Mainstream gaismas alus, ieskaitot Corona, Bud Light, Coors Light un Michelob Ultra, nav lipekli. Šie alus tiek ražoti ar miežiem (lipekļa graudu), un tos neuzskata par drošiem uz uztura bez lipekļa.
Tātad, kā viņi ir ieguvuši neaizsargātu reputāciju par to, ka viņi var dzert cilvēkiem, kuriem ir celiakija un celiakija?
Atbilde ir par to, kā tiek ražots alus, kā arī dažos apšaubāmajos ziņojumos par mājas testu rezultātiem un cilvēkiem, kuriem šie apstākļi mēģina pārvērst alu un nereaģē.
Kāpēc vieglais alus nav lipeklis?
Alus ražo iesala (piemēram, dīgst) graudu, pēc tam aptur augšanas procesu un sasmalcina graudu, lai atbrīvotu tajā esošos cukurus. Šie cukuri ir iesals, un tie fermentēti maisījumā ar ūdeni, raugu un vairāk graudu, lai padarītu alu. Fermentācijas procesā raugs izmanto iesala cukuru un ražo alkoholu.
Mieži ir vēlamais graudu alus ražotājiem tūkstošiem gadu. Regulārais alus – veids, kas tiek pieskaries jūsu iecienītākajā restorānā un tiek pārdots sešpakās veikalā – parasti tiek ražots ar iesala miežiem vai dažkārt ar sālītu miežu un iesala kviešu un citu graudu kombināciju. Tā kā gan mieži, gan kvieši ir lipekļa graudi, regulārais alus līmenis ir ierobežots tiem, kas ievēro lipekli nesaturošu diētu.
Light (vai lite) alus ir izgatavots no daudzām tādām pašām sastāvdaļām kā regulārs alus, ieskaitot miežus. Lai ieslēgtu regulāru alu gaismas alus, alus ražotāji pievieno fermentu, kas paredzēts, lai paātrinātu vairāk ogļhidrātu. Šis process palielina alkohola saturu maisījumā, tāpēc pēdējais solis ietver alus atšķaidīšanu vai dzeršanu, aptuveni par 4 procentiem vai 5 procentiem.
Vairākas atšķaidītas gaismas alus parasti ir mazāk kaloriju nekā regulārs alus, un tie var saturēt mazāk lipekli, vienkārši tāpēc, ka tie ir samazināti. Faktiski ir iespējams, ka dažas šķirnes var saturēt mazāk par 20 daļām uz miljonu glutēna (juridiskais standarts "bez lipekļa"). Tomēr šie alus neietilpst lipekli nesaturošā marķējumā, jo tie ir izgatavoti ar lipekļa graudu miežiem, un tie var padarīt jūs slimu, ja jums ir celiakija vai lipekli jutība.
Kuri gaismas alus nav lipekli?
Daudzas vieglas un īpaši vieglas alvas ir ieteiktas kā drošas cilvēkiem ar celiakijas slimībām un lipekli, taču tie nav droši, jo tie visi ir veikti ar miežiem. Glutēnu saturošs vieglais alus, lai izvairītos no šādām vielām, ir:
- Bud Light
- Coors Light
- Corona Extra
- Corona Light
- Keystone Light
- Michelob Ultra
- Miller Lite
- Natural Light
- Stella Artois Light
Ņemiet vērā, ka ir ziņojumi tiešsaistē, kas norāda, ka daži no šiem gaismas alus ir pārbaudījis negatīvu ietekmi uz lipekli. Diemžēl jūs nevarat uzticēties šiem rezultātiem – testi tika veikti ar mājas lipekļa testēšanas komplektiem, kas labi darbojas ar pārtiku, bet nav labi izstrādāti, lai noteiktu alu lipekli (veicot precīzus līmeņus, lai iegūtu alum labo speciālo metodi) .
Ir arī ziņojumi tiešsaistē par cilvēkiem, kas slimo ar celiakiju, kuri patērēja regulāras gaismas alus un nereaģēja. Tomēr nevajadzētu ņemt šos anekdotes kā iemeslu, lai izmēģinātu vieglo alu. Katra cilvēka jutīgums pret lipekli ir atšķirīgs, un patērējošais lipeklis var joprojām sabojāt tavu tievo zarnu, pat ja jūs neredzat reakciju (tādēļ nevajadzētu pieķerties uz uztura bez lipekļa).
kādi alus ir bez lipekļa?
Daži alus ražotāji (tostarp gan Anheuser-Busch, gan daudzi speciālisti) ražo bez lipekļa bez tādiem graudiem kā nātru sorgo, prosa, rīsi un griķi.
Anheuser-Busch’s Redbridge (izgatavots no sorgo) ir vislabāk pazīstamais alum bez glutēna, bet jūs bieži varat atrast šo alus izvēli labi uzglabāto veikalos un pat pieskarieties glutēnu nesaturošiem restorāniem. Šeit ir desmit bezkļūdu alvas, ko varat izmēģināt.
Daži ražotāji dara to, ko sauc par alveju, kas atbrīvots no lipekļa. Šis alus veids (kas garšo kā "reāls" alus) tiek ražots ar miežu, bet gala produkts tiek apstrādāts ar fermentu, kas iznīcina lipekļa olbaltumvielu. Tomēr pētījums, ko veica Glutēna nepanesības grupa un Čikāgas Celiakijas centra universitāte, atrada pierādījumus imūnsistēmas reakcijai no lipekļa noņemtā ala cilvēkiem ar celiakiju, un eksperti neiesaka lietot glutēnu alu cilvēkiem ar celiakiju slimība.
Vārds no Verywell
Cilvēkiem, kuriem ir diagnosticēta celiakija un celiakija, ir grūti atteikties no "īstas" alus, taču vienkāršs vieglais alus tikai nedod drošu iespēju.
Par laimi, ir alternatīvas. Ja jums patīk vieglais alus, jūs varētu apsvērt iespēju izmēģināt Coors Peak, kas ir līdzīgs Coors Light, bet gan miežu vietā, nevis brūnos rīsos. Coors Peak ir pieejams Amerikas ziemeļrietumu daļā. Bard’s Original (izgatavots ar sorgo) arī daži alus cienītāji uzskata, ka tie atrodas gaismas pusē. Jūs varat arī izmēģināt cieto sidru bez lipekļa – daudzi cilvēki, piemēram, sidrs, iegūst tā kraukšķīgu, vieglo garšu, un daudzi zīmoli ir dabiski bez lipekļa.
