Dukan diēta ir nosaukta pēc franču ārsta Pierre Dukan, kas izveidoja plānu. Svara zuduma fāzē ir ļoti zems tauku un ogļhidrātu daudzums. Dieters mainās starp "tīra proteīna" ēšanas periodiem un ēšanas "olbaltumvielu un dārzeņu" līdz brīdim, kad tiek sasniegts viņa "īsts svars". Pēc svara zuduma fāzes dieters turpina ilgstošu konsolidācijas fāzi, kurā tiek pievienoti daži augļi un cieti saturoši pārtikas produkti, pirms kulminācijas notiek uzturēšanas fāzē.
Problēmas ar diētu ar zemu tauku un ogļhidrātu saturu
Lai gan Dukan diēta parasti tiek iekasēta par zemu carb diet (un tas ir), uzsvars tiek likts uz tauku uzturēšanu ļoti zemā līmenī. Tauki tiek uzskatīti par "absolūto ienaidnieku", kas ir sliktāki par ogļhidrātiem, un "atspoguļo visus iespējamos draudus". Patiesībā viens no Dr. Dukana lielajiem jautājumiem ar lielāko daļu zemu carb diets ir tas, ka "neuzticas taukiem ir pazudis, un pēc kāda pagātnes jebkāda veida stabilizācija nav iespējama." (Acīmredzot viņš nezina, ka daudziem no mums ir iespējams stabilizēt veselus taukus, dažiem tie pat stabilizē garastāvokli). Pastāv dažas būtiskas problēmas, mēģinot panākt diētu ar zemu saturu gan taukos, gan ogļhidrātu, īpaši tas, kurš ir strukturēts kā Dukanas diēta.
Big Protein Difference: Diēta ieteikumi vs Dukan diētas ierobežojumi
Nacionālā Zinātņu akadēmija, kas rūpīgi pārskata pētījumu, pašlaik iesaka, ka no 10 līdz 35% kaloriju nāk no olbaltumvielām.
Un ieteikumi visbiežāk zemu carb diētu autori ir šo parametru. No otras puses, Dukan diēta ir aptuveni 79% līdz 90% olbaltumvielu, atkarībā no konkrētās pārtikas izvēles. Šī nav laba ideja. Galvenā problēma, lietojot pārāk daudz olbaltumvielu, ir tā, ka mūsu aknām un nierēm jāstrādā, lai apstrādātu olbaltumvielu metabolisma blakusproduktus, un ir ierobežots daudzums olbaltumvielu, ar kuriem tie var tikt galā.
Dr Dukan saka, ka, dzerot daudz ūdens, rūpēsies par šo problēmu, taču viņš nenorāda nekādas atsauces uz to atpakaļ.
Cilvēki bieži nejūtas ļoti labi ēd visu proteīnu diētu. Paradīze, kas pazīstama kā "saindēšanās ar olbaltumvielām" vai "trubu badošanās" (jo truša gaļa ir ļoti liesa, un cilvēkiem, kam tā ir nepieciešama, piedzīvoja badu) parādījās kuņģa-zarnu trakta traucējumi, galvassāpes, zems asinsspiediens un nespēks. Tas varētu būt iemesls, kāpēc cilvēki nejūtas daudz ēšanas par olbaltumvielu diētu – tas liek justies slims pēc kāda laika. Turklāt, ja jūs iegūstat daudz olbaltumvielu, nekā nepieciešams, jūsu ķermenis pārvērsīs taisnīgu daudzumu tā glikozē (glikoneogenezē). Lai gan ir jauki, ka šī glikoze tiek ražota lēni, salīdzinot ar cukura ēšanu (cilvēki no zemu carb diets gūst labumu no tā), pārsniedzot to, var novērst dažus pozitīvus rezultātus pēc zemas carb veids ēšanas. Arī pārāk daudz olbaltumvielu sniegs jums sliktu elpu, amonjaka formā. Tas atšķiras no keto-elpas, lai gan abi var rasties kopā.
nozīme tauku ilgtermiņa
Pat ja tā, agri zemu carb svara zudums plānu, tas ir iespējams, ir mazāk bīstami ēst ar zemu tauku diētu, vienkārši tāpēc, ka dieter metabolizē daudz ķermeņa tauku (lai gan tas joprojām varētu būt nepatīkama un ilgstoši nav ilgtspējīga).
Laika gaitā tomēr svara zudums palēninās, un svarīgāk ir pievienot taukus uzturam. Izņemot jautājumus par olbaltumvielu barības uzturēšanu, es uzskatu citas problēmas ar Dukanas plānu, kā arī dažas lietas, kas, pēc manām domām, ir pozitīvas.
Dukan diētas pozitīvi
Man patīk garš konsolidācijas posms. Daudzām zemas karbamidra diētas metodēm ir diezgan īsas iepriekšējas uzturēšanas vai pārejas fāzes; tā var būt kļūda. Neapšaubāmi ir tendence, ka organisms izturas pret tauku zuduma saglabāšanu, it īpaši, ja šis zaudējums ir ievērojams. Ar diezgan ilgu laiku, kad cilvēki par to vairāk informē un, veicot pasākumus, lai to apkarotu, iespējams, ir laba lieta.
Man patīk uzsvaru uz reālu ilgtermiņa svara zaudēšanas cerību, ko Dr Dukan mēģina sasniegt ar viņa jēdzienu par tā saukto īsto svaru (līdzīgi manai viszemākajai ilgtspējīgas svara koncepcijai). Lai gan ir diezgan maz izņēmumu, esmu redzējis diezgan daudz neapmierinātas diētas, kas padodas, jo tās nespēj sasniegt vai saglabāt mērķa svaru, ko tās sākotnēji noteikušas. No mana pētījuma lasīšanas un vairāku gadu desmitu novērojumiem es domāju, ka lielākā daļa cilvēku laika gaitā nepasliktinās vairāk kā 20% ķermeņa masas, un daudziem (un, iespējams, lielākajai daļai) tas ir vairāk diapazonā no 5% līdz 10%. Par laimi, lielākā daļa labvēlīgo ietekmi uz veselību, ko rada svara zudums, rodas šajā svara zuduma diapazonā. Mūsu ķermeņi vienkārši nebija paredzēti, lai aptvertu lielu svara zudumu (tas ir jēga, kad jūs par to domājat).
Vairāk negatīvi no Dukan diētas
Adekvāta uztura:Apmēram puse no svara zuduma fāzē esošajām dienām ir tīri proteīni, bez atļautiem dārzeņiem, pastāv nopietnas bažas par Dukan diētas atbilstošu barības vielu iegūšanu. Protams, tīru olbaltumvielu dienās ir daudz vitamīnu, kam trūkst. Tos var vai nevar veidot pārējās dienas. Dr Dukans uzņemas brīvības attieksmi pret vitamīnu piedevām (tas ir labi, ja jūs to darāt vai arī jums tas nav). Pietiks ar uzturvielu trūkumu. Arī tad, ja persona izvēlas ļoti liesas olbaltumvielas, taukos šķīstošie vitamīni un daži no fitonetiemvielas var nebūt labi uzsūcas.
Diēta ir ļoti kaloriju fobiska, it īpaši diēta, kas neierobežo ēdiena daudzumu. Tas ir dīvaini turpināt iet par kaloriju, ja jūs neesat ierobežot porcijas; tas varētu būt mulsinoši cilvēkiem, kuri cenšas ievērot uzturu.
Sāls ir minimizēts:Tas ir bažas par zemu carb diet uz pāris iemeslu dēļ. Pirmkārt, parasti tas ir nevajadzīgs maltīšu garšas samazinājums, kas nozīmē, ka tas varētu būt vēl viens nagu zārkā jūsu gatavībā pielipt diētam. Amerikas standarta uzturā lielākā daļa nātrija nāk no pārstrādātiem pārtikas produktiem. Šādos pārtikas produktos ir zems carb diets, un tas ir arī Dukan diēta. (Arī lielākajai daļai no mums sāls vienkārši nav tik liels darījums). Sliktāk, jo īpaši pirmās nedēļās, kurās ir zemu carb diet, dažiem no mums faktiski ir nepieciešams ēst vairāk sāls, ēdot diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, jo nātrijs ir zaudēts.
Dairy vs. Dārzeņi:beztauku piens un jogurts atrodas neierobežotā sarakstā (un dažās ēdienkartēs ir pat 2/1 glāze jogurta dienā). Dr Dukan mazina piena cukuru šajos produktos, sakot, ka cukuru skaits ir par mazu, lai uztrauktu. Bet tad viņš ierobežo dārzeņus ar zemu cietes saturu, kas ir pat zemāks cukuriem / ogļhidrātiem. Dzeriet visu pienu, ko vēlaties, bet aizliedziet spinātus? Man vispār nav jēgas.
Faktiskās kļūdas
Grāmatā ir daudz "faktu" paziņojumu, kas ir nepatiesi vai ļoti apšaubāmi. Šeit ir tikai daži:
- Dr Dukan ievieto ogļhidrātus sakņu dārzeņos un veseli graudi kategorijā, ko viņš sauc par "lēni cukuri", kas nozīmē, ka viņi lēnām sagriež cukuru mūsu organismā salīdzinājumā ar rafinētiem graudiem un cukuriem. Tas ir ļoti maldinošs. Daudzi cieti saturoši dārzeņi paaugstina glikozes līmeni asinīs vēl ātrāk nekā rafinēts cukurs, un ogļhidrāti jebkurā graudā, kas tiek iepildīti miltos, vai nu pilnīgi, vai bez tā, ātri paaugstina cukura līmeni asinīs.
- Dr. Dukans norāda, ka Atkinsa diēta izraisa "holesterīna un triglicerīdu līmeņa paaugstināšanos bīstami". Attiecībā uz triglicerīdiem, pretējais ir plaši dokumentēts. Holesterīna gadījumā situācija ir sarežģītāka, taču noteikti palielinās ABL ("labs") holesterīns, un ZBL holesterīna raksturojums mainās uz mazāk bīstamo modeli A (cilvēkam, kuram ir bīstamāks B modelis). Tas atkal ir ļoti labi dokumentēts.
- Dr Dukan raksta, ka nepieciešamības gadījumā mēs "pārveidojam tauku rezerves glikozē". Tas ir vienkārši kļūdains. Viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc zemu carb diets darbojas tā, kā viņi dara, ir tas, ka tauki tiek tieši izmantoti enerģijai. Tie nesamazina cukura līmeni asinīs, jo tos nevar pārvērst par glikozi.
- Viņš apgalvo, ka mūsu ķermeņos ir viegli asimilējami "makroelementu zelta proporcija", un, atkāpjoties no šīs proporcijas, kalorijas netiek absorbētas, un tiek veicināta svara zudums. Šī proporcija ir 5: 3: 2 no carb: tauki: proteīni. Cik es zinu, tas ir nepamatots. (Dr Dukan saka, ka tas ir taisnība, jo piena daudzums šajā piena daudzumā ir vienāds, bet pieaugušam tas neko nenozīmē).
- Viņš saka: "Kad tās apvieno, ūdens un tīras olbaltumvielas spēcīgi iedarbojas uz celulītu." Atkal 100% nepamatoti, cik es zinu.
Kopsavilkumā es domāju, ka daudzi cilvēki paliktu kursā par visu Dukan diētas režīmu, un, ja viņi to darītu, es būtu nobažījies par viņu veselību. Šī ir tauku fobiskā / zemā carb dieta, ko es neiesakām uz kādu ilgāku laiku.
