Uzturs izceļ (uz porciju)
Kalorijas 263Fat 8gKarbs 34gProtein 16g Rādīt uztura marķējums Slēpt uztura marķējumu
| Uztura fakti | |
|---|---|
| Garnējumi: 6 (1 1/4 katra katra) | |
| Summa uz kalpo | |
| Kalorijas | 263 |
| % Dienas vērtība * | |
| Kopējais tauku saturs 8g | 10% |
| Piesātināto tauku 3g | 15% |
| Holesterīns 32mg | 11% |
| Nātrijs 247mg | 11% |
| Visu ogļhidrātu 34g | 12% |
| Diētiskās šķiedras 4g | 14% |
| Kopējie cukuri 2g | |
| Ietver 0g pievienoto cukuru | 0% |
| Olbaltumvielas 16g | |
| Vitamīns D 0mcg | 0% |
| Kalcija 68mg | 5% |
| Gludeklis 2 mg | 11% |
| Kālijs 494 mg | 11% |
| * Dienas vērtība (DV) norāda, cik daudz uzturvērtības uzturā ēdienā veicina ikdienas uzturu. Vismaz 2000 kalorijas dienā tiek izmantots vispārējs uztura padoms. | |
(34 vērtējumi) Kopējais laiks 75 min
Prep 15 minCook 60 min
Porcijas 6 (1 1/4 katra katra)
Sēnes ir ne tikai pildītas ar pikantām umām, bet tās ir arī labs avots B vitamīnu un selēna – antioksidants, kas var palīdzēt mazināt hronisku slimību risku. Sēnes satur daudz ūdens, padarot tās zemu kaloriju sēnītēm. Pagatavošanas laikā viņi gatavo daudz ūdens un ir klasiskais risotto ēdiena papildinājums.
Šis ēdiens pievieno liesu vistas krūtiņu olbaltumvielai, nevis arborio rīsiem, izmanto pērlīšu miežus sirsnīgākam, pilngraudu bāzei. Mieži satur augstu beta-glikāna līmeni, šķīstošo šķiedru ar vēža apkarošanas īpašībām. Beta-glikāns var arī izrādīties noderīga rezistences pret insulīnu. Pārliecinieties, ka uzpildiet miežu risotto ar daudzām svaigām sasmalcinātām pētersīļiem un Parmesan sieru.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkaroti nesālīta sviesta
- 10 unces kremīns sēnes, plānas sagrieztas
- 12 unces bez kauliņiem, bez ādas, vistas krūtiņas, sagrieztas 1/2 collu gabaliņos
- 5,5 glāzes mazu nātrija vistas vai dārzeņu buljona
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 vidēja dzeltena sīpols, sasmalcināts
- 1 glāze pērlīšu miežu
- 1/4 glāzes sasmalcinātas plakanas lapas Itālijas pētersīļi
- 1/4 tase rīvētu Parmesan sieru
- sāli un pipariem, pēc garšas
- svaigu citronu sulu, pēc garšas
Sagatavošana
- Siltuma sviests lielā vāciņā par vidēji augstu siltumu. Sēnes pievieno un saute 5 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz sēnes pārvēršas zeltaini brūnā krāsā.
- Pievienojiet sasmalcināto vistu uz pankūkas un pagatavojiet vēl 5 minūtes, līdz vistas ir pilnīgi pagatavotas.
- Pārnes maisījumu uz plāksni un novieto malā.
- Nelielā traukā uzlejiet buljonu un pēc tam izslēdziet siltumu.
- Sildiet olīveļļu lielā šķīvī ar vidēju siltumu un pievienojiet sīpolu. Saute 5 minūtes.
- 1 minūti pievienojiet miežus sīpoliem un saute. Pievieno 2 tases siltā buljona un uzvāra. Samaziniet karstumu, lai uzkausētu, kamēr lielākā daļa buljona uzsūcas, bieži maisot.
- Pievienojiet atlikušo buljonu 1/2 tase laikā, ļaujot buljonam uzsūkties, pirms pievienojat vairāk un bieži maisot, līdz mieži ir maigi, apmēram 50 minūtes.
- Pēdējo 5 ēdienu gatavošanas minūtēs sajauciet sēņu un vistas maisījumu.
- Pabeidziet ēdienu ar svaigām pētersīļiem un rīvētu Parmesānu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un izspiest svaigu citronu sulu.
Sastāvdaļas variācijas un nomaiņas
Tātad jūs nopircājāt miežu maisiņu un domājat: "ko es daru ar pārējo maisu?" Mēģiniet gatavotus miežus kā grauzdiņus brokastīs, transportlīdzekli graudu bāzes salātiem vai izmantot zupā. Jūs pat varat miežu nomainīt uz itāliešu farro, lai mainītu visu graudu (un pēc tam izmantojiet pārējo, lai padarītu šo zaļo salātu farro ar granātābolu un fetu).
Kā parasti, jūs varat mainīt vistas visu veidu vārītas pupiņas.
mīlestības sēnes? Meklējiet tos vietējā lauksaimnieku tirgū un eksperimentējiet ar dažādām savvaļas šķirnēm.
Lai iegūtu papildu augu aromātu, samaisiet nedaudz sasmalcinātu spinātu pēdējo 5 ēdienu gatavošanas stundu laikā.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Uzkarsējiet mikroviļņu krāsnī vai uz plīts virsmas, pievienojot papildu šķīdumu vai ūdeni, ja tas kļūst pārāk biezs.
veseli graudi, piemēram, mieži, kviešu ogas vai farro, lai pagatavotu. Tas ir tāpēc, ka katra grava apkārtējās slānis darbojas kā šķērslis, palēninot ātrumu, kādā ūdens var iekļūt centrā. Pearled mieži ir lielākā daļa klijas slānis noņemts, bet tas vēl var aizņemt ilgu laiku, lai pagatavotu.
Lai paātrinātu gatavošanas laiku, mēģiniet mērcēt miežus ūdenī uz nakti, pēc tam iztukšojiet, izskalojiet un lietojiet receptēs. Grauzdēšanas mērcēšana var arī palielināt noteiktu uzturvielu pieejamību un absorbējamību.
