Eritrītols ir cukura (poliols) alkohols, kuram vismazāk zināms ir glikozes līmenis asinīs. Daudzus no tiem lieto uz zemu vai bez cukura ar zemu carb diet. Eritrītam ir gandrīz nulles kalorijas, nulles ogļhidrātu un nulles glikēmiskā indeksa vērtība. Iemesls mazliet atšķiras no lielākās daļas cukura spirtu, kas tikai daļēji uzsūcas tievās zarnās. Cik daudz no 60 līdz 90 procentiem eritritola absorbējas asinīs, bet pēc tam izdalās ar urīnu.
Tāpēc eritritols parasti rada daudz mazāk zarnu trakta nekā citi cukura spirti.
Priekšrocības par Eritrītolu pret citiem cukura spirtiem
- Eritrītolam ir 0,2 kalorijas uz gramu, faktiski nulles kalorijas.
- Daudzi cilvēki uzskata, ka eritritols ir galda cukurs visciešākā, salīdzinot ar citiem cukura spirtiem, piemēram, steviju.
- Eritrīts nav saistīts ar kuņģa darbības traucējumiem vai caureju, atšķirībā no citiem cukura spirtiem, tādiem kā sorbīts un ksilīts.
- Eritrīts neietekmē gan cukura līmeni asinīs, gan insulīna līmeni.
- Eritrīts nav kaitīgs zobu emaljam un neveicina zobu bojāšanos.
Kā Eritritols Vai Made
Eritritolam notiek dabiski nelielā daudzumā dažās augļi, piemēram, kukurūzas un lielākā daudzumā noteiktos sēnēm un citu sēņu, kā arī fermentētas pārtikas produktiem, piemēram, vīna un sojas mērci. Pārtikas produktos izmantoto formu parasti veic, fermentējot augu cukuru. Daži eritritoli ražo no augu cukura, izmantojot procesu, kurā pievieno ūdeni un augu bāzes cukuru, ar eritrītu, kas izraisa kristalizētu vielu, tāpat kā galda cukuru pēc garšas un tekstūras.
Kā lietot eritritolu ar zemu Carb diētu
Eritritolam ir 60 līdz 80 procenti no cukura salduma. It īpaši lietojot plain, tas parasti ir dzesēšanas efekts mutē. To var izmantot cepšanai, kur tai ir arī kāda cukura ietekme, taču rezultāti nebūs tieši tādi kā cukurs.
Tas var vismaz daļēji aizstāt cukuru vai mākslīgos saldinātājus lielākajā daļā lietošanas gadījumu. Tas ir īpaši noderīgi kombinācijā ar šokolādi konfekšu vai brūnogļu, jo tīri mākslīgo saldinātāju izmantošana rada neapmierinošus rezultātus. Daži cilvēki receptēs nomainās ar cukuru receptēs, bet jūs varat arī mēģināt pievienot par 25 procentiem vairāk eritritola nekā cukura daudzums, kuru recepte prasa. Tādā veidā jūs pārmaksājat mazāk saldu garšu, salīdzinot ar to, ko gaidīs, izmantojot cukuru.
Meklējot un pērkot eritritolu
Eritritols šajā laikā nav plaši pieejams veikalos, tāpēc lielākajai daļai ir jāpiesakās tiešsaistē. Iespējams, vēlēsities pārbaudīt savas vietnes veselības pārtikas veikalos vai pārtikas produktu mazumtirdzniecības veikalos. Tas ir par saprātīgu cenu.
Eritritols nāk gan granulētos, gan pulverveida formās. Lielākajā daļā gadījumu pulveris ir ieteicams, jo granulēta forma, šķiet, paliek graudaina, ja tā nav izšķīdināta ūdenī. Ja jūs nonākat ar kādu granulētu eritritolu, uzlieciet to caur blenderu kādu laiku, lai to attīrītu. Jūs nedrīkstat izmantot pārtikas pārstrādātāju, jo tas nedarbojas, lai izlīdzinātu granulētā eritritola garšu.
