Zema tauku diētas un sirds

tauku saturu, zemu tauku, zemu tauku saturu, tauku satura

Sākot ar 1977. gadu, gan ASV valdība, gan Amerikas Sirds asociācija (AHA) vairāk nekā 30 gadus iztērējusi amerikāņus, lai ierobežotu uzturā patērēto tauku daudzumu ne vairāk kā 25 – 35% no ikdienas kalorijas. Šis ieteikums, kas 2010. gadā klusi tika samazināts, balstījās uz teoriju, ka, tā kā uztura tauki palielina holesterīna līmeni, tauku patēriņa samazināšana mazina aterosklerozes sirds un asinsvadu slimību risku.

Neraugoties uz šiem ilggadējiem ieteikumiem, zinātniski pierādījumi, ka stingri ierobežojot uztura tauku pazemina aterosklerozes risku, ir – un vienmēr ir bijis – diezgan vājš.

Valdības ieteikumi attiecībā uz uztura taukiem

Formālais ieteikums, ka visiem cilvēkiem vajadzētu ierobežot kopējo tauku daudzumu mūsu uzturā, vispirms tika izveidots ar kongresu, ko McGovern komisija, kas 1977. gadā pēc vairākām uzklausīšanas par diētu un veselību publicēja pirmo izdevumu no Maltīšu mērķiem Amerikas Savienotajām Valstīm. Tajā laikā bija zināms, ka piesātināto tauku lietošana palielina holesterīna līmeni un tāpēc (tiek pieņemts) piesātināto tauku lietošana var izraisīt koronāro artēriju slimību (CAD). (Šis pieņēmums nav aizkavējies turpmākajos pētījumos.)

Pat 1977. gadā zinātnieki zināja, ka ne visi tauki ir "slikti", un ka daži tauki ir būtiski labai sirds un asinsvadu veselībai. Taču McGovern komisija nolēma ierobežot visu tauku devu, lai samazinātu sirds slimības un (tas tika nepareizi pieņemts) cīņā ar aptaukošanos.

Viņi baidījās, ka viņi vienkārši sajauc sabiedrību, mēģinot izpaust samērā sarežģītu vēstījumu par to, ka lielākajai daļai tauku vajadzētu izvairīties, bet daži tauki ir vēlami. Tātad oficiālā vēstule kļuva par izvairīšanos no tauku kopumā, un tā vietā lielā mērā paļauties uz ogļhidrātiem lielākajai daļai mūsu kaloriju devas.

Šī zemu tauku satura augsta karboplasmatiskā dogma dominē lielākajā daļā nākamo 40 gadu laikā ar ASV valdības un AHA prēmiju.

Pierādījumi

Neskatoties uz šiem ilggadējiem un spēcīgiem ieteikumiem par labu diētai ar zemu tauku saturu, turpmākajos pētījumos nav izdevies atrast nekādus pārliecinošus pierādījumus tam, ka lielāks kopējo tauku saturs rada CAD. Tālāk ir minēti daži no ievērojamākajiem pētījumiem šajā jomā:

20 gadus ilgajā medicīnas māsu veselības pētījumā, kurā tika iesaistīti 80 000 sievietes, tika konstatēta sakarība starp sirds slimību risku un uztura tauku saturu. Turpmākā vairāku kohortu pētījumu meta-analīze līdzīgi neuzrādīja saistību starp uztura taukiem un sirds slimībām vai nāvi.

Sieviešu veselības iniciatīvā, kas visbiežāk veikta randomizētā pētījumā, kāda jebkad tika veikta, lai pētītu tauku saturu, sieviešu veselības iniciatīva vairāk nekā 48 000 sievietēm nejaušināti iedalīja diētu ar zemu tauku saturu (un izmantoja intensīvas uzvedības izmaiņas, lai samazinātu ikdienas tauku daudzumu līdz 20% no kopējām kalorijām un palielinātu graudu un dārzeņu patēriņš) vai kontroles grupai, kas saņēma tikai "parasto" uztura izglītību (šajā kontroles grupā 37% barības tika patērēti no taukiem). Pēc astoņiem gadiem nenovēroja CAD samazināšanās risku grupā ar zemu tauku saturu. Faktiski šī tendence bija lielāks risks.

citi randomizētie izmēģinājumi arī nav pierādījuši labumu diētu ar zemu tauku saturu.

Papildu pētījumos nav pierādīts samazināts vēža risks ar diētu ar zemu tauku saturu vai ka ar samazinātu tauku saturu uzturs ir saistīts ar mazāku aptaukošanos.

Kopumā pēc vairāku gadu desmitu pētījuma nav pārliecinošu pierādījumu, ka, samazinot kopējo tauku saturu līdz mazāk nekā 30 – 35% no ikdienas kaloriju, samazinās sirds slimību, vēža vai aptaukošanās risks.

Kas par ornish diētu?

Ornish uzturs un citi ļoti zemas tauku satura diētas varianti ļoti labi apgalvo, ka ne tikai novērš CAD, bet arī to mainīs. Šīs diētas ir daudz stingrākas, ierobežojot uztura taukus, it īpaši no dzīvnieku izcelsmes avotiem, nekā AHA rekomendētās zemā tauku satura diētas.

Ornish tipa diētas aizstāvji pareizi norāda, ka pētījumi, kas nav parādījuši ieguvumu, izmantojot AHA tipa uzturu, ne vienmēr attiecas uz to daudz tauku ierobežojošo diētu.

Tomēr apgalvojumi, ka Ornish tipa diētas ir izrādījušās efektīvas, paši ir balstīti uz nepilnīgiem datiem, kas nav pietiekami objektīvi pārbaudāmi. Hipotēze, ka ļoti zemu tauku satura veģetāro diētu, novērš vai novērš sirds slimības, nav ne pārliecinoši pierādīta, ne izprotama, lai gan tā ir hipotēze, kas ir pelnījusi vairāk pētījumu.

Bottom Line

Ieteikums, ka ikvienam vajadzētu ēst ar zemu tauku satura uzturu, jau no paša sākuma bija balstīts uz kļūdainu teoriju un apzinātu lēmumu, lai ziedotu precizitāti, lai vienkāršotu ziņojumu. Pēc vairāk nekā trīs gadu desmitu mēģinājuma apstiprināt, ka ar zemu tauku satura diētu samazina sirds slimības, klīniskie pētījumi nav atbalsta ilggadējus ieteikumus, ka ikvienam vajadzētu būt ar taukiem ierobežotu diētu.

Valdības vadlīnijās un AHA vairs nav norādīts uz diētu ar zemu tauku saturu, tomēr joprojām ieteicams būtiski ierobežot piesātināto tauku saturu un lietot piena produktus ar zemu tauku saturu. 2015. gada februārī jaunākais ziņojums tika publicēts Rīcības pamatnostādņu padomdevēja komiteja (DGAC, komiteja, kas ik pēc pieciem gadiem pārskata par uztura zinātni ASV valdības vārdā). Šajā ziņojumā nav skaidri redzams neviens ieteikums par diētu ar zemu tauku saturu. Tā vietā DGAC saka: "… uztura ieteikumos vajadzētu uzsvaru likt uz tauku satura optimizēšanu, nevis uz kopējo tauku samazināšanu."

Vismaz attiecībā uz kopējo tauku saturu uztura formā galīgi atspoguļo zinātni.

Like this post? Please share to your friends: