Pure kukurūzas ciete ir bez lipekļa, kā jūs, iespējams, esat noņēmuši no nosaukuma, tā ir ciete, kas iegūta no kukurūzas, nevis no glutēnu graudiem kviešiem, miežiem, vai rudzu. Kukurūza ir bez lipekļa.
Tomēr katra tirgū esošā kukurūzas ciete nav atzīta par drošu bez lipekļa uzturā tiem, kam ir celiakija un celiakija.
Kāpēc ne visi Cornstarch zīmoli bez lipekļa?
Problēma nav pati kukurūza – atkal, kukurūza ir bez lipekļa.
Problēma ir tāda, ka ražotāji ne vienmēr veic nepieciešamās darbības, lai izvairītos no lipekļa krusteniskās piesārņošanas, jo tie apstrādā un iepako produktus, piemēram, kukurūzas cieti, kopā ar citiem graudiem un graudu produktiem. Daži uzņēmumu kukurūzas ciete produkti tiek ražoti koplietošanas telpās vai aprīkojumos, kas tiek izmantoti ar kviešu produktiem, piemēram, miltiem, un tādēļ tos neuzskata par lipekli.
Par laimi, ir vairāki valstī izplatīti kukurūzas cieti ražotie marķieri, kas tiek uzskatīti par lipekli nesaturošiem. Bez tam, jūs varat pieņemt, ka jebkurš kukurūzas ciete, ko izmanto, lai ražotu bez lipekļa ar marķējumu, ir droša.
Gluten-free Cornstarch Brands (arī daži, kas nav droši)
Šeit ir saraksts ar vispārpieejamiem kukurūzas cieti saturošiem zīmoliem, kā arī to ražotāji saka par to, ka viņu statuss ir bez lipekļa:
- Argo & Kingsford kukurūzas ciete. Argo & Kingsford ir tikai divi produkti: kukurūzas ciete un cepamais pulveris (tostarp kukurūzas ciete). Saskaņā ar uzņēmuma bieži uzdoto jautājumu lapu, abi produkti tiek uzskatīti par lipekli nesaturošiem. Argo cepamais pulveris ir bez lipekļa un bez alumīnija. Saskaņā ar uzņēmuma datiem abas izmanto ĢMO sastāvdaļas.
- Boba Red Mill kukurūzas ciete. Šis kukurūzas ciete ir izgatavota uz Boba paredzētajiem bez glutēna līdzekļiem (piezīme: iekārta pārstrādā arī uzņēmuma glutēnu auzu miltus, tādēļ, ja jūs jutīsieties pret auzām, jums var būt nepieciešams izvairīties). Boba Sarkanais Mill pārbauda produktus, kas nesatur lipekli, lai pārliecinātos, ka tajos ir mazāk par 20 daļām uz miljonu glutēna.
- Clabber Girl kukurūzas ciete. Clabber Girl (pazīstams cepamo pulvera ražotājs) saka, ka tās kukurūzas ciete ir "dabiski bez lipekļa". Uzņēmums ražo dažādus desertu maisījumus ar dažādiem zīmoliem, bet vienā no tiem nav lipekli. Tas arī padara dažus maisījumus bez marķējuma, kas satur lipekli, tostarp banānu maizi, šokolādes čipu sīkdatni un burvju maisījumu.
- krējuma kukurūzas ciete.Šis zīmols pirmo reizi tika ieviests 1898. gadā Baltimorā, Md., Un kopš tā laika tas tika pārdots gan ASV, gan ārvalstīs. Uzņēmums nenorāda, vai krēmu uzskata par lipekli.
- Frontier Natural Products kukurūzas ciete.Frontier, biedra īpašumā esošā kooperācija piedāvā beztaras kukurūzas cieti, kā arī daudzus citus produktus (tostarp daudzus, kas satur lipekli). Lai gan Frontier ir nedaudz produktu, tas uzskata, ka bez lipekļa, kukurūzas ciete nav viena no tām. Tāpēc jūs labāk varētu iegūt savu kukurūzas cieti citur – Frontier kukurūzas ciete varētu tikt pakļauta savstarpējai piesārņošanai.
- Kapsulas kukurūzas ciete.Clabber Meitene arī ražo Sadzīves kluba produktus, tostarp Krampju kukurūzas cietes. Kūpināšanas klubs kukurūzas ciete tiek uzskatīta par "dabiski bez lipekļa".
- Hodžsona Mill kukurūzas ciete.Lielākā daļa cilvēku, kas seko lipekli nesaturotai diētai, ir iepazinušies ar Hodžsonas dzirnavām, kas ražo dažādas bezlipšanas cepšanas sastāvdaļas un maisījumus. Tās kukurūzas ciete ir sertificēta bez lipekļa, ko ražo Celiac Support Association, un tas prasa, lai produkti satur mazāk par 5 daļām uz miljonu glutēna. Hodzonas miltu kukurūzas ciete ir arī bez ĢMO.
- Rapunzel organiskais kukurūzas ciete.Šis ir Austrijas zīmols, kas tiek importēts uz Amerikas Savienotajām Valstīm. Saskaņā ar ražotāja teikto, tas tiek pārstrādāts dalītā iekārtā ar kviešu produktiem. Tādēļ jūs varat vēlēties izvairīties un izvēlēties drošāku zīmolu.
- Rumford.Tāpat kā Hearth Club kukurūzas ciete, šo zīmolu arī ražo Clabber Girl. Tādēļ to uzskata par "dabiski bez lipekļa".
Kāpēc kukurūzas ciete ir noderīga ēdiena gatavošanai bez glutēna?
Lai izveidotu kukurūzas cieti, ražotāji ņem kukurūzas graudus, sasmalcina tos un pēc tam mazgā tos, lai nošķirtu cietes sastāvdaļu no kukurūzas olbaltumvielu, šķiedrvielu un eļļas sastāvdaļām.
rezultāts ir smalka, pulverveida viela, kuru var izmantot vārīšanai un cepšanai. Jūs varat arī izmantot kukurūzas cieti, lai cieti savas drēbes, tīrīt sudrabu, noformēt brīvdienu rotājumus vai pat lolot savu automašīnu.
Kukurūzas ciete parādās bieži bez glutēna receptēm – jūs varat to izmantot, lai sabiezinātu gravy un zupas, un tas kalpo kā svarīga daudzu miltu, kūku un maizes sastāvdaļu sastāvdaļa.
Diemžēl tas nav ideāls miltu aizstājējs. Piemēram, jūs nevarat to izmantot kā glāzē esošo kviešu miltu aizstājēju maizes vai kūka receptē (šim nolūkam jūs vēlaties, lai viens no daudzajiem bezmale nesaturētu miltu maisījumus tirgū). Bet kukurūzas ciete izceļas pie pīrāga pildījumos un mērces, tur nebūs iespējams noteikt atšķirību starp lipekli saturošo versiju un jūsu receptes versiju bez lipekļa.
