Vairumā gadījumu, jā: rīsi ir bez lipekļa. Vienkārši rīsi, neatkarīgi no tā, vai tie ir pilngraudu brūnie rīsi, pulēti baltā rīsi, garengraudu basmati rīsi vai pat eksotiskie melnie rīsi, vienmēr tiek uzskatīti par lipekli, pieņemot, ka tos apstrādā un gatavo, tos aizsargājot pret lipekļšķērsošanu.
Plaši bez lipekļa saturošiem rīsu veidiem pieder:
- Baltās rīsi
- Brūnie rīsi
- Basmati rīsi
- Jasmīns rīsi
- Melni rīsi
- Sarkanie rīsi Burkatie rīsi
- Pārsteidzoši ir rīsu veids, ko sauc par ubuntu
rīsiem, ko sauc arī par lipīgiem rīsiem vai saldajiem rīsi ir bez lipekļa. Neskatoties uz nosaukumu, tajā nav glutēna formas, kas mums bīstamas ar celiakijas slimībām vai bezcēlandes lipekli; termins "glutinous" vienkārši norāda uz to, ka glutētie rīsi, kad tie tiek pagatavoti, kļūst līmi vai lipīgi.Jums ir jābūt piesargātai no aromatizētu rīsu maisījumiem, jo tie var (un bieži vien arī satur) lipekļa sastāvdaļas. Jums arī ir jāuzmanās no rīsu trauciņiem ar papildu sastāvdaļām, jo tie var saturēt arī lipekli.Drošie rīsu zīmoli, izvairoties no lipekļa
Lai gan vienkāršie rīsi no visvairāk jebkura ražotāja būs jums labi, ja jūs neesat īpaši jutīgi pret izsekojamību lipekli, tie, kuriem bieži rodas gluteni, kas rodas savstarpējas piesārņošanās dēļ, var vēlēties pielipt dažiem zīmoliem vai veidi.
Lundberg Family Farms
tirgo vienkāršus rīsus dažādos aromātos, kā arī rīsu maisījumus. Uzņēmums specializējas organiskos, bez lipekļa saturošos produktos, un skaidri pazīmē savus produktus "bez lipekļa". Lundberg ražo tikai rīsu produktus, kas nozīmē, ka nepastāv lipekļa krusteniskā piesārņojuma risks pārtikas ražošanā. Mēs izmantojam šo rīsu zīmolu mājās.
- Alter Eco , kas specializējas eksotiski noturīgos pārtikas produktos, piedāvā vairākus rīsu tipus, kas ir sertificēti bez lipekļa, un tāpēc tiek pievērsta īpaša uzmanība, lai novērstu jebkādu saskari ar lipekli lauksaimniecībā un ražošanā. Šajā sarakstā Alter Eco uzsāka Khao Deng Ruby sarkanās rīsu, taju lipīgu violetu rīsu un Hom Mali Jasmine rīsu kā glutēnu nesaturošus variantus.
- Ja jūs nevarat atrast Lundbergu vai Alter Eco savā reģionā un nevēlaties pasūtīt tiešsaistē, iespējams, vēlēsities apsvērt rīsu meklēšanu, kas izaudzēts un iepakots Taizemē
- , kur audzē nedaudz kviešu. Tas, šķiet, mazina savstarpējas piesārņošanas iespējas. Faktiski Alter Eco rīsi tiek audzēti Taizemē. Aromatizēti rīsu maisījumi: ko nopirkt?Jūs domājat, ka kaut kas, kas iekasēts kā "rīsiem", neatkarīgi no tā būtu bez lipekļa, bet lielveikalos pārdotie garšvielu rīsu produkti kopā ar vienkāršiem rīsiem bieži satur lipekli saturošas sastāvdaļas, parasti tādā formā no kviešu biezinātāja, piemēram, hidrolizētu kviešu olbaltumvielu vai garšas pastiprinātāju, piemēram, uz kviešu bāzes sojas mērci.
Droši lipekli nesaturoši rīsu maisīšanas varianti:
Lundberg
piedāvā plašu aromatizētu rīsu maisījumu klāstu, ieskaitot tādas garšas kā taju sarkanās karijs, kas izaudzis rīsus un dienvidrietumu rīsus. Bez sertifikāta "Glutēnu" sertificēšanas organizācija ir sertificējusi bez lipekļa, un tas prasa testēšanu ar mazāk nekā 10 miligram daļām lipekli.
- Mahatma Rīsiuzskaitīja lielāko daļu no tās garšas rīsu šķirnēm bez lipekļa, tai skaitā spāņu rīsu, brokoļu un siera, garengraudu un savvaļas rīsu, melno pupiņu un rīsu, sarkanās pupiņu un rīsu, safrāns dzelteno rīsu un pikanta dzeltenās rīsu. Izvairieties no vistas rīsiem un klasiskiem plavu rīsiem, jo tos neuzskata par lipekli. Jāņem vērā, ka Mahatmas aromatizētājus, kas nesatur lipekli, ražo vienā un tajā pašā objektā kā lipekli saturoši produkti.
-
Zatarain’s (kas pieder pie garšvielu ražotāja McCormick & Company, Inc.) ražo apmēram 20 aromatizētu rīsu maisījumu, kas ir sertificēti bez lipekļa, un nozīmē, ka tie satur mazāk nekā pusi no lejķīša lipekļa. Tomēr esiet uzmanīgs, kuru iepakojumu jūs uzņemt, jo daži Zatarain flavors nav sertificēti un joprojām satur glutēnu sastāvdaļas.
-
Jums vajadzētu izvairīties no aromātu maisījumiem no šādiem zīmoliem, no kuriem visi lieto lipekļa sastāvdaļas: Uncle Ben aromatizēti rīsi
Knorr Rīsu malas
- Rīsi-A-Roni
- Tuvajos Austrumos esošie rīsi Pilaf (satur mīklu, kas sastāv no kviešiem)
- Vienmēr pārbaudiet lipekli uz pārtikas etiķetēm, kad iegādājāties aromatizētos rīsus (vai arī kaut ko citu par šo jautājumu) lai pārliecinātos, vai produkts ir drošs.
- Suši rīsi: ne vienmēr droši
Viena pēdējā rīsu pitfalls: ja jūs esat jutīgi pret etiķi no lipekļa graudiem, tad uzmanieties rīsiem, ko izmanto japāņu restorānos, lai pagatavotu suši – tas gandrīz vienmēr satur graudu etiķi. Jūs varat pieprasīt vienkāršus rīsus un izmantot citus trikus, piemēram, ka, pasūtot suši.
Ja jūs nevarat atrast sagatavotu rīsu trauciņu, kas ir gan bez lipekļa, gan garšīgs, varat mēģināt izveidot savu. Turklāt daudzas spāņu paelas formas, protams, nav lipekli, bet jums būs nepieciešams divreiz pārbaudīt sastāvdaļas un pēc vajadzības veikt aizstājējus.
Vārds no Verywell
Izvēloties rīsus, jūs varat būt pārliecināti, ka tas ir bez lipekļa, ja tas ir vienkāršs rīss un ja tas nāk no droša zīmola, piemēram, Lundberg vai Alter Eco. Tie, kuriem ir celiakija vai lipeklis, ir īpaši jutīgas pret izsekotām lipekliņām, ir jāpieliek pie šiem zīmoliem, savukārt citi var nedarboties ar citiem vienkāršo rīsu zīmoliem.
