Uztura izceļ (uz porciju)
Kalorijas 206Fat 4gKarbs 18gProtein 21g Rādīt uztura marķējumu Hide Nutrition Label
| uztura fakti | |
|---|---|
| porcijas: 4 (1 1/4 tases katra) | |
| summa uz apkalpošanu | |
| kalorijas | 206 |
| % dienas vērtība * | |
| kopējais tauku 4g | 5% |
| piesātināto tauku 1g | 5% |
| holesterīna 141mg | 47% |
| Nātrija 473mg | 21% |
| Visu ogļhidrātu 18g | 7% |
| Diētiskās šķiedras 1g | 4% |
| Kopā cukuri 2g | |
| Iekļauj 0g pievienoto cukuru | 0% |
| Olbaltumvielu 21g | |
| Vitamīns D 0mcg | 0% |
| Kalcija 95mg | 7 % |
| Gludeklis 2 mg | 11% |
| Kālijs 508 mg | 11% |
| * Dienas vērtība (DV) norāda, cik daudz barības vielas uzturā ēdienam veicina ikdienas uzturu. Vismaz 2000 kalorijas dienā tiek izmantots vispārējs uztura padoms. | |
(54 vērtējumi) Kopējais laiks 45 min
Prep 10 minCook 35 min
Apkalpes 4 (1 1/4 tases katra)
Paella ir tradicionāls spāņu ēdiens, kas sastopams gandrīz 1200 gadus. Tajā ir tradīcija būt par sociālo ēdienu, ko cilvēki sapulcina un dalās sarunā. Kā jūs varat iedomāties, ir daudz reģionālo variāciju un dažādu veidu svaigu jūras veltes, vistas un desas var izmantot.
Šķidruma un rīsu proporcijas šajā receptē ir sagatavošanai 10 collu vāciņš. Nepieciešamais šķidruma daudzums var atšķirties atkarībā no paela pannas platuma un rīsu tipa. Spānijā paella ir pagatavota ar īpašiem īstermiņa baltajiem rīsiem, ko sauc par Bomba vai Calasparra. Mūsu versijā tiek izmantoti vidēja lieluma rīsi, kurus vieglāk atrast ASV pārtikas veikalos. Paslejiet paelu ar mizotiem salātiem pilnīgai, veselīgai maltītei.
Sastāvdaļas
- 2 tases samazināts-nātrija, zemas FODMAP vistas buljona
- ½ glāzi baltvīna
- 10 safrānu vītnes
- 1 ½ tējkarotes sviesta
- 1 ½ tējkarotes ķiploku saturošas olīveļļas
- 1 tase nerafinētas vidēja rīsa graudi
- 1 lauru lapa
- ¼ tējkarote sasmalcinātas sarkanās piparu pārslas
- 1/8 tējkarotes sāls
- ½ tējkarotes kūpinātas paprikas
- ¾ tvertnes mizoti izejviela vidēji garneļu
- 1 glāze kubiņos nesālīti tomāti, nenokrāsoti
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas pētersīļi
- 4 plānas šķēles citronu
sagatavošana
- Nelielā kafijas kannā, iepriekš sasildiet vistas buljonu un balto vīnu vidējā siltumā. Maisīt safrānu.
- 10 collu kastrēta pilī ar smagu dibenu, sildiet sviests un eļļu vidēji zemā siltumā. Pievienojiet sausi rīsus pannā un apcepiet rīsus sviestā un eļļā, maisot 5 minūtes vai līdz tā sāk brūnot. Ielieciet buljona maisījumu un pievienojiet lauru lapu, sarkano piparu pārslu, sāli un papriku. Pārklājiet un ielieciet rīsus uz vāra vidēji augstu siltumu, pēc tam samaziniet siltumu un 15 minūtes nemēģiniet tos maisīt.
- Garneles un apceptus tomātus sagrieziet. Vāra un vāriet uz zema vidēja siltuma, līdz garneles tiek pagatavotas un ūdens iztvaicē 8 līdz 10 minūtes.
- Tieši pirms pasniegšanas maisa 2 ēdamkarotes pētersīļu. Pasniedziet ar citrona izspiestu un aplejiet pārējos pētersīļus uz augšu.
sastāvdaļu variācijas un aizstāšanas
safrāns parasti ir dārgs. Ja tas ir ārpus jūsu budžeta vai nav pieejams, izmantojiet nedaudz kurkuma, lai izveidotu zeltainu krāsu. Sāciet ar 1/8 tējkarotes kurkuma un pievienojiet pēc vajadzības.
Lai pievienotu recepti vēl smaržīgāku, pievienojiet panketu, bekonu vai desu. Cepiet gaļu un ielieciet paella pannā ar garneļu.
Neapstrādātas mīdijas, gliemenes vai ķemmīšgliemenes var aizstāt vienādu garneļu daudzumu.
Ēdiena gatavošanas un servēšanas padomi
Ņemiet vērā, ka zema FODMAP buljona ir bez ķiplokiem un sīpoliem.
Lielākā daļa garneļu tirgū šodien ir pievienots nātrija fosfāts. Glikozes līmeņa paaugstināšanās ne tikai negatīvi ietekmē garšu, bet arī garnelēs tā var radīt ļoti lielu nātrija un fosfāta līmeni.
Izlasiet etiķetes un iegādājieties garneles, kas satur vismaz vienu nātriju uz porciju. Pat zivju skaitītājā pārdotās garneles parasti tiek apstrādātas ar nātrija fosfātiem, tādēļ lūdziet redzēt arī šīs etiķetes.
