Ir viegli atrast Worcestershire mērcē bez glutēna. Lea un Perrins, populārākais zīmols, ir droši tiem, kas ēd ar glutēnu, un ir arī vairākas citas iespējas, tostarp tādas, kas nav lipekļa un vegāns (lielākā daļa Worcestershire mērču satur anšovus, kas nozīmē, ka tie nav veģetārie vai vegāns).
Tomēr lielākā daļa Worcestershīras mērču, ko pārdod Amerikas Savienotajās Valstīs, neuzskata par drošiem uz uztura bez lipekļa.
Ir trīs zīmoli, kas ir droši. Worthestershire mērces zīmoli ietverti:
- Francijas Worcestershire mērcē
- Lea un Perrins Original (tikai Amerikas Savienotajās Valstīs)
- Wizard’s GF / CF Worcestershire mērce (arī vegāns)
Worcestershire mērce iegūst no Tamarind koka, kas ražo tā īpašo garšu pākstis, kas tiek izmantotas pasaules virtuvēs. Tomēr tā parasti iegūst no sojas mērces tumši brūnu krāsu, un tā bieži nav glutēna. Sojas mērce visbiežāk ir Worcestershire mērcē sastopamā problēma.
Tādēļ jūs nevarat vienkārši patērēt jebkuru Worcestershire mērci un pieņemt, ka tas ir labi, jo izredzes ir labi, ka tas ietvers kviešu bāzes sojas mērci. Lasiet tālāk par labākajām Worcestershīras mērcēm, kuras jūs iegādājaties, kad lietojat uztura bez lipekļa.
Worcestershire Sauce zīmolu saraksts bez glutēna
Šeit ir saraksts ar Worcestershire mērces zīmoliem, kas pieejami Amerikas Savienotajās Valstīs, kā arī to, ko to uzņēmumi ir teikuši par statusu bez lipekļa:
- Annie’s Homegrown.Satur glutīnu.Daudzi cilvēki vēršas pie Annie par veganu un organiskām alternatīvām pārtikas produktu integrēšanai, un daži no zīmola produktiem ir bez lipekļa. Diemžēl Annie Worcestershire mērcē ir kvieši no tradicionālā sojas mērces. Izvairīties.
- Bourbon Barrel.Satur glutīnu.Burbona mucu Worcestershīras mērce ir citāds uzņemts tautas mērcē: tas ir izgatavots no sorgo un ābolu sidra etiķa, no kuriem abi dod tai saldāku, tangieru garšu, tas ir veģetārietis (bez anšoviem), un tas ir novecojis burbonu mucās. Diemžēl tajā ir arī tradicionālie kviešu saturošie sojas mērces. Burbuona mucu novecošana var būt problemātiska no lipekļa viedokļa (jo daži cilvēki reaģē uz burbonu, kas izgatavots no glutēna graudiem, kviešiem un miežiem). Bet tas ir noteikti problemātiska, jo kviešu saturošais tradicionālais sojas mērcis. Tas nav lipekli, tāpēc izvairieties no tā.
- Bull-Dog.bez lipekļa sastāvdaļām.Tas ir jaundzimušais Worcestershire mērces zīmols, kas pieejams arī ASV, izmantojot Amazon un citas vietnes. Uzņēmums, kas atrodas Tokijā, ar savu smalko izskatu buldogu emblēmu, ražo vairākus dažādus populārus garšvielas, galvenokārt Japānas un Ķīnas tirgiem. Bull-Dog’s Worcestershire mērcē nav iekļauti lipekli saturoši produkti (īpaši ar kviešu sojas mērci). Tomēr uzņēmums ražo citas mērces ar glutēna bāzes sastāvdaļām vienā un tajā pašā iekārtā, tāpēc jūs nevarat paļauties uz to, ka tas ir aizsargāts pret lipekliņu savstarpēju piesārņojumu.
- franču.bez lipekļa.Tas ir viens no populārākajiem Worcestershire mērces zīmoliem ASV. Tas satur destilētu etiķi (ko var iegūt no lipekļa graudiem), melases, kukurūzas sīrupu, karameļu krāsu (bez glutēna), anšovus, tamarindu un garšvielas. Šo zīmolu bieži lieto restorānos un citos ēdināšanas pakalpojumu lietojumos. Francijas Worcestershire mērcē ir apzīmēts "bez lipekļa".
- Heinz.bez lipekļa sastāvdaļām.Šajā Worcestershīrijas mērcē ir baltais destilēts etiķis (ko visbiežāk iegūst no kukurūzas), melase, augsta fruktozes kukurūzas sīrups, bez-kviešu sojas mērce un dažādas garšvielas. Uzņēmuma Kraft Heinz politika ir skaidri iezīmēt glutēna avotus, un neviens no šiem mērcēm nepieder, tāpēc tajā nav glutēna sastāvdaļu. Tomēr Kraft Heinz neuzskata, ka tas satur glutēnu, iespējams, dēļ nedeklarēta lipekļa sastāvdaļās, ko tas iegūst no citiem izplatītājiem, un, iespējams, apstrādes laikā ir saistīts ar lipekļa krustenisko piesārņojumu.
- Heinz 57 steika mērce ar Lea un Perrins.Satur glutīnu.Jā, Lea un Perrins Worcestershīras mērcē nav lipekļa (skatiet zemāk), bet Heinz 57 steika mērce nav iekļauta glutēnu steika mērcēs. Tas satur miežu iesala etiķa formā. Tāpēc jums vajadzētu izvairīties no šī. Ja vēlaties kombinēt Worcestershire mērces-steika mērci, apsveriet sajaukt bezlipšanas mērci no šī saraksta ar glutēnu bez steiku mērcēm – ir vairākas labas izvēles iespējas.
- Lea un Perrins Original.tikai bez glutena Amerikas Savienotajās Valstīs.Lea un Perrins ir Worcestershire mērce daudziem cilvēkiem, kad viņi domā "Worcestershire mērci." Ikunizturīgā papīra iesaiņota pudele ar brūnganu, melnu un zelta etiķeti ir pazīstama lielākajai daļai, kas bauda Worcestershire mērci. Sastāvdaļas ir destilēts baltais etiķis (ko var iegūt no lipekļa graudiem), melase, cukurs, sīpoli, anšovi, tamarinda, sarkanie pipari un citas garšvielas. Šis Kraft Heinz Co ražotais mērcis Amerikas Savienotajās Valstīs ir marķēts kā "bez glutēna". Ņemiet vērā, ka versijās, ko pārdod Kanādā un citās valstīs (un Amazonā), destilētais etiķis tiek aizstāts ar miežu iesala etiķi, kas nav lipekli. Ja jūs ceļojat, vienmēr zināt, kura versija jums ir, pirms to patērē. Kanādas versijai ir oranžā etiķete, tāpēc ir viegli nošķirt šīs divas versijas. Kraft Heinz politika ir skaidri marķēt glutēna, tostarp miežu, avotus etiķetē, tādēļ, ja pirmā sastāvdaļa ir "iesala etiķis" un nevis "destilēts etiķis", to neēd.
- 365 ikdienas vērtība.bez lipekļa sastāvdaļām.365 Ikdienas vērtība ir Visa Foods veikala mājas zīmols. Uzņēmuma organiskajā Worcestershīrijas mērcē ietilpst organiskā baltā etiķis (ko var iegūt no lipekļa graudiem), organiskā melase, organiskā cukurniedru cukurs, organisko karameļu krāsa un dažādas organiskās garšvielas. Produktam nav glutēna sastāvdaļu, bet tas nav marķēts kā "bez lipekļa".
- Wizard’s GF / CF Worcestershire Sauce.bez lipekļa.Ja jūs vēlaties bez lipekļa un vegana Worcestershīras mērci, tas, iespējams, ir jūsu vienīgais variants (tā vietā, lai izveidotu savu). Wizard zīmols, kas pieder bioloģiskās lauksaimniecības etiķetēm Edward & Sons, piedāvā šo Worcestershire mērci ar ābolu sidra etiķi, tamari (bez glutēna sojas mērci), organisko melasi un cukurniedru sulu, tamarindu un dažādas organiskās garšvielas (ieskaitot šitakē sēnes). Ņemiet vērā, ka Edward & Sons piedāvā divas dažādas Worcestershire mērces versijas: oriģinālajā Organiskajā Vegan Worcestershire satur kviešu bāzes sojas mērci, tādēļ pārliecinieties, ka esat iegādājies šķirni no GF / CF (bez lipekļa bez kazeīniem). Viena, kas satur kviešu sojas mērci, ir sarkana un violeta etiķete, bet tamari, kas satur tamari, ir balta un purpura etiķete. Uzņēmums atzīmē, ka šķirne bez lipekļa satur nedaudz saldāku garšu nekā glutēnu saturošs produkts.
- Vīns un pipari.bez lipekļa sastāvdaļām. Šī netradicionālā tradicionālā Worcestershire mērce satur sirusu un karstu piparus, padarot to nedaudz vairāk kā biezāku šerijas piparu mērci nekā Worcestershire mērci. Sastāvdaļas ietver etiķi, kukurūzas sīrupu, anšovus, tamarindu, garšvielas, sarkanos piparus, cukuru un šerijas vīnu. Saskaņā ar uzņēmuma datiem, vīna un piparu Worcestershire mērcē nav glutēna sastāvdaļu. Izmantotais etiķis var saturēt etiķi no glutēna graudiem.
Vārds no Verywell
Ja jūs meklējat visuresošu Worcestershire mērci, jūs atradīsit jebkuru pārtikas preču veikalu, kurā jūs esat drošībā ar Lea un Perrins Original, kuru uzskata par bezlipšanas līdzekli. Ja jūs vēlētos vegānu mērci, Wizard ir jūsu vislabākā izvēle.
Ir svarīgi atzīmēt, ka Worcestershīras mērcē citās valstīs, it īpaši Apvienotajā Karalistē un Eiropā, glutēns bieži satur miežu iesala etiķi. Ceļojot (un diemžēl, citi garšvielas, piemēram, garšvielu un marinēti dārzeņi), jāizvairās no Worcestershire mērces, ja vien nezināt, ka iesala etiķis nav izmantots.
