Vai viskija bez lipekļa? Kas Jums jāzina

glutēna graudiem, alkoholiskie dzērieni, bāzes viskiju, cieši saistīts, destilēts glutēna

  • Low-Carb
  • Lielākā daļa eksperti celiakija ir secināts, ka destilēti alkoholiskie dzērieni, kas izgatavoti no lipekļa graudiem, ieskaitot viskiju, parasti izgatavoti no miežiem, ir lipekļa (vismaz uz ASV Pārtikas un zāļu pārvalde ir standarts ir mazāks par 20 daļām uz miljonu), jo destilācija noņem kaitīgās lipekļa olbaltumvielas.

    Faktiski Valsts veselības institūta Celiac Slimību informēšanas kampaņa iesaka, ka kokteiļi, kas gatavoti ar destilētu spirtu, ir droši cilvēkiem, kam ir celiakijas slimība.

    Tomēr ne visi piekrīt. Celiac Support Association neiesaka nekādu skotu vai viskija formu; vietā, konsultē tos pēc lipekļa diētu, lai stick ar kartupeļu degvīnu, rumu un tekilu, kas visi ir izgatavoti no ne-glutēna graudu avotiem.)

    Turklāt alkohola un tabakas nodokļu un tirdzniecības birojs, kas regulē alkoholiskie dzērieni ASV, neļauj izmantot terminu "bez lipekļa" alkohola produktiem, kas sākotnēji tika iegūti no glutēna graudiem, pat ja tie ir destilēti. Tas izslēdz prasību pret "glutēnu" attiecībā uz viskiju, kas ražots no miežu.

    sajaukt? Tālāk ir sniegta papildu informācija.

    Tātad, kāpēc ir jautājums par šo?

    Daži cilvēki ar celiakiju vai bez celiakiem lipekli var paaugstināt jutību pret skotu vai viskiju bez problēmām. Tomēr citi izjūt smagas lipekļa reakcijas, ja mēs patērējam kaut ko destilētu no glutēna graudiem.

    Iespējams, ka destilācija nenoņem 100% no lipekļa (šajā punktā veiktie pētījumi ir sajaukti) vai ka pēc destilācijas pārstrādei pēc destilācijas tiek pievienots neliels daudzums lipekļu, lai gan pāris ražotāji apgalvoja.

    Dažos gadījumos viskija ražotāji pievieno karamelu krāsojumu (kas reizēm var saturēt lipekli) vai pat nelielu daudzumu negestilētu graudu maisījuma pēc destilācijas procesa.

    Ko darīt, ja reaģējat uz viskiju

    Ja jūs nolemjat izmēģināt viskiju pēc tam, kad esat nokļuvis lipekli, es ieteiktu iet lēni, jo īpaši, ja jūs īpaši jutieties pret izsekojamību.

    Jūs varat uzskatīt, ka jūs izturējat to tikai labi, bet jūs arī varat uzzināt, kā jūs reaģējat.

    Ir vēl viens variants tiem, kas nespēj apstrādāt viskiju, kas destilēts no glutēna graudiem: dzēriens no vistaugs, kas izgatavots no sorgo. Saskaņā ar entuziasti, šis graudains bez lipekļa (sorgo ir grauds, kas ir cieši saistīts ar kukurūzu un nav cieši saistīts ar glutēnu graudiem, kviešiem, miežiem un rudziem).

    Sorgo-based Whisky Brands

    Šeit ir četri sorgo viskiji, kurus varat izmēģināt, ja jūs atradīsit reaģēt uz tradicionālajiem graudaugu viskijiem:

    • James F.C. Hyde Whiskey. Izgatavots no 100% amerikāņu audzētas sorgo, šis viskijs (nosaukts par ievērojamu Masačūsetsas uzņēmēju un politisko līderi, kurš publicēja galīgo darbu sorgo audzēšanas un destilācijas jomā) ir pieejams galvenokārt no ziemeļaustrumiem.
    • New Southern Revival zīmols sorgo viskijs. Sorgo viskijs no High Wire Distilling, New Southern Revival ir izgatavots no 100% sorgo sīrupa, kas iegūts no Mennonite saimniecības Tenesī centrā. Ņemiet vērā, ka High Wire tajā pašā iekārtā izgatavo vairākus spirtus no glutēna graudiem.
    • Queen Jennie Viskijs, izstrādāts ar Old Sugar Distillery Madison, Wisconsin. Šis zīmols ir pilnībā izgatavota no sorgo iespēja, kas neizmanto kviešu, miežu vai rudzu, saskaņā ar Old Cukurs īpašnieka Nathan Greenawalt.
    • SS Sorghum viskijs. S.S. Sorghum ražo kuģu distillery Still 360 no 100% tīra sorgo sīrupa. Ņemiet vērā, ka Still 360 ražo daudzus alkoholiskos dzērienus, kas izgatavoti no glutēna graudiem.

    Vārds no Verywell

    Esi uzmanīgs ar viskiju. Kaut arī daži cilvēki ar celiakijas slimībām un bezcēlandes lipekļa jutību spēj dzert regulāru viskiju bez problēmām, citiem no tiem rodas slikti lipekli. Ja jūs reaģējat, mēģiniet sorgo bāzes viskiju (ja jūs to varat atrast) vai arī izmēģināt kartupeļu degvīnu vai neattīrītu rumu.

    Vēl viens piesardzības vārds: ja vien jūs dzerat savu viskiju taisni, jums ir jāuzmanās, vai mikseri izmanto jūsu dzērienu.

    Daži maisītāji var saturēt lipekli.

    Skaidrs, ka viskijam un ūdenim ir labi, un viskijam un koksam vajadzētu būt labi (pieņemot, ka jums ir labi ar parastajiem viskiem vai ka jūs izmantojat sorgo bāzes viskiju), jo Kokss ir mīksts bez glutēna dzert. Mountain Dew, 7UP un Sprite arī tiek uzskatīti par lipekli nesaturošiem.

    Manhetenas kokteilis tradicionāli tiek gatavots ar viskiju, rūgtu un vermutu. Gurķiem ir destilēta spirta bāze, un tādēļ tie var saturēt spirtu, kas destilēts no glutēna graudiem (tādēļ, ja jūs to reaģē, izvairieties no tā). Tikmēr vermuts ir izgatavots no vīnogām. Old-fashioned arī ir rūgtās, kopā ar cukuru un ūdeni, lai iet ar viskiju.

    Apakšējā rinda: pārliecinieties, ka jūs zināt, kas ir jūsu kokteilis pirms dzeršanas.

    Like this post? Please share to your friends: