lielveikali aizvien vairāk nodrošina savus produktus bez lipekļa saturs vai pat etiķetes "bez lipekļa" uz plaukta. Tas atvieglo cilvēkiem, kuriem ir uzturviela bez lipekļa, jo viņiem ir celiakija vai celiakija.
Tomēr pastāv risks, ka jūs varētu saskarties pārtikas preču iepirkšanās procesā, kas varētu pārsteigt jūs. Tie ir pārtikas produkti, kas, šķiet, vajadzētu būt bez lipekļa (vai vismaz tas, ka tie nesatur glutēna sastāvdaļas), bet tie vai nu satur slēptu lipekli vai arī tiem ir ievērojams lipekli saturošu krusteniskā piesārņojuma risks vienkārši tāpēc, ka tie ir pārstrādāts.
Izlasiet sešus paslēptus glutēnu avotus lielveikalu pārtikas produktos, kā jūs tos varat izvairīties un ko jūs varat iegādāties, lai tos aizstātu savā iepirkumu grozā.
1Gluten-free Rotisserie Chicken? Ne vienmēr
Jūs domājat, ka rotaslietu cāļiem, kas tiek pārdoti pārtikas preču veikalos, jābūt bez lipekļa, bet lielākā daļa no tām nav.
vaininieks šeit var būt vieglas putekļu milti uz putnu ādas, lai padarītu to kraukšķīgāku, glutēnu sastāvdaļas garšvielās, berzē vai izmantotu mērci, vai pat tikai glutēna krustu piesārņojumu gatavošanas un iepakošanas procesā (daudzi veikali gatavo un Pārdodiet ceptu vistu kopā ar saviem cāļiem.
Lai paliktu bez lipekļa:
- pirkt tikai rotaserijas vistu no veikala, kas to apzīmē ar "bez lipekļa". Costco un Sam’s Club ir divas bezlipšanas iespējas, ja jums ir dalība.
- Izmēģiniet Bostonas tirgus rotaserijas vistu, nevis pārtikas veikala versiju. Tas ir marķēts kā "bez lipekļa", un jūs varat uzņemt dažus neslāpstošus sānu traukus, kamēr esat tur.
2Getu bez glutēna gaļas gaļa un siers
Tas ir lipekļa nesaturošs pilsētas mīts, ka daudzi gaļas ēdieni satur pilnīgi lipekļainas sastāvdaļas kā pildvielas. Lielākajā daļā gadījumu gaļas ēdienus (un sierus) izgatavo bez sastāvdaļām bez lipekļa.
Tomēr tas nenozīmē, ka jūs varat droši pasūtīt ēdienus, kas sagriezti šķēlēs, lai tos pasniegtu pie letes. Dažiem deli izstrādājumiem ir liels pārstrādes procesā glutenu krusteniskā piesārņojuma risks. Turklāt jūs riskējat liela apjoma lipekļainā šķidruma piesārņojuma dēļ deli, jo griešanas mašīnas netiek iztīrītas vairāk kā vienu vai divas reizes dienā, un uzņēmumā tiek ražotas daudz sviestmaizes.
Lai paliktu bez lipekļa:
- iegādājieties iepakotu gaļu, kas ir marķēta ar "bez lipekļa", un pielīmējiet ar fasētiem šķēlēs sieriem (lielākā daļa no siera zīmoliem ir droši)
- ja jums jāsaņem gaļa, Gadījumā, iegādājieties zīmolu, kas ir marķēts kā "bez glutēna", piemēram, kaņepes galva, un lūdziet personālu izmantot tīru mašīnu.
3 Zupas un salātu bārdā bez glutēna
Šīs lielveikalu zupas un salātu bāri var izskatīties tik vilinoši: tajās ir svaiga, veselīga uztura ēdiens, kas no jūsu puses prasa mazu piepūli. Jūs varat pārliecināt sevi, ka jūs varat izvēlēties acīmredzami priekšmetus bez lipekļa un atstāt pārtikas produktus ar glutēnu.
Tas ir taisnība, ka jūs varētu izvairīties, izvēloties un izvēloties vienu no iespējām, taču lipekli saturošais krusteniskais piesārņojuma risks ir diezgan augsts. Tas ir tik vienkārši, ka kāds var laist krocūzu (citādi nesatur glutēnu) ranču mērci vai pavairot nedaudz tabbūlu uz kvinoju.
Lai paliktu bez lipekļa:
- Izvēlieties priekšmetus, kas acīmredzami nav lipekli, piemēram, salāti un neapstrādāti dārzeņi.
- Izvairieties no priekšmetiem, kas ir tieši blakus glutēnu saturošiem priekšmetiem, piemēram, kartupeļu salātiem blakus makaronu salātiem.
- Izlaist zupu, ja vien tas nav skaidri marķēts kā "bez lipekļa".
- Stick ar salātu bāriem pārtikas preču veikalos, kuros marķē preces "bez lipekļa" vai "bez glutēna sastāvdaļām". Vegmans, ķēdes ziemeļaustrumos un Atlantijas okeāna vidusdaļā, to dara (un Wegmans suši ir bez lipekļa).
4Packaged Siers var nebūt lipekļa
Lielākā daļa siera ir dabiski bez lipekļa un cilvēki, kas ievēro bezlipšanas diētu, var to ēst, ja vien tie nav jutīgi pret kazeīnu (piena olbaltumvielu) vai citām piena sastāvdaļām. Tomēr jums vajadzētu izvairīties no siera, kas ir iepakots lielveikalā.
Iemesls? Lielākajai daļai veikalu ir iepakots sīrups, un to var sagriezt uz tām pašām virsmām, kuras tiek izmantotas, lai pagatavotu ēdamie sviestmaizes.
Lai paliktu bez lipekļa:
- runājiet ar deli darbiniekiem par to, kur viņi sagriež lielākās porcijas siera mazākos daudzumos. Ja tas notiek tādā pašā vietā kā sviestmaizes, izvairieties no tā.
- Izvairieties no iepakojumiem, kas ir aizzīmogoti ar plānu plastmasas iesaiņojumu un nostiprināti uz muguras, izmantojot veikalā iespiestu etiķeti. Iegādājieties tikai pakas, kas ir saraušanās plāksnītes (lielākajā daļā gadījumu tiek veikta saraušanās pārklājums ārpus teritorijas), un ar veikala darbiniekiem pārliecinieties, ka siers nav iepakots veikalā.
5Bulk Bins: milzīgs piesārņojuma risks
Tas ir tik vilinoši iegādāties produktus no lielākajām tvertnēm lielveikalos, pārtikas preču veikalos un kopdarbos – preces parasti ir daudz lētākas nekā iepakotas preces.
Bet beztaras atkritumu tvertnēm ir īpašs risks cilvēkiem, kam nepieciešams ievērot lipekli nesaturošu uzturu. Klienti dalās liekšķerēs starp tvertnēm (lai jūs, iespējams, uzmundrinātu mandeles ar instrumentu, kas iepriekš tika izmantots pilngraudu miltiem), un dažreiz veikala darbinieki netīri notīra tvertnes, kas tiek izmantotas vienam priekšmetam, pirms to atkārtoti izmantot citam.
Lai saglabātu bez lipekļa:
- Izvairieties no produktiem veikalos lielos konteineros.
- Ja vēlaties iegādāties lipekli saturošus riekstus vai graudus bez taras, apsveriet to pasūtīšanu tiešsaistē no kontaktligzdas, kas skaidri tos apzīmē ar "bez lipekļa".
6Pārbaudiet gaļas skaitītāju draudus
Dažas lielveikali, jo īpaši augstākās klases, vairāk "gardēžu" tipa veikali, parāda to gaļu stikla fasādes, ledusskapju vitrīnās. Lielākajā daļā gadījumu šajos vitrīnos ne tikai ir vienkārša gaļa, tie ietver arī gardēžu priekšmetus, piemēram, pildītas vistas krūtiņus, gaļas filejas maisījumus, marinētu liellopa gaļas kebobus un zivju filejas, kas pagatavotas no kartupeļiem.
Tas ir, ja lipeklis var slīdēt. Kā cilvēks, kas seko bez lipekļa uzturā, jūs neesat gatavojas iegādāties vistas krūtiņu, kas pildīta ar maizes drupām … bet risks ir tāds, ka klaiņojošs maizes kārums atradīsies blakus jūsu vienkāršai vistas krūtiņa vai ka izmantotajā marinādē būs kviešu bāzes sojas mērcē.
Daži kaļķu skaitītāji ir labāki nekā citi, lai mazinātu šo savstarpējās inficēšanās risku, atdalot sagatavotos priekšmetus no vienkāršiem priekšmetiem ar vairogu un šķēršļiem. Tomēr jums būs jābūt uzmanīgiem.
Lai paliktu bez lipekļa:
- esi informēts par risku un uzmanīgi izvēlies gaļu un zivis, stūmējoties no tām, kas atrodas blakus glutēnu saturošām precēm.
- Apsveriet iespēju iegādāties tikai fasētu gaļu (pat ja tas nozīmē sagādāt citu pārtikas preču veikalu).
Vārds no Verywell
Bez lipekļa uzturviela ir sarežģīta un tā nodrošina stingru mācīšanās līkni, tādēļ nepazudiet sevi, ja nezinātos par šiem slēpto lipekļa avotiem lielveikalā.
Kā redzat, tas liek domāt, ka tas ir modrs un viss uz plauktiem, it īpaši tas, kas tiek apstrādāts vai iepakots veikalā, tiek apšaubīts.
Ne visi uzglabāti un uzglabāti pārtikas produkti ir problemātiski. Piemēram, sagriezti augļi un dārzeņi izrādās diezgan droši, galvenokārt tāpēc, ka tos parasti iesaiņo produkcijas sadaļā, kas ir tālu no maizes drupām gaļas un glutēna marinādēs miesnieku nodaļā.
Ja rodas šaubas par konkrētu produktu, lūdzam runāt nodaļas vadītājam. Šai personai vajadzētu būt apmācītam alergēniem, un tai vajadzētu būt izpratnei par konkrēto risku šajā departamentā.
