Uzturs izceļ (uz porciju)
Kalorijas 262Fat 8gKarbs 41gProtein 9g Rādīt uztura marķējumu Nerādīt Uzturs marķējums
| Uzturs Fakti | |
|---|---|
| Garnējumi: 6 (2 taco katrā) | |
| Summa uz apkalpošanu | |
| Kalorijas | 262 |
| % Dienas vērtība * | |
| Kopējais tauku 8g | 10% |
| Piesātināto tauku 1g | 5% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrija 427mg | 19% |
| Visu ogļhidrātu 41g | 15% |
| Diētiskās šķiedras 9g | 32% |
| Kopējie cukuri 6g | |
| Ietver 0g pievienoto cukuru | 0% |
| Proteīns 9g | |
| Vitamīns D 0mcg | 0% |
| Kalcija 134mg | 10% |
| Dzelzs 3mg | 17% |
| Kālijs 691mg | 15% |
| * Dienas vērtība (DV) norāda, cik daudz ēdiena uzturvielu uzturā veicina ikdienas uzturu. Vismaz 2000 kalorijas dienā tiek izmantots vispārējs uztura padoms. | |
(18 vērtējumi) Kopējais laiks 60 min
Prep 30 minCook 30 min
Apkalpes 6 (2 taco katrā)
Šie chili tacos piedāvā varavīksni krāsu sarkanā (tomātu), apelsīnu (saldo kartupeļu) , dzeltens (vasaras skvošs), zaļš (cukīni, zaļās olīvas) un violets (pinto pupiņas, sarkanās sīpoli) – visas no augu sastāvdaļām, veidojot bagātīgu antioksidantu Vidusjūras stila maltīti.
Visas sastāvdaļas tiek sajauktas kopā un ceptas cepeškrāsnī, tādējādi nodrošinot salīdzinoši mazu gatavošanas pieredzi. Smalki sagrieztas zaļās olīvas pievieno umami, gaļas līdzīgu greznību uz recepti. Izmantojiet umami uzlabojošas sastāvdaļas, piemēram, sēnes, sojas mērci, miso, tomātu pastas un olīvas, lai padziļinātu veģetāro ēdienu garšu.
Pinto pupiņas nodrošina galveno olbaltumvielu avotu šajos tacos. Padariet šo ēdienu uz pirmās nedēļas vai jebkuras nedēļas dienas, lai izmantotu augu izcelsmes ģimenes mīļāko.
Sastāvdaļas
- 1 vidēja cukīni, kubi
- 1 vidēji dzeltens skvošs, kubs
- 1 mazs saldais kartupelis, mizoti un kubi
- 1 vidēja jalapeno, de-sēklu un smalki sagrieztu
- 1/2 vidēji sarkans sīpols, sasmalcina
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote čili pulvera, dalīta
- 1/2 tase zaļās olīvas, skalota un smalki sagriezta
- 1, 14,5 unces var kubiņos tomātus
- 1, 15 unci var pinto pupiņas, nosusināti un izskaloti
- 1/4 tase sasmalcinātu cilantro
- sāli un pipariem pēc garšas
- 12 6 collu kukurūzas tortiļas
- 6 ēdamkarotes beztauku vienkāršā grieķu jogurta vai skābo krējumu (1/2 ēdamkarotes uz taco)
Sagatavošana
1. Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F
2. Sajauc kopā cukīni, skvošs, saldo kartupeļu, jalapeno un sarkano sīpolu ar olīveļļu un pusi čili pulveri un ielieciet uz cepešpannas. Cepiet 15 minūtes, tad mīdiet ar lāpstiņu.
3. Pievienojiet zaļās olīvas, kubiņos sagrieztus tomātus un pupu pupiņas dārzeņu maisījumam ar atlikušo čili pulveri un cepiet vēl 10 līdz 15 minūtes, līdz viss tiek uzkarsēts un dārzeņi ir maigi.
4. Maisiet cilantro. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
5. Sildiet tortiljas, iesaiņojot tīru dvieli un mikroviļņu krāsni 15 līdz 30 sekundes, vai sildiet atsevišķi virs liesmas uz plīts virsmas.
6. Karote dārzeņu pupiņu maisījumu tortilā un kalpo ar papildu cilantro un rieva krējumu vai grieķu jogurtu.
Sastāvdaļu variācijas un aizstājēji
Ja kāda no šīs receptes dārzeņiem vai pupiņām nav jūsu tējas (vai čili) tasīte, to var viegli aizstāt ar ēdienu, kuru vēlaties. Varbūt jūs vēlēsities nomainīt pupiņas pupiņām par aunazirņiem. Zirnīši ir uztura ziņā līdzīgi pinto pupiņām, izņemot lielāku A vitamīna saturu, kalorijas un omega-6 taukskābes un zemākas omega-3 taukskābēs.
Mēģiniet lietot vienkāršu grieķu jogurtu kā krējuma aizstājēju; tai ir līdzīga konsistence un garša, bet tajā ir vairāk olbaltumvielu.
Cooking and Serving Tips
Padariet pietiekami daudz šīs receptes un kalpojiet savādāk par 5 garšīgām maltītēm!
Izmēģiniet tacos vienu nakti, siltu bļodu čili nākamajā, un Tex Mex migas par flavorsome un krāsains brokastis. Nedēļas nogalē izbaudiet gliemežvākus, kas uzpildīti ar pilngraudu rullīti (piemēram, rupjš džekns) vai arī tiek pasniegti auksti pie zaļumiem, lai iecienītu salātu līdzīgu salsu pieskārienu.
Čili var uzglabāt saldētavā 4 līdz 6 mēnešus.
Novietojiet atlikušo čili hermētiskā traukā, uzrakstiet iepakotos un lietojamos datumus uz augšu un uzglabājiet. Nākotnē jums būs ne tikai ātri sasaldēta maltīte, bet arī ziemas un pavasara sezonas dārzeņi.
Šī recepte ievēro Amerikas Vēža pētniecības institūta ieteiktos recepšu norādījumus un vēža profilakses ieteikumus.
