Gurķi ir atsvaidzinoši kvalitatīvi, daļēji to dēļ ir ļoti augsts ūdens saturs. Tie ir sadalīti divās kategorijās: sajaukšana un sagriešana. Pikšķerēti gurķi ir rūgta, ja tie ir neapstrādāti un, kā norāda nosaukums, tiek izmantoti marinēti dārzeņi. Šie gurķu veidi ir kornišons, dilles un koraļļi.
Gurķu sagriešana, no otras puses, ietver tādas šķirnes kā sēklu angļu (vai pirts), citronu un kopējo zaļo tirgu gurķi.
Daži gurķi satur sēklas, bet citās – nē.
Kopējās gurķu šķirnes ir pieejamas gadu garumā, bet pīķa sezona no aprīļa līdz oktobrim.
| Gurķu uztura fakti | |
|---|---|
| Apkalpes izmērs 1/2 tase šķēlēs (52 g) | |
| Par apkalpošanu | % Dienas vērtība * |
| Kalorijas 8 | |
| Kalorijas no tauku 1 | |
| Kopā tauku 0,1 g | 0% |
| Piesātināto tauku 0g | 0 % |
| polinepiesātināto tauku 0g | |
| mononepiesātināto tauku 0g | |
| holesterīna 0mg | 0% |
| nātrija 1mg | 0% |
| kālija 76.44mg | 2% |
| ogļhidrāti 1.9g | 1% |
| Dieta Fiber 0.3g | 1% |
| Cukurs 0.9g | |
| Proteīns 0.3g | |
| A vitamīns 1% C vitamīns 2% | |
| Kalcijs 1% Dzelzs 1% | |
| Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Viena puse glāze gurķu satur tikai 8 kalorijas un 1,9 gramus ogļhidrātus, padarot tos par ļoti mazu kaloriju pārtikas izvēli. Ja jūs mēģināt samazināt ogļhidrātu uzņemšanu, aizvietojiet krekerus ar gurķu šķēlītēm.
Gurķa veselības ieguvumi
Gurķi ar ādu satur taisnīgu daudzumu K vitamīna, apmēram deviņi procenti no ikdienas vajadzībām pusotru tasi. K vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns, kas palīdz asins recēšanu.
Tiem cilvēkiem, kas lieto Coumadin, ir svarīgi saglabāt K vitamīna devu.
Cik daudz kaloriju ir marinēti?
Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības ministrijas Nacionālo barības datu bāzi, viens liels marinādē (apmēram četras collas garš) satur 16 kalorijas, 0,4 gramus tauku, 3,25 gramus ogļhidrātu, 1,4 gramus šķiedrvielu, 1,4 gramu cukuru, 0,7 g proteīna un 1092 mg nātrija.
Marinēti tauki ir ļoti zemas kaloritātes pārtikas, tomēr tajos ir gandrīz puse no nātrija daudzuma, ko mums vajadzētu ēst dienā. Ja jūs meklējat lietot zemu nātrija diētu vai ir sāļu jutīgums un kam ir paaugstināts asinsspiediens, makaronu ēdināšana, iespējams, nav vislabākā pārtikas izvēle.
Gurķu sagāde un glabāšana
Izvēlieties gurķus, kas ir stingri, bet ne grūti. Izlaižiet gurķus, kas ir mīksti, mīksti plankumi vai dzeltenā krāsā.
Lai gan lielākā daļa cilvēku gurķus glabā ledusskapī, daudzi šefpavāri iesaka uzglabāt tos ārpus ledusskapja, jo aukstā temperatūra var paātrināt sabrukšanu un radīt putekļus vai ūdeni iemērcošas zonas.
Ja gurķi tiek uzglabāti ledusskapī, tas nedrīkst ilgt vairāk kā dažas dienas, un tie jānovieto tā plaukta priekšpusē, kur temperatūra parasti ir siltāka.
Gurķi ir jutīgi pret etilēnu, dabasgāzi, kas izraisa dažu pārtikas produktu nogatavināšanos. Ja jūs gurķus paturēsiet uz letes, atstājiet tos prom no banāniem, tomātiem un melonēm, kas ir lieli etilēna ražotāji.
Veselīgi gurķu sagatavošanas veidi
Gurķi ir lieliski sagriezti kā salāti, kas tiek izmantoti salātu pārtikā, vai arī sajaukti ar jogurtu un dillēm vai piparmētrām kā trauku, jo īpaši pikantiem ēdieniem.
Gurķus var arī sajaukt ar citiem augļiem, piemēram, melonu, lai izveidotu aukstu, atsvaidzinošu zupu. Visbeidzot, pagatavojiet gurķu ūdeni, lai izjauktu vienmērīgu ledusūdens monotoni.
Receptes ar gurķiem
Sāciet dienu, mitrinot savu ķermeni ar atsvaidzinošu gurķu ūdens glāzi vai sagrieziet dažus gurķus, lai pievienotu savam salātam vai iemērc jūsu hummu kā uzpildīšanas uzkodu. Noslaukiet dažus gurķus, lai visu laiku izmantotu grieķu iecienītāko tzatziki, ko jūs varat kalpot kā ēstgribu iegremdēšanai vai kā olbaltumvielu pārpalikumu kalcija un olbaltumvielu iepakojumam. Visbeidzot, izmantojiet savu gurķi kā "kauss" olbaltumvielu izņemšanai pa vidu un nomainiet to ar iecienītākajiem salātiem.
