Viens procents no ASV iedzīvotāju skaita ir lipekli neciešams celiakijas vai citu iemeslu dēļ. Ja jūs domājat, ka esat lipekli necaurlaidīgs, jums jāzina, ka pētījums žurnālā Digestion atklāja, ka 86 procenti no tiem, kuri uzskata, ka tie ir lipekli, var to panest.
Graudu produkti ar glutēnu vajadzētu izvairīties
Celiakijas slimniekiem un lipekli nepanesam cilvēkam vajadzētu izvairīties no visiem pārtikas produktiem ar kviešiem, rudziem vai miežiem sastāvdaļu sarakstā vai tiem, kas norāda uz ražošanu kviešu, lipekļa vai lipekli saturošu sastāvdaļas.
Dažiem celiakijas pacientiem arī jāizvairās no auzām.
(Piezīme: ja jums ir alerģija pret kviešiem, bet jums nav celiakijas, lūdzu, skatiet pārtikas produktus, lai izvairītos no uztura bez kviešiem, lai uzskaitītu nedrošus pārtikas produktus, kas neietver rudzu vai miežu saturošas sastāvdaļas.)
Ja jūs ir celiakija vai lipekļa nepanesamība, izvairieties no pārtikas, kas satur šādus produktus:
- kviešu ogas, kviešu klijas un kviešu dīgļi.
- mieži, miežu iesals, miežu milti vai jebkura veida vārds mieži.
- Rudzu, rudzu milti, pumpernickel milti vai jebkura veida vārds rudzu.
- Auzas, auzu pārslas, auzu milti, auzu putas vai jebkura veida vārds auzas, ja ārsts ieteica izvairīties no auzām. Ja ārsts pieļauj, ka auzas iegūst no uztura bez lipekļa, meklējiet auzu bez lipekļa.
- Milti, ieskaitot tūlītēju, maizi, kūku, bagātinātu, grahamu un universālos miltus. Milti, kas izgatavoti no nekaitīgiem graudiem, ietver kukurūzas miltus, prosa miltus un rīsu miltus
- Tritikāle
- Einkorn
- Pīlinga
- Cūku urns
- Durum
- Bulgar vai Bulghar
- Kamut
- Kuskusa
- Tempura drupatas
- Salāti, ja vien nav norādīts, ka tie izgatavoti no bezlūpāmas avota (piemēram, kukurūza).
Kopējie pārtikas produkti, kas satur glutēnu
Tagad, kad jūs zināt graudus, no kuriem jāizvairās, jums vajadzēs uzzināt, kuri pārtikas produkti parasti satur šīs sastāvdaļas. Esiet īpaši uzmanīgs attiecībā uz kviešu un lipekļa klātbūtni:
- maizes, konditorejas izstrādājumi, kūkas, cepumi, krekeri, donuts, keramzivs un visas citas ceptas preces.
- brokastu pārslas, gan karstas, gan aukstas.
- Makaronu izstrādājumi, tai skaitā gnocchi, spitzeris, šovs mein, lo mein un pildīti makaroni. (Glutēnu nesaturošas alternatīvas ir rīsu nūdeles, tīra griķu soba nūdeles un makaroni no alerģijas draudzīgiem ražotājiem.)
- uzkodas
- zupas, graviesi un sabiezinātas mērces.
- Breaded gaļa vai dārzeņi, piemēram, cepta vistas vai jalapeno poppers.
- Pelmeņi, kotletes, pusdienu gaļa, gaļas maizes un līdzīgi pārtikas produkti bieži tiek turēti kopā ar rīvmaizi vai miltiem.
- Alus (ir pieejami alus bez glutēna).
- Salātu mērces, Worcestershire mērce un citi garšvielas.
Uzmanību! Šīs sastāvdaļas satur lipekli, pārāk.
Patērētājiem jānovērtē etiķetē norādītās sastāvdaļas un jāizvairās no pārtikas produktiem, kas satur šādus produktus, izņemot gadījumus, kad etiķete norāda, ka tie ir no bezlitēna avota:
- hidrolizēti augu proteīni
- modificēts pārtikas ciete
- dārzeņu ciete vai dārzeņi olbaltumviela
- želatinizēta ciete vai preželatinizēta ciete
- dabīgie aromatizētāji
- sojas mērce (meklējiet alternatīvu tamari no kviešu bezsvina)
ēdieni, kas nav glutēnu
ēdināšana izaicinājums tiem, kam ir lipekļa alerģija, jo ne vienmēr ir skaidrs, vai tas ir vai nav ēdieni satur lipekli.
Pastāv jauna tendence uz restorāniem, kuri ēd savus iedzīvotājus bez lipekļa un kuriem pat ir atsevišķa ēdienkarte ar izstrādājumiem bez lipekļa. Ja rodas šaubas, jautājiet savam serverim, kā gatavs ēdiens, un pēc iespējas iesakieties aizstāt.
