Plūmes ir izgatavotas no plūmēm, un apmaiņā pret vārdu plūmju bieži sauc par "žāvētas plūmes". Lai gan žāvētas plūmes, protams, ir bagātas ar šķiedrvielām, tāpat kā visi citi žāvēti augļi, tajās ir daudz kaloriju un cukura, jo tie ir tik koncentrēti. Viena žāvēta plūme, kas ir niecīga izmēra, satur apmēram 23 kalorijas, savukārt vienai pilnai svaigai plūmei ir tikai 30 kalorijas daudz lielākam augļu skaitam.
Tādēļ ir svarīgi būt uzmanīgiem, lietojot žāvētas plūmes, un pārliecinieties, ka esat piegājis uz vienu porciju.
Kalifornijā tiek ražoti apmēram 99 procenti no ASV piegādes un 40 procenti no pasaulē piegādāto žāvēto plūmju. Kalifornijā ir vairāk nekā 46 000 akru apstādīti plūmju koki. Ir vairākas žāvētu plūmju šķirnes, no kurām visbiežāk sastopama Petit d’Agen. Žāvētas plūmes ir ekonomiska un ērta ēdiena izvēle, jo tie ātri netiek sabojāti. Tie ir pieejami visu gadu un tos var iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā.
| plūmju uztura fakti | |
|---|---|
| apkalpojošā izmēra apmēram 5 žāvētas plūmes (47,5 g) | |
| uz porciju | % ikdienas vērtības * |
| kalorijas 121 | |
| kalorijas no tauku 2 | |
| kopējais tauku saturs 0.2g | 0% |
| piesātināto tauku 0g | 0% |
| Polinepiesātinātie tauki 0g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 1mg | 0% |
| Kālijs 368.93mg | 11% |
| Ogļhidrāti 32.2g | 11% |
| Diētiskās šķiedras 3.6g | 14% |
| Cukurs 19.2 g | |
| Proteīns 1.1g | |
| Vitamīns 8% Vitamīns C 1% | |
| Kalcijs 2% Dzelzs 3% | |
| Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Viena porcija no žāvētām plūmēm ir vienāda ar kaloriju daudzumu, no augļiem. Piecas žāvētas plūmes satur vairāk nekā 30 gramus ogļhidrātu (kas atbilst divām maizes šķēlītēm). Ja jūs sekojat zemas vai mērenas ogļhidrātu uzturs, vislabāk būtu samazināt ēdināšanu pusē (aptuveni 2 līdz 3 plūmes).
ēšanas žāvētu plūmju ar porcijas olbaltumvielu var palīdzēt palēnināt, cik ātri aug asins cukuru, kaut kas ir svarīgi, lai cilvēki, kuriem ir diabēts. Lai palielinātu savu daļu, sasmalciniet žāvētas plūmes.
Plūmes (žāvētas plūmes) Veselības ieguvumi
Lai gan žāvēti plūmes ir ar lielu kaloriju daudzumu, tie satur lielu daudzumu pektīna, kas ir šķīstoša šķiedra. Faktiski aptuveni 60 procenti no uzturā esošajām šķiedrvielām, kas atrodamas žāvētos plūņos, ir pektīns. Pētījumi liecina, ka šķīstošās šķiedras devas palielināšana var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni. Turklāt žāvēti plūmi satur nešķīstošas šķiedras, kas darbojas kā sūklis resnās zarnas, iesūcas ūdenī un palielina tranzīta laiku, kas palīdz regulēt traukus un samazina un ārstē aizcietējumus. Tādēļ iemesls, kāpēc daudzi cilvēki ēd žāvētas plūmes, ja viņiem ir aizcietējumi.
žāvēti plūmes ir lielisks K vitamīna avots un labs kālija avots, no kuriem visi atbalsta kaulu veselību. K vitamīns ir arī svarīgs taukos šķīstošs vitamīns, kas palīdz asins recēšanu un bagātinātam kāliju saturošam uzturs ir saistīts ar zemāku paaugstināta asinsspiediena risku.
žāvēti plūmes ir arī labs antioksidantu ķimikāliju avots, piemēram, fenola savienojumi. Fenols ir saistīts ar pazeminātu sirds slimību biežumu, aizsargājot zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL vai "sliktu" holesterīnu) no oksidācijas.
Fenola savienojumi var arī kavēt kaulu resorbciju un stimulēt kaulu veidošanos, kā arī darbojas kā antioksidanti. Par plūmēm (žāvētas plūmes)
Kā tiek ražoti žāvēti plūmes?
Žāvētas plūnes tiek novāktas ar mašīnām, lai maksimāli palielinātu efektivitāti. Mehāniskais kratītājs grabs koka galveno daļu vai tā stumbru un satricina augļus uz auduma satveršanas rāmī. kas tiek virzīts uz dehidratatoru
Svaigi novāktus augļus pārvieto uz žāvētavas, kur trīs kilogramus svaigu augļu kļūst par vienu mārciņu no žāvētām plūmēm. Pēc rūpīgas mazgāšanas un ievietošanas uz lielām koka padevēm, auglis ir dehidrēts
Žāvēšanas process koncentrējas augļi garšas un samazina lielāko daļu tās mitruma, būtiski palielinot tā glabāšanas laiku.
Plūmju (žāvētu plūmju) savākšana un uzglabāšana
Žāvētas plūmes tiek iesaiņotas 1-2 mārciņu iepakojumos iegādei. Šiem produktiem 18 mēnešu laikā jābūt oriģinālajā iepakojumā, ja tos uzglabā prom no ārkārtējas temperatūras un mitruma. Pēc atvēršanas uzmanīgi aizveriet konteineru, jo sausos augļus var veidot, ja tiek pakļauti gan gaisa, gan augsta mitruma iedarbībai.
Žāvētas plūmes var arī pagatavot plūmju biezenis var ilgt ledusskapī līdz vienam mēnesim.
veselīgi veidi, kā sagatavot plūmes (žāvētas plūmes)
žāvētas plūmes var ēst vienīgi vai pievienot graudaugiem, karsto un auksto, taku maisījumu, salātus, ko izmanto ceptas preces, sautētas par četiņiem vai kompotu, vai izmanto kā pildījumu grauzdētas gaļas vai vistas. Kaltētas žāvētas plūmes var kalpot kā veselīga maltītes stūrakmens; sasmalciniet tos un pievienojiet tos jogurtam vai iekļaujiet galvenajās ēdienu receptēs.
Receptes ar plūmēm
Uzziniet, kā iekļaut žāvētas plūmes jūsu maltītes plānā, izmantojot tos, lai izveidotu uzkodas, pusdienas, vakariņas un desertu receptes.
Žāvētas plūmju un Indijas garšvielu brūnie rīsi
- California Sunshine čili
- Laši ar garšvielām Marsala plūmju mērci
- Šokolādes tuvās žāvētas plūmes (aizstājēja puscieta šokolāde tumšai šokolādei, lai palielinātu antioksidantu saturu)
