Zveja par labāku uzturu

audzētas zivis, dzīvnieku izcelsmes, dzīvnieku izcelsmes pārtikas, ietekmi veselību, izcelsmes pārtikas, labāku uzturu

Zivis jau sen ir galvenais diēta Vidusjūras reģionā. Mēs joprojām ēdam zivis Katzas mājsaimniecībā, bet daudz retāk un daudz rūpīgāk nekā agrāk.

Tas nav tādēļ, ka esmu mainījis savu viedokli par to, cik labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību. Drīzāk tas ir tāpēc, ka man vairāk ir bažas par nelabvēlīgo ietekmi uz veselību zivīm. Konkrēti, pieaugošā, globālā iedzīvotāju daļa iznīcina pasaules zivsaimniecību un dara okeāniem tikai to, ko mēs esam paveikuši attiecībā uz zemi.

Mūsu apetīti dažādiem dzīvniekiem kā pārtikai ir izkropļojumi, kas pārsniedz mūsu pašu uzturu, aptverot ētiku, ekosistēmas, bioloģisko daudzveidību, vides traucējumus un klimatu.

Tas, protams, ir neērti, ka ir jāapsver viss, kas notiek laikā, kad notiek čau, bet mums visiem ir pienākums reālistiski tikt galā ar laikiem, kuros mēs dzīvojam. Tas ir mūsu laiks, un tā ir realitāte.

Labi un slikti ēšanas zivis

Zivis ir acīmredzami labs mums. Epidemioloģiskie pētījumi, kuros analizēti cilvēku veselības rezultāti, ilgstoši un konsekventi liecina par labāku vispārējo iznākumu cilvēkiem, kuri parasti ēd zivis.

Tam ir vairāki iespējamie iemesli. Viena no tām ir tā, ka taukainas zivis un jūras veltes nodrošina koncentrētas devas ilgtermiņa ķēdes omega-3 taukskābēm, kas ir būtiskas mūsu vielmaiņas procesā un ir grūti iegūt jebkur citur. Mūsu akmens laikmeta senči, iespējams, ieguva dažas no lielākajām omega-3 devām, kurām mēs esam pielāgoti no sauszemes dzīvniekiem, kuri barojas ar savvaļas augiem.

teorija, kas iegūst ievērojamu nozīmi paleoanthropoloģijā, tomēr ir tā, ka cilvēki attīstījās galvenokārt sauszemes un ūdens saskarnē un ka mēs jau ilgu laiku esam ieguvuši omega-3 taukus no jūras veltēm.

Joprojām pastāv pamatotas bažas par piesārņotājiem zivīs. Tie ietver rūpnieciskās ķīmiskās vielas, piemēram, PCB un smagos metālus.

Smagie metāli, piemēram, dzīvsudrabs, tiek pakļauti "biokoncentrācijai", ti, tie uzkrājas pārtikas ķēdē, jo lielāki dzīvnieki ēd mazākās. Tādējādi dzīvsudrabs ir īpaša problēma lielās, plēsīgās zivīs, tostarp zobenzivis un lielākās tunzivju šķirnes.

Pētījumi, kuros norādīts, ka veselībai ir labvēlīga ietekme no zivju ēšanas, ir , neskatoties uz šādu piesārņotāju klātbūtni, kas nozīmē, ka ieguvumi ir lielāki nekā kaitējums. Tas nozīmē, ka ir vispārēja priekšrocība, lai ēst vidēja lieluma, nevis ļoti lielas zivis, lai izvairītos no lielākas iedarbības ar piesārņotājiem, īpašu uzmanību pievēršot iespējamai dzīvsudraba iedarbībai grūtniecības laikā.

Zivis nevis ko?

Galvenais apsvērums, kas saistīts ar ēšanas ietekmi uz veselību ne tikai uz zivīm, bet jebkura pārtika, kas bieži tiek ignorēta, ir tas, kas tiek izvadīts no uztura, lai to varētu notikt. Cits zivju ieguvumu no veselības viedokļa, kas pārsniedz omega-3, izraisa tas, ka diētas zivis parasti izslēdz pārtikas produktus, kas mums ir mazāk labvēlīgi. Cilvēki, kas ēd vairāk zivju, ir pakļauti mazāk sarkanai un / vai pārstrādātai gaļai. Zivju ēdiena priekšrocības var būt daļēji saistītas ar gaļas izspiešanu un piesātināto tauku uzņemšanu.

Bet "nevis kāda?" Jautājums tiek šķērsots abos virzienos.

Kas ir par zivju pievienošanu līdzsvarotai veģetārai vai veganai ar diētu? Mums vēl nav pētījumu, kas tieši atbildētu uz šo jautājumu, bet dati no 2010. gada pētījuma no Harvarda ir informatīvi, kā parādīts šajā tabulā no dokumenta. Bāri attēlo relatīvo risku saslimt ar koronāro sirds slimību, kas saistīta ar viena galvenā proteīna avota uzturēšanu ar citu; bāri pa labi ir vidējais lielāks risks, bāri pa kreisi nozīmē zemāku risku. Zivis samazina risku, kad tas aizvieto jebkuru citu dzīvnieku ēdienu. Bet, ja augu proteīnu avoti, proti, rieksti un pupiņas, aizstāj zivis, tie mazina risku.

Tas nozīmē, ka zivju ēšana ir nepārprotami laba tipiska amerikāņu uztura kontekstā, kur tas ir piemērots gaļas aizstāšanai.

Nav pārliecinošas lietas, lai mēģinātu pievienot zivis citādi līdzsvarotai veģetāro vai veganiešu diētai, un tam ir svarīgi vides aizsardzības argumenti. Tā kā populācijas ar labu līdzsvarotu veģetāro un veganu uzturu ir viena no veselīgākajām un ilgāk dzīvojošajām valstīm, šķiet, ka zivis vislabāk gūst labumu, pārvietojot pārējos dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus.

Savvaļas nozvejotas vai audzētas?

Tiem, kas ēd zivis, svarīgs jautājums ir par to, vai audzēti augi ir tikpat barojoši kā savvaļas. Atbilde tiešām ir atkarīga no lauksaimniecības metodēm, tāpat kā ar dzīvniekiem uz zemes. Piemēram, mēs zinām, ka zaļās barības liellopu gaļa, kas iegūta no ganībām, ir uzturvērtības ziņā labāka par graudaugu baroto liellopu gaļu. Tas pats attiecas uz zivīm; Uzturs ir vislabākais, ja zivis ēst savu dabisko uzturu. Zivju audzēšana var apdraudēt zivju uzturu tādā veidā, kas mazina omega-3 saturu. Zivju audzētavas var arī koncentrēt ūdeni saturošus toksīnus, lai tos iegūtu ar lielākām devām saimniecībā audzētu zivju gaļā.

Tā kā zivju audzēšanas metodes uzlabo un kļūst pārredzamākas, ir viss iemesls sagaidīt, ka saimniecībā audzētas zivis ir tikpat barojošas kā savvaļas un ilgtspējīgākas. Tomēr patlaban vislabākā likme ir par labu savvaļas zivīm, kad vien iespējams.

Making Smart Choices

Bet, kā atzīmēts sākumā, man vissvarīgākās rūpes arvien vairāk skar ilgtspējību. Tas patiešām nav svarīgi, cik savvaļas laša vai zobenu zivis ir "labs mums", kad mēs esam ēduši pasaules pēdējo. Būsim pārliecināti, ka nedarīsim to.

Šeit ir mani padomi ikvienam, kurš zvejo labāko iespējamo diētu:

1) Amerikas standarta diētas kontekstā zivju ēšana gandrīz noteikti uzlabos jūsu uzturu un veselību. Labākā izvēle uzturam ir taukainas zivis, piemēram, laši.

2) Līdz šim es ieteiktu savvaļas zivis audzēt saimniecībā, lai gan saimniecībās audzētas zivis parasti ir labāk nekā dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti, kas audzēti uz zemes. Tātad, jūtieties brīvi apmainīt citu gaļu saimniecībā audzētām zivīm un būt pārliecināti, ka jūs tirgojat.

3) Ilgtspējība ir būtisks apsvērums. Vides darba grupai ir noderīga norāde, kas var palīdzēt jums izdarīt pārdomātu izvēli tirgū.

4) Kamēr mēs nezinām pārliecināti, vai "labākā" diēta cilvēkiem ietver vai izslēdz zivis, pētījums, ko mēs piedāvājam, dod pamatu, lai veicinātu augu pārtiku pat pār zivīm. Tātad, ja jums ir līdzsvarots veģetārietis vai vegāns, jums nav nepieciešams pievienot zivis veselības labad; uzlīmēšana ar augiem faktiski ir labāka videi.

5) Omega-3 tauki ir būtiski. Jūs varat iegūt augu omega-3s no valriekstiem un linšķiedru. Zvejā atrodamās garās ķēdes omega 3 var būt no piedevas, ja jūs parasti neēdat tauku zivis. Labas izvēles iespējas ietver ilgtspējīgi savāktus krilus, audzētas mīdijas vai vislabākās aļģes.

Mēs visi varam spolēt labāku uzturu. Zivis ir obligāta.

Like this post? Please share to your friends: