Ja jūs kādreiz esat ēdis Austrumāzijas vai Tuvo Austrumu virtuvi, pastāv lielas izredzes, ka jūs, iespējams, esat saskāries ar kurkuma. Kurkums ir dzeltenīgs pulveris, ko bieži izmanto kā pārtikas krāsvielu un kā garšvielu dažādos pārtikas produktos. Tas pieder pie ingveru ģimenes un gadsimtiem ilgi tiek lietots ķīniešu medicīnā, lai ārstētu iekaisumu, infekcijas un dažādas kuņģa un zarnu trakta darbības.
Aktīvās vielas, curcumīns, ārstnieciskās īpašības ir pazīstamas gadsimtiem ilgi. Kaut arī kurkuma stāvoklis šobrīd ir visievērojamākais tā antioksidanta, pretvēža un pretiekaisuma īpašību dēļ, nesen tika runāts par tās spēju samazināt holesterīnu.
Vai kurkuma zemāks holesterīns?
līdz šim pētījums par kurkuma šķiet ļoti labvēlīgs. Diemžēl lielākajā daļā šo pētījumu ir iesaistīti tikai dzīvnieki. No šiem pētījumiem šķiet, ka kurkuma galvenokārt ietekmē kopējo holesterīnu, ZBL holesterīnu un triglicerīdu līmeni. Viens pētījums, kas tika veikts ar trušiem, kas baro ar augstu tauku satura diētu, parādīja, ka kurkuma zudums samazina ZBL holesterīna līmeni un triglicerīdus, kā arī novērš LDL oksidēšanu. Ir pierādīts, ka oksidētā ZBL neveicina aterosklerozes veidošanos. Šajos pētījumos hidrolīzes līmeni samazinošais kurkuma efekts ir saglabājies nemainīgs.
Kaut arī šī informācija šķiet daudzsološa, ir viena saikne: gandrīz nav pētījumu, kas ir izskatījuši kurkuma spēju samazināt holesterīna līmeni cilvēkiem.
Tā kā dzīvniekiem ir zemāks lipīdu līmenis, domājams, ka kurkuma zupas var arī darīt to pašu cilvēkiem. Tomēr devas un kurnāžas funkcijas cilvēkiem, kas pazemina holesterīnu un triglicerīdus, joprojām tiek pētītas. Daži nelieli pētījumi, kuri pārbaudīja kurkuma vai tā aktīvās sastāvdaļas, curcumīna, lipīdu līmeni pazeminošo iedarbību, norāda, ka, lai gan ir nedaudz pazemināts kopējais un ZBL holesterīna līmenis, tas nav būtiski samazināts.
Šajos pētījumos cilvēki lietoja no 60 mg līdz 1 gramam kurkumīna uz laiku līdz sešiem mēnešiem.
Ja jūs iekļaujat kurkuma diētu?
Lai gan pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka, ieskaitot kurkuma veidošanos, var pozitīvi ietekmēt lipīdus, cilvēkiem ir ļoti maz pētījumu. Cilvēki, kuri lietoja kurkumu vai tā aktīvo vielu, kurkumīnu, neradīja būtisku pozitīvu ietekmi uz holesterīna un triglicerīdu līmeni. Neskatoties uz to, kurkuma joprojām var izmantot kā garšvielu, kas iekļauta jūsu uzturu, pateicoties citām veselīgām īpašībām, un jo īpaši, ja jūs meklējat veselīgas alternatīvas lietošanai, lai uzsildītu pārtiku.
Ja jūs interesē kurkuma lietošana ēdiena gatavošanā, ir pieejamas daudzas receptes. Tā kā joprojām tiek pētīta lipīdu līmeņa pazeminošā spēja, nav ieteicams lietot kurkuma daudzumu. Tādēļ jums vajadzētu sekot norādījumiem par iecienītākajām receptēm, izmantojot kurkumu. Tomēr, ja jūs domājat par liela apjoma kurkuma iekļaušanu diētā vai vēlaties lietot to kā papildinājumu, vispirms pārliecinieties, vai vispirms sazināties ar savu veselības aprūpes speciālistu. Liels šīs garšvielas daudzums var pasliktināt noteiktus veselības stāvokļus, tostarp dažus kuņģa-zarnu trakta traucējumus, cukura diabētu un asiņošanas traucējumus.
