Norādot, ko ēst, ja jums ir problēmas ar vēderu, piemēram, IBS, reizēm var būt īsts izaicinājums. Tas nepalīdz, ka uztura zinātne reizēm var būt tik pretrunīga. Viena no mulsinošākajām pētniecības jomām ir saistīta ar vienu no mūsu Rietumu diētas galvenajiem elementiem – kviešiem! Apskatīsim dažas no galvenajām kviešu pētniecības jomām un tās saistību ar jūsu gremošanas un vispārējo veselību.
Tas jums palīdzēs pieņemt apzinātu lēmumu par to, vai jums vispār būtu jāēdiet kviešus.
Pirms mēs nonākam zinātnē, ir svarīgi atzīt, ka lielākā daļa no mums ēd kviešus tādās summās, kādas pirms tam nekad nebija redzamas. Kvieši, protams, ir atrodami maizē, makaronā, krekeriņos, cepumos, kūkās un citās ceptajās precēs – jūs zināt, lielākā daļa stuff, ko cilvēki ēd. Taču kvieši ir atraduši arī zupas, garšvielas un pat saldējumu! Jūs varat redzēt, kāpēc būtu tik svarīgi informēt par to, kāda loma visās minētajās kviešās var būt jūsu IBS un citiem veselības apstākļiem.
Vai lipeklis ir problēma?
Kvieši un visi daudzi pārtikas produkti, kas izgatavoti no kviešiem, satur proteīnu lipekli (kā tas attiecas arī uz rudziem un miežiem). Tiek lēsts, ka apmēram 5% cilvēku visā pasaulē ir ar glēnu saistīti traucējumi. Celiakiju nesaturoša lipekļa jutība (NCGS) ir salīdzinoši jauna, bet vēl nav pilnīgi noteikta diagnoze cilvēkiem, kam pēc kuņģa un zarnu trakta simptomu parādīšanās pēc ēdienreizēm, kas satur lipekli.
NCGS būtu jāņem vērā pēc celiakijas un izslēgta kviešu alerģija.
Pētnieki ir veikuši pētījumus, lai noskaidrotu, vai IBS pacientu apakškopā faktiski ir NCGS. Līdz šim man bija iespēja atrast divus dubultmaskētos, placebo kontrolētos pētījumus par šo tēmu. Viens pētījums atklāja, ka IBS pētījumā pacientiem gļotādas jutība pārsniedza 28%, bet otra – 83%!
Vienā no šiem pētījuma rakstīšanas veidiem iekļāva šo citātu: "Liels skaits pacientu, kas apzīmēti kā kairinātas zarnas sindroms, ir jutīgi pret lipekli. Tāpēc IBS lietošanas termins var būt maldinošs un var novirzīties un atlikt efektīvas un mērķtiecīga ārstēšanas stratēģija ar lipekli jutīgiem pacientiem. " Vau!
Atskanot no glutēna uz brīdi, jāatzīmē, ka kviešu sastāvā ir arī citas olbaltumvielas, kas varētu būt saistītas starp kviešiem un IBS simptomiem.
Varbūt tas ir FODMAP problēma
Kvieši satur vairāk nekā olbaltumvielu. Kvieši satur arī ogļhidrātu fruktānu. Fruktāns ir viens no ogļhidrātiem, ko kopīgi pazīst kā FODMAP, kuri, kā pierādīts, pastiprina kuņģa-zarnu trakta simptomus cilvēkiem ar IBS. Ir pierādīts, ka fruktānam ir osmotiska ietekme zarnās, tas nozīmē, ka tie palielina šķidruma daudzumu, kā arī palielina gāzes ražošanu, fermentējot ar zarnu baktērijām. Abas šīs īpašības, domājams, ir nozīmīgas IBS simptomās vēdera sāpēm, uzpūšanās un aizcietējumu un caurejas kustību problēmām.
Daži pētnieki teorētiski apgalvo, ka tas ir fruktāna jutīgums, kas faktiski aiz muguras, kas izskatās kā lipīdu jutība IBS slimniekiem.
Šī hipotēze ir balstīta uz nelielu pētījumu, kurā cilvēki, kuri bija identificējuši sevi kā NCGS, ziņoja par savu simptomu uzlabošanos, kad tos ievietoja zemā FODMAP diētā. Lielākajai daļai pacientu viņu simptomi nepaaugstināja, kad viņus atkārtoti iepatikās ar lipekli bez viņu zināšanām. Ir svarīgi atzīmēt, ka šis pētījums tika kritizēts par tā īsu laiku un par adekvātu risināšanu ar nocebo (negatīvās cerības) iedarbību.
Ja jūs ēdat kviešus visos?
Papildus apsvērumam par to, ka kviešiem ir vērojamas problēmas ar kuņģi, rodas jautājums par to, vai kviešiem ir negatīva ietekme uz vispārējo veselību.
Vairums kviešu, kas tiek patērēti mūsdienīgajā uzturs ir rafinēta – tas nozīmē, ka tās klijas un dīgļi ir noņemti. Rafinēti ogļhidrāti, piemēram, beztauku graudi, ir saistīti ar strauji augošo aptaukošanās, diabēta un sirds un asinsvadu slimību skaitu mūsu iedzīvotāju vidū. Ņemot vērā to, ka ir kauns, ka lielākā daļa cilvēku ēd tik daudz kviešu kā viņi ir.
Bet rafinēti ogļhidrāti nav viss attēls, kad runa ir par kviešiem. ASV Lauksaimniecības departaments iesaka lietot veselus graudu produktus, tostarp pilngraudu kviešus, kā svarīgu daļu no veselīga uztura. Veseli graudi tiek uzskatīti par svarīgiem to šķiedru satura dēļ, kā arī to, ka tie ir daži svarīgi vitamīni un minerāli.
No otras puses, Paleo diētas entuziastiem un tādiem autoriem kāKviešu vēdersunGrain Brainsavienojiet kviešu patēriņu, vai nu rafinētu, vai pilngraudu, uz visu veidu veselības traucējumiem. Viens no to pretsviedru argumentiem ir saistīts ar to, ka tādi graudi kā kvieši ēšanas ir salīdzinoši jauna parādība, kad cilvēces evolūcija tiek aplūkota kopumā. Citiem vārdiem sakot, viņi apgalvo, ka mūsu ķermeņi nav attīstījušies, lai pareizi sagremotu graudus, piemēram, kviešus. Viņi iesaka beztauku diētas optimālai veselībai. Tie piedāvā pierādījumus, ka šķiedrvielu un vitamīnu ieguvumi no pilngraudu ir pārspīlēti un ka šīs uzturvielas var pilnībā iegūt, ēdot dažādu dzīvnieku un augu barības uzturu.
Bottom Line
Norādot acīmredzamo – apakšējā līnija ir tā, ka attiecības starp kviešu patēriņu un IBS un citām veselības problēmām ir mulsinoši!
No šā brīža vairums gremošanas veselības ekspertu piekritīs, ka, lai arī starp IBS, alerģiju uz kviešiem un NCGS var būt kāda krustošanās, lielākā daļa cilvēku ēd kviešu un tiem nav IBS, un lielākā daļa IBS pacientu ēd kviešu, nenorādot lielas atšķirības / efekts. Bet lēmums par to, vai turpināt ēst kviešus, ir personisks lēmums, un tas ir vislabākais risinājums, apspriežoties ar ārstu. Ja jūs domājat, ka jūsu IBS un vispārējā veselība gūtu labumu no izmēģinājumiem bez kviešiem, lūdzu, pārliecinieties, vai esat jau pārbaudījis celiakijas slimību, pirms mēģināt iztīrīt diētu. Eliminācijas diēta ir labākais veids, kā noskaidrot, vai kviešu uzturs pasliktina IBS simptomus.
