Sārmainā diēta ir ēšanas plāns, ko bieži lieto, lai uzlabotu veselību. Uzsverot svaigus dārzeņus un augļus, tas pamatojas uz ideju, ka pēc tam, kad visi pārtikas produkti ir sagremoti un uzsūcas, tie nonāk nierēs vai nu kā skābi veidojoši, vai bāzes veidojošie savienojumi.
Zinātnieki ir izmantojuši dažādas metodes, lai analizētu pārtikas produktus un noteiktu katra pārtikas ķermeņa skābi vai bāzes slodzi.
Pētnieki Remer un Manz izstrādāja pasākumu, ko sauc par potenciālo nieru skābes slodzi (PRAL). Pārtikas produkti, piemēram, siers, gaļa, zivis, vēžveidīgie un graudi, pēc patērēšanas rada skābi.
Kā redzams zemāk redzamajās diagrammās, dažiem pārtikas produktiem ir vairāk skābju vai bāzes, nekā citi. Piemēram, spināti ir vairāk bāzes veidojošie nekā arbūzs, bet Čedars ir daudz skābāku nekā olu baltums.
Sārmaina diētas atbalstītāji liecina, ka ar skābi saturošu pārtiku satraucoša diēta izjauc asins normālo pH līmeni un savukārt izraisa svarīgu minerālvielu (piemēram, kalcija) zudumu, jo organisms cenšas atjaunot līdzsvaru. Tiek apgalvots, ka šī nelīdzsvarotība palielina uzņēmību pret slimībām.
Kāpēc cilvēki ievēro sodrēju diētu?
Ne tikai domāja, ka, uzlabojot veselību, sārmainā diēta tiek saglabāta muskuļu masa, palēnina novecošanās procesu un aizsargā pret dažādām veselības problēmām, sākot no galvassāpēm un parasto saaušanos pret diabētu, sirds un asinsvadu slimībām, nierakmeņiem un osteoporozi.
Atbalstītāji arī apgalvo, ka sārmainā diēta var palielināt enerģijas līmeni un palīdzēt samazināt svaru.
Alkaline Diēta Pārtikai ēst
Sekojoši pārtikas produkti parasti tiek ieteikti kā daļa no sārmainās diētas. Tabula ir pielāgota pētījumam Remer un Manz. Pārtikas produktiem, kuriem ir negatīva vērtība, ir bāzes efekts:
| PĀRTIKĀ | Potenciālā nieru skābes slodze (PRAL) mEq / 100g |
|---|---|
| Augļi | |
| Āboli | -2.2 |
| Aprikozes | -4.8 |
| Melnas jāņogas | -6.5 |
| Citronu sula | -2.5 |
| Apelsīni | -2.7 |
| Persiki | -2.4 |
| Bumbieri | -2.9 |
| Rozīnes | -21 |
| Zemenes | -2.2 |
| Arbūzs | -1.9 |
| Dārzeņi | |
| Sparģeļi | -0.4 |
| Brokoļi | -1.2 |
| Burkāni | -4.9 |
| Selerijas | -5.2 |
| Gurķi | -0.8 |
| Zaļās pupiņas | -3.1 |
| Salāti | -2.5 |
| Kartupeļi | -4.0 |
| Spināti | -14.0 |
| Tomāti | -3.1 |
| Dzērieni | |
| Kafija | -1.4 |
| Sarkanvīns | – 2.4 |
| Baltvīns | -1.2 |
| Ābolu sula, nesaldināta | -2.2 |
| Apelsīnu sula, nesaldināta | -2.9 |
| Citronu sula, nesaldināta | -2.5 |
| Pielāgojumi un saldumi | |
| Medus | -0.3 |
Pārtikas produkti, kas ir skābi, piemēram citronu sula var būt vēl bāzes formā.
Pārtikas produktu saraksts, kam ir skābes iedarbība.
Sārmainās diētas atbalstītāji parasti ierosina izvairīties no šādiem pārtikas produktiem, kuriem ir pozitīva vērtība un skābes iedarbība. Tabula ir pielāgota pētījumam Remer un Manz.
| PĀRTIKĀ | Potenciālā nieru skābes slodze mEq / 100g |
|---|---|
| Gaļa | |
| Liellopu gaļa | 7.8 |
| Vistas | 8.7 |
| Cūkgaļa | 7.9 |
| Salami | 11.6 |
| Turcija | 9.9 |
| Zivis un jūras produkti | |
| Mencas | 7.1 |
| Foreles | 10.8 |
| Piens, piena produkti un olšūnas | |
| Cheddar siers, samazināts tauku saturs | 26.4 |
| Biezpiens, vienkāršais | 8.7 |
| Olas | 8.2 |
| Olu baltums | 1.1 |
| Saldējums vaniļas | 0.6 |
| Piens, vesels | 0.7 |
| Jogurts, vienkāršs | 1.5 |
| Pupas un pākšaugi | |
| Lēcas | 3.5 |
| Graudu produkti | |
| Maize, pilngraudu | 1.8 |
| Maize, balta | 3.7 |
| Rīsi, brūni | 12.5 |
| Spageti | 6.5 |
| Baltās milti | 8.2 |
| Rieksti | |
| Zemesrieksti | 8,3 |
| Valrieksti | 6,8 |
Pētījumi par sārmainās diētu
Līdz šim ir maz zinātniskā atbalsta apgalvojumiem, ka sārmainā diēta var veicināt svara zudumu un cīnīties pret slimībām.
Tomēr daži pētījumi liecina, ka diēta var piedāvāt noteiktu labumu veselībai.
1) Muskuļu masa
Pētījums publicēts Piemēram, 2008. gadā American Journal of Clinical Nutrition konstatēja, ka sārmainā diēta var palīdzēt saglabāt muskuļu masu, kad jūs vecumā (svarīgs faktors, lai novērstu kritienus un lūzumus). Trijos gados ilgos klīniskajos pētījumos, kuros piedalījās 384 vīrieši un sievietes (65 gadus veci un vecāki), pētījuma autori konstatēja, ka liels daudzums kālija saturošu pārtikas produktu (piemēram, augļiem un dārzeņiem, kas ieteikti kā sārmainās uztura pamats) var palīdzēt gados vecākiem pieaugušajiem saglabāt muskuļu masu, kad viņi kļūst vecāki.
Jaunākajā pētījumā (kas publicēts Osteoporosis International 2013. gadā) pētnieki analizēja datus par 2689 sievietēm vecumā no 18 līdz 79 gadiem un konstatēja "nelielu, bet nozīmīgu" saikni starp sīrupa uzturu un muskuļu masas uzturēšanu.
2) Diabēts
Ir arī daži pierādījumi, ka sārmainā diēta var pasargāt no diabēta. Pētījumā, kas 2014. gadā publicēts vācu žurnālā Diabetologia , 14 gadus tika ievērotas 66 485 sievietes. Šajā laikā tika konstatēti 1372 jauni diabēta gadījumi. Analizējot dalībnieku uzturu, pētnieki konstatēja, ka tiem, kuriem ir skābes veidojošā diēta, bija ievērojami lielāks cukura diabēta attīstības risks.
Pētījuma autori iesaka, ka liela skābes veidojošo pārtikas produktu uzņemšana var būt saistīta ar insulīna rezistenci, kas ir cieši saistīta ar diabētu.
3) Hroniska nieru slimība
Tiek uzskatīts, ka palielināta skābes uztura daudzums palielina vielmaiņas acidozi un palielina nieru slimības progresēšanas risku. Pētījumā, kas publicēts Amerikas Journal of Nephrology 2015. gadā, pētnieki pēc 21 gadu vecuma (kas bija daļa no Aterosklerozes riska Kopienas pētījumā) ietvēra 15 055 cilvēkus bez nieru slimībām, un konstatēja, ka pēc pielāgošanas citiem faktoriem (piemēram, riska faktoriem, kaloriju patēriņš un demogrāfiskie dati), lielāka skābes uztura ietekme bija saistīta ar lielāku hroniskas nieru slimības attīstības risku.
No atsevišķām uztura sastāvdaļām vislielākā aizsargājošā saikne ar hronisku nieru slimību bija augstāka magnēzija uzņemšana un augu izcelsmes olbaltumvielu avoti.
4) Sirds un asinsvadu slimības
Augsta skābes barības diēta ir saistīta ar augstāku mirstības līmeni, saskaņā ar pētījumu, kas publicēts Journal of Nutrition 2016. Pētījumā pētnieki izmantoja datus no Zviedrijas mammogrāfijas kohortas un Kohortas un Zviedrijas vīriešiem, kas ietvēra 36 740 sievietes un 44 957 vīriešus 15 gadus ilga pēcpārbaudes perioda sākumā. Vīriešiem un sievietēm bija augstāks mirstības līmenis tiem, kuri patērēja vai nu augstu uztura vai sārmu slodzes diētu salīdzinājumā ar tiem, kuri patērēja skābju saturošu līdzsvarotu uzturu.
2016. gadā publicētais sirds un asinsvadu diabēta pētījums atklāja, ka cilvēki ar visaugstāko PRAL ievērojami palielināja aterosklerozes sirds un asinsvadu slimības un bija pakļauti augsta riska grupai, salīdzinot ar tiem, kuriem bija zemākie PRAL rādītāji.
5) Pārrāvuma risks
Lai gan daži pētījumi liecina, ka sārmainā diēta var mazināt lūzumu risku, Osteoporosis Internationalpublicētais 2015. gada pētījums sekoja 861 70 gadus veciem vīriešiem un sievietēm un konstatēja, ka uztura skābes slodze nav būtiski saistīta ar kauliem minerālu blīvums vai ar osteoporozes diagnozi.
Drošība
Ja Jums ir veselības stāvoklis (piemēram, nieru slimība vai vēzis), noteikti konsultējieties ar savu aprūpes speciālistu, pirms veicat izmaiņas diētā. Turklāt cilvēkiem, kuri lieto zāles, kas ietekmē organisma kalcija, kālija vai citu minerālvielu līmeni, pirms sārmainās uztura mēģināšanas jākonsultējas ar savu ārstu.
Pēc sārmu pārtikas produktu sarakstiem pārāk stingri, neņemot vērā citus faktorus (piemēram, proteīnu vai kopējo kaloriju daudzumu), var radīt tādas veselības problēmas kā olbaltumvielu vai barības vielu nepietiekamība vai pārmērīgs svara zudums.
Ir daži produkti, kurus tirgo kā "sārmainu ūdeni" vai sārmu veidojošus produktus. Šādu produktu drošība nav zināma.
Ja izmēģināt Alkaline Diētu?
Kaut arī sārmainās uzturu nevajadzētu lietot standarta terapijas vietā jebkura veselības stāvokļa dēļ, augu un dārzeņu lietošanas ar augu uzturvielu pieņemšana var palīdzēt sasniegt vispārējo labsajūtu un aizsargāt pret noteiktām slimībām.
Uz skābu formu saraksta (piemēram, graudi, pupiņas, rieksti) ir daudz pārtikas produktu, kuriem ir pozitīvi atribūti, un uz pamatnes veidojošā saraksta (piemēram, kafiju un vīnu) ir pārtikas produkti, kurus vajadzētu lietot tikai mērenībā. Tā vietā, lai skatītu pārtikas produktu sarakstus kā sarakstus "pārtikas produkti" un "pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās", padomājiet par nepārtrauktā pārtikas produkta skābēm un bāzēm un cenšamies panākt līdzsvarotu uzturu.
Atruna: šajā vietnē sniegtā informācija ir domāta tikai izglītojošiem mērķiem un nevis aizvieto konsultāciju, diagnozi vai ārstēšanu, ko veic licencēts ārsts. Tas nav paredzēts, lai aptvertu visus iespējamos piesardzības pasākumus, zāļu mijiedarbību, apstākļus vai nelabvēlīgu ietekmi. Jums vajadzētu meklēt tūlītēju medicīnisko aprūpi par jebkuru veselības problēmu un konsultēties ar savu ārstu, pirms lietojat alternatīvās zāles vai maināt savu shēmu.
