Jūsu garšas sajūta ir saistīta ar divu dažādu specializēto šūnu, olšūnas un garšas kombināciju. Olfactory šūnas ir specializētas šūnas, kas ir augstu jūsu deguna, kas ir saistīti ar nerviem, kas sazinās ar jūsu smadzenēm. Otrais specializētais šūnu garnele ir sakņojas mutē (īpaši jūsu mēlē) un jūsu kaklā.
Kad jūs smēķējat un košļājat savu ēdienu, rodas aromāts, kas aktivizē jūsu smakas sajūtas, bet ēdiens, kas sajaukts ar siekalām, aktivizē jūsu garšas sajūtas.
Mīts: Dažādos garšas pumpurus saplūst dažās valodas malās.Patiesība:
Lai gan ir dažādi garšas kārpiņas, kas dažādi reaģē uz ēdienreizēm, ko ēdat, tie nav sakropļoti atsevišķās mēles malās. Patiesībā visi garšas pumpuri reaģēs uz visām atšķirīgajām gaumēm, bet dažādā mērā. Ir 5 dažādi garšas pumpuri, kas izkaisīti visā mutē, mutes un rīkles jumts, kas veicina vispārējo garšu ēdienam, ko ēdat:salds
- skābs
- rūgtenais
- sāls
- umami (garšīgs – saistīts ar vistas buljonu, ķīniešu ēdieni, gaļai un sieriem)
- Kad jūs uztverat 5 garšas ar dažāda intensitātes pakāpi, pamatojoties uz garšas pumpuriem, kurus tie skar, kā arī citu jūsu sajūtu, tostarp smaržu un pieskārienu (konsistenci un temperatūru) kombināciju, pieredze garša var ievērojami atšķirties.
Nav brīnums, ka daudzi cilvēki bauda ēšanas. Vai jums kādreiz ir bijusi auksta vai jutīga pārblīvēta un domājusi, ka pārtika, kuru jūs mīlat, atšķiras? Garšas izmaiņas ir saistītas ar jūsu smakas zudumu, ne tikai tāpēc, ka nejūtas labi.
Cik bieži ir zaudēt garšas izjūtu?
Lielākā daļa cilvēku, kuri apmeklē ārstu par viņu garšas sajūtas zaudēšanu, faktiski izraisa problēmas ar viņu smaržu.
Katru gadu ir apmēram 200 000 ārstu apmeklējumu ar sūdzībām par garšas zaudēšanu. Tomēr tiek lēsts, ka, lai gan visi nevēlas saņemt medicīnisko palīdzību, kad viņi zaudē garšas sajūtu, aptuveni 15 no 100 pieaugušajiem saskaras ar problēmām šajā izpratnē.
Cēloņi zaudēt garšas izjūtu
Visbiežāk sastopamā sūdzība par garšu ir
fantoma garšas uztvere vai phantogeusia. Tas ir metāliska vai rūgta garšas sajūta mutē, bet patiesībā nav nekādu pārtikas vai smaržu, lai radītu šo sajūtu. 4 garšas traucējumu tipi var iedalīt: ❖ fantogēūzijā – fantomas garšas uztverēhipogeūzijas – samazināta garšas sajūta
- disgeizija – jauc dažādas gaumes
- garšas sajūtas – pilnīgs garšas zaudējums (reti)
- Nosacījumi, kas ietekmē jūsu garšas sajūtu :
- zāles (dažas antibiotikas, antihistamīni, Zicam)
nervu vai smadzeņu darbības traucējumi (insults, traumatisks smadzeņu traumas, smadzeņu audzēji)
- autoimūnas slimības
- vecums – esat piedzimis ar apmēram 10 000 garšas pumpuriem, kas optimāli darbojas 30-60 gadu laikā vecums. Jūsu sajūtas pakāpeniski samazināsies aptuveni 50 vai 60 gadu vecumā
- Streptokoku, sinusa problēmas vai deguna polipus
- smēķēšana
- kaitīgo ķīmisko vielu iedarbība (insekticīdi)
- zobu problēmas – nepareizi piestiprinātas zobu protēzes, kas izraisa čūlas, infekcijas, iekaisumu
- starojums galva vai kakls (vēža ārstēšanai)
- alerģijas
- hormonu nelīdzsvarotība
- vitamīna trūkums (reti)
- Kāpēc man vajadzētu pievērsties medicīniskajai uzmanībai?
- Mūsu sajūtas par smaržu un garšu ir svarīgas mūsu uztura statusam, un cilvēkiem, kuri zaudē šīs sajūtas, bieži zaudē svaru. Mūsu smarža arī var brīdināt mūs par briesmām – dūmi no uguns, ķimikālijas, dabasgāzes noplūdi. Problēmu ar garšu vai smaržu noteikšana parasti ir vienkārša. Jums vajadzētu redzēt otolaringologu (ENT). Šis ārsts, kas specializējas ausu, deguna un mutes traucējumu gadījumā, droši vien mēģinās identificēt noteiktas ķīmiskās smakas, izmantojot standarta "nulles un sniff" testu un / vai garšas īpašības (garšas tests).
Vai varat izārstēt garšas zudumu?
Dažreiz zaudēt garšas (vai smaržas) sajūtu ir tikai pagaidu, bet dažreiz tas ir pastāvīgs. Piemēram, deguna polipus var noņemt ķirurģiski, bet par zaudētajām šūnām parastā novecošanas procesa dēļ nevar aizstāt.
Pastāvīga zudums:
smagas infekcijas (piemēram, tās, kas izraisa Belles paralīzi); ─ insults vai galvas traumas (visticamāk, pastāvīgs); ķīmiskā iedarbība vai radiācija; ārstējama zudums; ─ akūtas infekcijas, piemēram, streptokoku pēc izšķiršanas;
alerģijas var ārstēt ar antihistamīna līdzekļiem
- smēķēšana var mainīt, ja atmest smēķēšanu
- Ja lietojat zāles, kas izraisa sausu muti, tās var ietekmēt ēdiena garšu. Tas ir tādēļ, ka siekalās ir svarīgi ķīmiskie kurjeri, kas ir nepieciešami, lai smadzenes varētu iztulkot gaumi. Šajā gadījumā jūs varat sazināties ar savu ārstu par to, kā mainīt citu medikamentu vai veidus, kā tikt galā ar sausu muti, piemēram, košļāt cukuru bez gumijas un dzerot daudz ūdens.
- Ja iespējams, ir svarīgi panākt garšas zuduma izšķirtspēju, ņemot vērā garšas uzturvērtības un sociālos aspektus. Nepietiekams uzturs un depresija var rasties ilgstošu vai neārstētu garšas zaudējumu dēļ. Ja garšas zudums ir pastāvīgs, ir svarīgi sadarboties ar savu medicīnas komandu, lai mazinātu uztura vai depresijas risku.
