Ja jūs meklējat rīsu bāzes piena dzērienu, kas ir piemērots uzturs bez lipekļa, jūs varētu loģiski vērsties pie Rice Dream. Galu galā, šķiet, ka tas atbilst visiem uzskaitītajiem kritērijiem – tas pat ir minēts kā "bez lipekļa". Bet tas nav Risas sapņu stāsts.
Juridiski Rīsu sapnis (ko veic Haina Debesu nodaļa) tiek uzskatīts par bezlitēna, kas nozīmē, ka tas satur mazāk nekā 20 daļas uz miljonu (ppm) no glutēna.
Hain Celestial, kas nodrošina rīsu sapņu gan rīsu, gan atdzesētu versiju, kā arī Rice Dream saldējumu, reklamē savu statusu bez lipekļa, izmantojot svarīgu "Gluten-free" logo uz produktu iepakojuma.
Tomēr, neskatoties uz to, ka prasība pret bezlipšanas līdzekļiem, es joprojām ieteiktu ārkārtīgi piesardzīgi tiem, kas apsver iespēju lietot šo populāro piena bez piena.
Kāpēc Rīsu sapnis nav lipeklis?
Rīsu sapnis nesatur lipekļa sastāvdaļas savā pamatformulā, bet uzņēmums pārstrādē izmanto lipekļa sastāvdaļu. Konkrēti brūnā rīsu sīrupa rīsu sapņu pienā tiek ražots, izmantojot enzīmu uz māliem … un mieži, kā mēs zinām, satur ─ satur glutīnu. Rīsu sapņu pieniņi ir vienīgie produkti, kas izmanto šo īpašo procesu; Rīsu sapņu saldējums nav. Pazīstams bez lipekļa dietologs Tricia Thompson aptaujāja uzņēmumu par šī miežu fermenta izmantošanu pienā un secināja, ka ferments nesatur pietiekami daudz miežu olbaltumvielu, lai reģistrētu pozitīvus rezultātus, izmantojot komerciālos lipekli.
Thompsona noslēgums? "Maisījumu fermentu preparāts un rīsu bāze, ko Hain Celestial izmanto viņu rīsu sapņu dzērienos, ir bez lipekļa [definēts kā mazāk nekā 20 miljoni glutēna] un droša patērētājiem bez lipekļa."
Tomēr man ir grūti saskaņot šo apgalvojumu ar daudzajiem ziņojumiem, kurus esmu lasījis par cilvēkiem, kuri reaģē uz Rīsu sapni.
Daudzi
cilvēki ziņo kļūst lipīga ar šo produktu. Tāpat ņemiet vērā, ka pārtiku var likumīgi marķēt kā "bez lipekļa", un tajā joprojām ir līdz pat 19 daļām uz vienu miljonu glutēna, kas pietiekami daudziem cilvēkiem ir slims. Tieši tāpēc rūpīgākos ražotājus savos produktos cenšas sasniegt mazāk par 5 daļām uz miljonu lipekļa. Pārbaudes Nekonstatējiet Miega Hordein Nu
Daļa no problēmas varētu būt tāda, ka komerciālos testus par lipekļa piesārņošanu ir grūtības noteikt hordeīnu (miežu formā konstatēto lipekļa proteīnu), kad hordeīns ir sadalīts mazākos gabalos vai olbaltumvielās fragmenti.
Ir arī iespējams, ka produktā nav pietiekami daudz atlikušā lipekļa, lai pārbaudītu (vismaz ne ar pašreizējiem testiem), bet mūsu ķermeņiem ir daudz, it īpaši cilvēkiem, kuriem ir tendence būt jutīgāki pret izsekojamības lipekli.
Produkts, piemēram, rīsu sapnis, var atbilst "glutēna" likumīgajiem standartiem, citiem vārdiem sakot, tas var saturēt mazāk par 20 daļām uz vienu miljonu glutēna, taču tajās joprojām ir pietiekami daudz lipekļa, lai padarītu jutīgākus pret slimniekiem.
Neatkarīgi no iemesla, es nerunāju Rīsu sapnis cilvēkiem ar celiakiju vai celiakijas jutīgumu. Ja tomēr izlemjat to izmēģināt, turpiniet piesardzību un skatieties sev par glutenīna simptomiem.
