Ir daudzi iemesli, kāpēc jūs vēlaties veikt mājās zupa. Ne tikai tas ir vieglāk, nekā jūs domājat, tas ir arī veselīgāks un daudz labāk degustāciju. Turklāt jūs varat kontrolēt katru sastāvdaļu. Tas nozīmē, ka jūs varat to pielāgot ģimenes gaumei un izvēlēties gaļu, dārzeņus un cieti, kas samazina kaloriju, ogļhidrātu un nātrija daudzumu, kas var sagraut veselīgu uzturu.
Salīdzinot, zupa no vara bieži vien ir neapmierinoša. Viņi ir piepildīti ar saldajiem dārzeņiem, sīkām gaļas gabaliņām un mēmām garšām. Viņi arī parasti ir piepildīti ar ievērojamu daudzumu sāls. Ja jums ir bažas par ērtības faktoru, izveidojiet lielāku partiju. Savu barojošo, gardu mājās gatavotu zupu var viegli sasaldēt un atkārtoti sildīt, lai ātri pagatavotu ēdienu.
Lai gan jūs varat lietot recepti, zupas var pagatavot bez viena. Vienkārši savāciet svarīgākās sastāvdaļas, iegūstiet radošumu ar pārpalikumiem un sezonas dārzeņiem, iemērciet to visu potē un ļaujiet tam vāra.
sāciet ar buljonu
buljonā ir fona garša pārējām jūsu sastāvdaļām. Vistas, liellopa un dārzeņu buljoni ir visizplatītākie un to var izvēlēties, lai ietilptu zupā. Jūs varat izmantot liellopu gaļas buljonu liellopa gaļas sautējus vai liellopa gaļas un miežu zupas. Vistas buljons ir ideāls cāļu zupai un jūras veltēm. Augļu buljona ir ideāla bāze dārzeņu un pupiņu zupām.
Mājputnu buljons ir visprogresīvākais un tas nav grūti izdarīt. Vienkārši pievienojiet savas sastāvdaļas ūdenim un ļaujiet tam uz ilgu laiku uzkarsēt. Izspiež cietās vielas un ir gatavs izmantot kā zupu bāzi. To var arī uzglabāt ledusskapī vai sasaldēt ilgstošai uzglabāšanai.
- pašmāju dārzeņu buljoni
- pašmāju vistas buljona
pārtikas konservu buljoni, buljoni un pulverveida zupas bāzes ir pieejami pārtikas preču veikalā. Flavors svārstās no diezgan garšīgiem līdz mazāk nekā vēlamiem, taču tie ir ērti. Lasiet etiķetes, jo dažiem buljoniem var būt ievērojams daudzums nātrija. Kad esat atradis kādu zīmolu, kas jums patīk, saglabājiet dažus kvartus uz rokas par brīdi zupa.
Ja jūs izmantojat recepti, lai izveidotu savu zupu, tas jums pateiks, cik daudz buljona izmantot. Ja jūs gatavojat to uzreiz, sāciet ar 6 līdz 8 tases buljona lielā katlā vai lēnajā plītī, un ļaujiet tai uzkarsēt, pievienojot sastāvdaļas. Jūs varat vēlāk pievienot vēl buljonu.
Vidējā zupa, kas kalpo kā trauks, ir no 3/4 līdz 1 tasi. Ja zupa tiek pasniegta kā galvenais ēdiens, plānojiet apmēram 1 1/2 glāzes uz vienu cilvēku.
Veselīgas sastāvdaļas
Veselīgākajām zupām ir liesa olbaltumvielu avots, daudz krāsainu dārzeņu un dažreiz cieti. Tā ir sabalansēta maltīte bļodā.
Vistas, tītara, liellopu, jēra vai cūkgaļas un pākšaugu šķēles pievieno aromātu, proteīnus, vitamīnus un minerālvielas. Pākoni nodrošina arī labu šķiedru porciju.
Ir gandrīz bezgalīgs dārzeņu saraksts, ko var iekļaut veselīgā zupā. Burkāni, sīpoli, zaļās pupiņas, kāposti, selerijas, brokoļi, pastinaki, cukini vai jebkas, kas jums patīk.
Viņi visi ir labi, jo tie ir iekļauti ar vitamīniem, minerālvielām un fitochemiskiem līdzekļiem. Tomāti un sēnes ir piemērotas arī zupām.
Cietes gadījumā jūs varat pievienot kartupeļus, nūdeles vai rīsus.
Sagatavojiet olbaltumvielas
Mērķis ar zupu ir sagriezt visu ar karoti izmēra gabaliņiem, tāpēc to ir vieglāk ēst. Dažām sastāvdaļām jābūt arī iepriekš pagatavotām. Lai gan ir nedaudz sagatavošanas darbu, tas ir tā vērts.
sagrieziet savu gaļu ēsmas lieluma gabaliņos un brūniniet tos traukā, pirms tos pievienojat savai zupai. Tas atbrīvojas no dažiem papildu taukiem, izveidojot mazāku zupu. Sieri vai cita veida jūras veltes var būt svaigas vai varat izmantot iepriekš pagatavotu, konservētu lapu.
Jums nav vajadzīgs daudz olbaltumvielu, jo jūs vēlaties saglabāt vietu dārzeņiem. Par 8 unci buljona, plānojiet 1 vai 2 tases sasmalcinātas, vārītas gaļas.
Sausas pupiņas un lēcas vajadzētu pagatavot pirms laika. Varat arī iegādāties konservētas pupiņas, kuras ir gatavas lietošanai. Ielej konservētas pupiņas šķidrmēslā un izskalojiet tos pirms pievienošanas savai zupai, lai noņemtu nātrija pārpalikumu.
Pievienojiet dārzeņus.
Izvēlieties savas iecienītākās veggijas, sagrieziet tos ēsmu lieluma gabalos un pievienojiet tos savai zupai. Varat izvēlēties vairākus dažādus veggies vai tikai vienu vai divus atkarībā no jūsu garastāvokļa, sezonas vai krājuma. Biezeni vai divus dārzeņus vajadzētu būt pietiekamam 8 unci buljons.
Pirms aromātisko dārzeņu, piemēram, sīpolu, ķiploku, selerijas un burkānu, vislabāk ir mazliet sautēt mazā olīveļļā. Tas padarīs jūsu zupa daudz pievilcīgāku. Tāpat ir laba ideja gatavot citus cietos dārzeņus pirms to pievienošanas podam, lai tie būtu nedaudz mīkstāki.
Pievienojot dažādus dārzeņus, padomājiet par to, cik ilgi katram ir nepieciešams gatavot. Piemēram, ja jūs pievienojat zirņus un burkānus, zirņi vēlāk var tikt pievienoti kafijai, jo pagatavošanai vajadzīgs mazāk laika.
Izvēlieties cieti.
Kartupeļi tiek gatavoti tāpat kā citi dārzeņi. Izvēlieties sarkanos kartupeļus vai vismaz izvairieties no Russets, jo tie ir pārāk cieti un saplīst savās zupās. Atstājot ādas, tā pievieno šķiedrvielu zupai, kas var palēnināt cietes pārvēršanu par glikozi, kas var palielināt cukura līmeni asinīs.
Jūs varat arī izlaist kartupeļus un pievienot citu cieti, piemēram, miežu, makaronu vai rīsu. Nepievienojiet pārāk daudz, jo tie paplašināsies, kad pagatavos. Parasti ir apmēram tasi sausa ciete. Varat arī tos vēlāk pievienot un gatavot tos tikai pietiekami ilgi, lai tie būtu piedāvāti.
Pievienot piedevas
Jūsu zupa vēl var būt mazliet drānā, un to var izaudzināt ar iecienītākajām garšvielām. Visbiežāk vislabāk ir ļaut zupai kādu laiku uzkarsēt un pievienot garšvielas galam. Tas ļauj attīstīties jūsu olbaltumvielu, dārzeņu un cietes garšām, un jums būs labāka ideja par to, cik daudz garšvielu jāpievieno.
Timiāns, oregano, salvija, pētersīļi un lauru lapas strādā ar lielāko daļu zupas. Pirms pasniegšanas atcerieties noņemt lauru lapu. Sāpīgi pievienojiet sāli, jo īpaši, izmantojot sagatavotu buljonu, kam jau var būt pietiekami daudz nātrija. Pēc garšas var pievienot arī melnie pipari.
Visbeidzot, ļaujiet zupai vāra, vāra tā, līdz tā ir gatava ēst, tad to pasniedz ar jauku mazu salātu vai svaigu maizi.
Uzglabāšana
Kad jūs lietojat laiku, lai izveidotu zupu, bieži vien ir vislabāk dubultā vai trīskāršot recepti, lai jūs varētu uzglabāt pārpalikumus. Pirms ievietojat to ledusskapī vai saldētavā, ļaujiet lielai partijai atdzist. Sadaliet to maltītes lieluma porcijās un novietojiet tos uz burka vai plastmasas maisiņu. Atstājiet pietiekami daudz vietas paplašināšanai, it īpaši, ja to iesaldējat.
Ja jūs plānojat maltītes un vēlaties iekļaut nūdeles vai rīsus, vislabāk neesat tos pievienojis zupai, ko jūs gatavojaties iesaldēt. Pēc atkausēšanas tie var kļūt sārti. Tā vietā, kad jūs to sasildīsiet, pievienojiet svaigas nūdeles vai rīsus zupai, apkures laiks būtu gandrīz ideāls, lai tos pagatavotu.
ledusskapī mājās gatavota zupa ir laba līdz trim dienām. Saldētas mājās gatavotas zupas saglabāsies līdz trim mēnešiem.
Veselīgas zupas receptes
Ja jums nav justies kā spārniem, šeit ir vairākas viegli zupas receptes, kas iezīmē veselīgas sastāvdaļas. Ievērojiet, ka visiem tiem ir skaidrs buljons; krējuma zupas ir garšas, bet tajās ir arī daudz tauku un kaloriju.
- Vistas makaronu zupa
- Jēra gaļa ar rozmarīnu
- Veģetārie pupiņas un miežu zupa
- Veģetārie ķīniešu karsti un skābie zupa
- Liellopu gaļas sautējums ar tomātiem
Vārds no Verywell
Kad atradīsiet, cik viegli ir pagatavot zupu mājās, jūs varētu būt padarot to biežāk. Tas ir fantastisks komforta ēdiens aukstākiem mēnešiem gadā, un dažu stundu darba laikā var tikt piedāvāta daudzu nākamo ēdienu gatavošana. Labākais no visiem, jūs varat pielāgot to atbilstoši jūsu ģimenes diētai un justies labi par to, kas iet tajā.
