Vistas dārzeņu zupa

Uzturs Uzsvērt (uz porciju)

Kalorijas 136 Fat 5gKarbs 10g Protein 13g Rādīt uztura marķējumu Nerādīt uztura marķējumu

(55 vērtējumi) Kopējais laiks 40 min
Prep 20 minCook 20 min
Porcijas 4 porcijas (katrs 1 glāze)

Šī ir pamata vistas dārzeņu zupas recepte. Jūs varat pievienot daudz vairāk dārzeņu – neatkarīgi no tā, kas jums ir ledusskapī, taču vienmēr ir patīkami iekļaut kaut ko apelsīnu (piemēram, burkānus), kā arī dažus sasmalcinātus lapu zaļumus. Šī vistas dārzeņu zupas recepte ir ārkārtīgi elastīga, jo arī garšaugi un garšvielas iet garš, tas ir garšīgi ar nedaudz pikantu iedegumu (līdz ar to salsu). Jūs varat pievienot vairāk salsas un dažus cilantro, lai padarītu to par sava veida meksikāņu tortilla zupu (atņemot tortiljas, tomēr).

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 mazu vai 1/2 lielu
• sīpolu, sasmalcinātu
• 2 stiebri
• selerijas, sasmalcinātas
• 1 liela
• burkānu, sasmalcinātu
• 3 ķiploka daiviņas, maltas, sarīvētas vai nospiests
• 1 kvartes vistas krājums
• 1 glāze sasmalcināta vārīta vistas gaļa
• 1/3 tase salsas
• 1/8 tējkaroti melnie pipari
• 1/4 tase sasmalcinātu svaigu lapu dārzeņus vai 1 ēdamkarote žāvētu augu, piemēram, pētersīļi, selerijas lapas, estragons, cilantro, timiāns, un oregano

Sagatavošana

1. Zupas traukā sildiet eļļu un saute sīpolu, seleriju un burkānu. Kad viņi sāk mīkstināt, pievieno ķiplokus un 1 minūti maisa, līdz tas kļūst aromātisks.
2. Pievienojiet vistas krājumus un jebkādus citus dārzeņus, ko vēlaties. (Ja jūs gatavojat zaļumus kopā ar citiem dārzeņiem, pievienojiet zaļumus gala beigās vai arī tie pārkarsēsies. Izņēmumi ir izturīgāki zaļumi, piemēram, kaļķakmens vai apaļš zaļumi, ko var pievienot kopā ar dārzeņiem.)

1. Pielejiet zemu vārīšanās temperatūru un pavārs, līdz dārzeņi parasti tiek gatavoti. (Ja pievienojat daudz dārzeņu, jums var būt nepieciešams pievienot vairāk ūdens, buljona vai krājuma.)
2. Samaziniet siltumu, pievienojiet vistu un ļaujiet zupai vāra, līdz gaļa ir silta.
3. Garša un, ja vēlaties, laiku pa laikam pievienojiet zupas bāzi, līdz sāls un "vistas" garšas pēc jūsu iecienītības.
4. Pievienojiet salsu, melnos piparus un zaļumus. Pagatavojiet vēl vienu minūti. Pasniedz

Sastāvdaļas nomaiņa un ēdiena gatavošanas padomi

Šī zupa (vai jebkura gaļas bāzes zupa) vislabāk ir izgatavota ar mājās vai iepirkto vistu krājumu (ko sauc arī par kaulu buljonu), lai gan jūs noteikti izmantojat iepakotu buljonu vai bāzi, piemēram, labāku par Bouillon (kas šī recepte iesaka lietot kopā ar krājumu). Vistas krūtiņa tiek veikta ar vistas gaļas kauliem un bieži vien dažiem dārzeņiem, kas pēc ķidāšanas tiek saspiesti. Daudzi cilvēki, tostarp daudzi Paleo un Weston Price kopienās, uzskata, ka krājumos, kas iegūti no kauliem, kas nav atrodami buljonos, kuri tiek iegūti tikai no vārītas gaļas, pastāv barība.

Nav daudz zinātnisku pētījumu par atšķirībām starp krājumiem un vienkāršiem buljoniem, taču no kauliem iegūti krājumi ir domājuši, ka tiem ir dziednieciskās īpašības gadsimtiem ilgi, un viņiem ir želatīns un kaulu smadzenes, kurām trūkst buljonu. Jāņem arī vērā, ka daudziem iepakotajiem buljoniem ir cukurs, kā arī bāzes.

Ja jums ir pāris vistas liemeņi (vai arī Pateicības tītari) uz rokām, ielieciet tos podos ar dārzeņu lūžņiem, ieskaitot sīpolu ādas, pateicoties jaukai zeltainai krāsai, ko tās piešķir krājumam. Pēc nedaudz desmitmēt vairākām stundām, atdzesējiet un sasprindziniet.

Jūs varat pievienot papildu dārzeņus zupai. Iespējas ietver zaļās pupiņas, sakņaugļus, sakņaugļus vai citus zaļumus, sarkanās paprikas, jalapenos, cukīni, ziedkāpostu un kāposti.