Tauki ir saņēmuši sliktu repa gadiem. Lietojot taukus, vainots aptaukošanās, holesterīna līmeņa paaugstināšanās un veselības problēmu dēļ.
Daudzi uztura speciālisti un ārsti ir atbildīgi par svara zudumu un veselības problēmu risināšanu zema tauku satura diafragmas vagonā. Tas nevarētu būt tālāk no patiesības. Līdzīgi kā dezinformācija, kas saistīta ar ogļhidrātu ierobežojumiem, pārāk ilgi tauki ir nonākuši sliktas pārtikas grupas kategorijā.
Šajā rakstā būs redzams, kāpēc tauki ir svarīgi ēst katru dienu par labu veselību.
Mūsu ķermeņa vajadzībām ir tauki
Tauki ir viens no trim makroelementu veidiem, kas nepieciešami ķermeņa funkcionēšanai optimālā līmenī. Tas nozīmē, ka liela daļa ir nepieciešama, lai uzturētu labu veselību.
"Saskaņā ar USDA publicēto uztura standarta devu 20% – 35% kaloriju vajadzētu būt no taukiem."Tauku saturs mūsu organismā ir izaugsme un attīstība, enerģija, vitamīnu uzsūkšanās, mūsu orgānu aizsardzība un šūnu membrānu uzturēšana.
Izpratne par to, cik svarīga nozīme ir tauku lietošanai ikdienas barībā, nosaka, kāpēc to nevajadzētu izņemt no mūsu uztura. Tauki ir svarīgs enerģijas avots, un tie tiek izmantoti mūsu treniņu laikā. Tauki satur arī aktīvās molekulas, kas ietekmē muskuļu reakciju uz insulīnu un kontroli pret iekaisumu.
Labi tauki Saglabājiet ķermeni veselīgu
Visaptverošs pētījums parāda, ka kopējais tauku saturs uzturā nav saistīts ar svaru vai slimību. Pētījumi atklāja, ka tas ir veids tauku un kopējās kalorijas uzturā, kas patiešām ir svarīgi.
Labi tauki saglabā ķermeni veselīgu, bet slikti tauki veicina augstu holesterīna līmeni un veselības problēmas. Visi tauki nav izveidoti vienādi un izmežģīti no sliktiem un saglabāt labs ir nepieciešams, lai saglabātu mūs veselīgu.
Ar visiem "neēdiet taukus" hype, mēs esam pārtraucuši patērēt labus taukus, kas ir labvēlīgi mūsu sirdij un veselībai kopumā. Izvēloties veselīgākus taukus, jūsu sirdij ir labāk, kad runa ir par jostasvietu, visiem taukiem ir aptuveni tāds pats kaloriju skaits.
Pievēršot uzmanību porcijas kontrolei un kopējam tauku patēriņam, ne tikai palīdzēs samazināt svaru, bet arī veicinās garāku un veselīgāku dzīvi.
Labi tauki
Labi tauki ir pazīstami kā nepiesātināti vai mononepiesātināti un polinepiesātinātie tauki. Daži no nepiesātināto labu tauku ieguvumiem veselības jomā ietver pazeminātu holesterīna līmeni asinīs, samazinātu iekaisumu un stabilizētu sirds ritmi. Veselīgos taukus pārsvarā atrodami pārtikas produktos no augiem, piemēram, olīvu un augu eļļām, riekstiem un sēklām, un tie ir šķidrumi istabas temperatūrā. Pastāv divu veidu nepiesātinātie tauki:
- Mononepiesātinātie tauki. Pazīstams arī kā sirds veselīgi tauki ir šķidrumi istabas temperatūrā, bet cieto pēc atdzesēšanas. Olīveļļa, iespējams, ir labā mono-tauku saraksta augšdaļā. Augstas koncentrācijas var atrast arī olīvās; avokado; lazdu rieksti; mandeles; Brazīlijas rieksti; Indijas rieksti; sezama sēklas; ķirbju sēklas; un olīvu, rapšu un zemesriekstu eļļas.
- Polinepiesātinātie tauki: labi pazīstami ar savu lomu kopējā holesterīna un triglicerīdu līmeņa samazināšanā. Omega 3 taukskābes ir draņķīgs polinepiesātinātie tauki, kas parādīti, lai nodrošinātu sirds veselību. Pārtikas avotiem ir taukainas zivis, piemēram, laši, forele, sams, makreles, kā arī linšķiedras un valrieksti. Ieteicams iegūt Omega 3 taukskābes no pārtikas avotiem, nevis uz barības piedevām, un katru nedēļu ēst 2 taukainas zivis.
Slikti tauki
Slikti tauki ir pazīstami kā piesātināti vai Trans tauki un palielina slimības risku cilvēka organismā. Ir notikusi daudz diskusiju un izraisīja debates par piesātināto tauku tematu. Hroniskie pētījumi ir secinājuši:"piesātināto tauku atskrūvēšana var būt laba veselībai, ja cilvēki nomainīs piesātinātos taukus ar labiem taukiem, it īpaši polinepiesātinātiem taukiem." Vismaz piesātinātie tauki būtu jālieto taupīgi. Ir divu veidu slikti tauki:
- piesātināti tauki: saistīts ar paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs, aizsērējusi artērijas un sirds slimības. Piesātinātie tauki ir atrodami tādos dzīvnieku izcelsmes avotos kā sarkanā gaļa, mājputnu āda, tauku satura piena produkti, olas un augu tauki, kas istabas temperatūrā ir šķidri, piemēram, palmu eļļas. "American Heart Association iesaka uzturēt piesātināto tauku saturu tikai 7% no kopējā kaloriju daudzuma."
- Trans tauki: ļoti slikta piesātināto tauku un tiek veikta, sildot šķidras augu eļļas procesā, ko sauc par hidrogenēšanu. Šis process rada viltotu pārtikas produktu rezultātu un neparasti sniedz pārtikas produktiem ilgāku uzglabāšanas laiku. Hidrogenēšana kļūst par šķidrumu cietā pārtikas produktā, piemēram, margarīnā. Trans tauki tiek ļoti izmantoti restorānos un pārtikas rūpniecībā cepšanai, ceptiem izstrādājumiem, konditorejas izstrādājumiem, pārstrādātiem uzkodām un margarīnam. "American Heart Association" (AHA) iesaka ierobežot trans tauku līdz mazāk nekā 2 gramus dienā. "
Harvardas sabiedrības veselības skola, tauki un holesterīns: ārā ar sliktu, ar labu, 2015
Nacionālā Zinātņu akadēmija, Diētiskās atsauces devas, makroelementi, 2002-2005
