (104 novērtējumi) Kopējais laiks | |
30 min Sagatavošana
30 min Cook0 min Porcijas
6 (1 tase katram) Klasiskās kartupeļu salāti ir laipni gaidīti jebkurā piknika vai piemājas bārbekjū. Šo ir iedvesmojusi recepte manas vecmāmiņas 1938. gada pavārgrāmatas "American Woman’s Cook Book" eksemplārā. Tajā teikts: "Vāriet kartupeļus ar ādu un ļauj tiem atdzist pirms pīlinga, jo tiek uzskatīts par labu, ka kartupeļi ir vaski, nevis salāti."
Mēs paplašinājām šo domu, izvēloties sarkanos kartupeļus salātiem; mēs izmantojām čagu un redīsu vietā sīpolus, lai padarītu to zemu FODMAP; mēs pievienojām cieti vārītas olas vēl vienu klasisku pieskārienu.
Sastāvdaļas
2 mārciņas sarkanie kartupeļi ar ādu
- 2 lielas olas
- 3 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1/3 tase smalki sagrieztu seleriju
- 1 tase slivered redīsiem
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas dilles
- 1/3 tase sasmalcinātu svaigu ķirši
- ¼ glāze majonēzi
- ½ tējkarotes sāls
- ½ tējkarote svaigi maltu melno piparu
- sagatavošana
skrubis kartupeļus un olas, novietojiet tos kopā lielā katlā un pārklājiet ar ūdeni. Uzvāra virs liela siltuma, pēc tam zemāku, lai uzturētu zemu vārīšanās temperatūru. Pēc 12 minūtēm uzmanīgi noņemiet olas ar iemērcošu karoti un ievietojiet to aukstā ūdenī.
- Turpiniet kartupeļus vārīt kopā 25 līdz 30 minūtes, līdz tas ir ļoti izsmalcināts, kad ir izšūti ar dakšiņu. Izgrieziet lielāko kartupeli pa pusēm un pārbaudiet, vai iekšpuse ir arī maiga. Jūs varat noņemt mazos kartupeļus agri, jo viņi gatavo gatavošanos agrāk. Dzert kartupeļus.
- Kad kartupeļi ir pietiekami atdzesēti, lai tos apstrādātu, izmantojiet šķipsnu nazi, lai to atdalītu; āda būtu viegli jānonāk. Mizotos kartupeļus sagrieziet 3/4 collu kubiciņos un novietojiet tos atpakaļ katlā. Apkaisa ar citronu sulu un eļļu un maisa, lai kārtotu.
- Ļauj kartupeļiem marinēt, kamēr jūs mizu un iemērc olas un sasmalciniet citus dārzeņus. Katliņā pievienojiet olas, selerijas, redīsus, dilles un muriņus.
- Mazā bļodā apvienojiet majonēzi, sāli un piparus. Sajauciet majonēzes maisījumu ar salātiem un viegli salikiet sastāvdaļas, līdz tās apvieno. Pārnes uz apkalpojošo trauku un nekavējoties pasniedz vai atdzesē, pārklājot, ledusskapī, līdz tā tiek pasniegta.
- Sastāvdaļas variācijas un nomaiņas
Izmēģiniet Yukon Gold, nevis sarkanos kartupeļus.
Aizstājiet redīsus ar vienu glāzi kubiņos sagrieztu gurķu – tie ir tikpat kraukšķīgi un atsvaidzinoši.
Cooking and Serving Tips
Lai ietaupītu laiku (un saglabātu dažas papildu šķiedras), atstājiet kartupeļus nomazgājamos.
Cube tos sagrieztu lieluma gabalos pirms vārīšanās. Sāciet kartupeļu testēšanu, kad olas tiek gatavotas, aptuveni 12 minūtes.
