Mellenēm ir vislielākais antioksidantu daudzums. Tie satur augu savienojumus, kurus sauc par antocianīniem, kuriem, kā pierādīts, ir antioksidanta iedarbība, apkarojot oksidatīvo stresu. Pētījumi liecina, ka ēšanas pārtika ar antociānu var arī palīdzēt atbaida tādas slimības kā sirds un asinsvadu slimības un vēzis un palīdzība veselības uzturēšanā.
Mellenēm ir daudz šķiedrvielu, ar zemu kaloriju un ogļhidrātu saturu, un tajos nav gandrīz nekādu tauku.
Tie noteikti ir viens auglis, kas jums vajadzētu pievienot diētam, īpaši, ja Jums ir cukura diabēts. Turklāt, viņi ir tik viegli baudīt, vai nu pašu, pievieno kokteiļus vai kā daļu no ēdienreizes.
| Mellenes Uzturs Fakti | |
|---|---|
| Servings Izmērs 1 tase izejviela (148 g) | |
| Par Serving | % Dienas vērtība * |
| Kalorijas 84 | |
| Kalorijas no tauku 4 | |
| Kopā tauku 0.5g | <1% |
| Nātrija 1mg | 0% |
| Kālijs 114mg | 2% |
| Ogļhidrāti 21g | 7% |
| Uztura šķiedra 3.6g | 14% |
| Cukura 15g | |
| Olbaltumviela 1g | |
| Vitamīns 1% C vitamīns 25% | |
| Kalcijs 0% Dzelzs 2% | |
| * Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Viens tasi mellenes satur aptuveni 80 kalorijas, 21 gramu ogļhidrātu, 3,6 gramus šķiedrvielu un 1 gramu olbaltumvielu. Šo porciju uzskata par vairāk nekā vienu porciju augļu. Ja jūs vēlēsieties vienai sēžai pieskarties vienai augļa porcijai, saglabājiet daļu no apmēram 3/4 tases, kas ir apmēram 60 kalorijas un 15 grami ogļhidrātu.
Mellenes ir bagātas ar sirds veselību, pildot šķiedrvielu. Tie ir lielisks C vitamīna avots, kas nodrošina 25 procentus tases vērtībā.
Veselības ieguvumi no mellenēm
Mellenes ir bagātas ar sirdi veselīgu, aizpildot šķiedrvielu. Šķiedra ir nesaderīga ogļhidrātu sastāvdaļa, kas palīdz sīrumam, palīdz regulēt zarnu darbību, izvelk holesterīnu no sirds un var stabilizēt cukura līmeni asinīs. ◆ Mellenes satur arī resveratrolu – savienojumu (kam piemīt antioksidanta īpašības), kas saistīts ar vēža, sirds un asinsvadu slimību un neirodeģenatīvo slimību ārstēšanu un profilaksi.
Tomēr lielākā daļa pētījumu tika novēroti šūnās, kas kultivētas ar resveratrolu augstākās koncentrācijās nekā tās, kuras varētu sasniegt cilvēkiem, kuri lieto resveratrols iekšķīgi. Dažos pētījumos savvaļas mellenes un organiski audzētās mellenes ir parādījuši augstāku antioksidantu līmeni.
Visbeidzot, viena glāze mellenēm nodrošina 25 procentus no jūsu ikdienas vajadzību pēc vitamīna C. C vitamīns ir svarīgs ūdenī šķīstošs vitamīns, kas darbojas kā antioksidants, veicina brūču dzīšanu, palielina imunitāti un nodrošina anti-novecošanās īpašības.
Bieži uzdotie jautājumi par mellenēm
Vai es varu ēst pelēcīgi mellenes?
mellenēm pelējuma nav kaitīgas ēst. Tomēr, ja melleņu kļūst pelējuma, tas nozīmē, ka tas ir sabojāt. Galda ogas nebūs laba garša.
Ko es varu darīt par melleņu traipiem uz manas drēbes?
Zilās krāsas iegūst no antocianīniem tajā. Antocianīns ir ūdenī šķīstošs pigments, kas piešķir krāsas no zilām līdz sarkanām krāsām. Un, lai gan zilā krāsa palīdz iepakot vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus, tā var piesūcināt drēbes un zobus.
Ja jūs izdodas iegūt kādu no mellenēm uz jūsu drēbēm, jūs varētu saņemt traipu, ja jūs rīkojat uzreiz. Gaidot ilgāku laiku, traipu var grūtāk rīkoties, tāpēc noteikti noskalojiet ar remdenu ūdeni.
Kas ir savvaļas mellenes?
Savvaļas mellenes, kas pazīstamas arī kā zemas krūmu ogas, atšķiras no kultivētām augstiem krūmu ogām. Savvaļas ogas ir mazāka izmēra nekā lielas krūmu ogas, un tiek uzskatīts, ka tām ir vairāk antioksidantu un intensīvāka, asaina garša.
Makšķerēšana un uzglabāšana mellenēm
Fondu ķīmiskās vielas mellenēs, antocianīnos, ātri sadalās un ir īslaicīgas. Tādēļ ir svarīgi palielināt to dzīvotspēju no brīža, kad tie tiek ņemti līdz brīdim, kad tie sasniedz muti. Pētījumi rāda, ka viens no veidiem, kā saglabāt vitamīnus, minerālvielas, šķiedrvielas un aizsargājošos fitoķīmiskos preparātus, ir iesaldēt mellenes tūlīt pēc ražas novākšanas, padarot saldētas mellenes lielisku izvēli.
Ja jūs nolemjat iegādāties svaigas mellenes, piesargies no pelējuma. Pelējums norāda, ka mellenes sāk sabojāt. Izvēlieties ogas, kas ir gaišas krāsas, bez krāsas. Viņiem vajadzētu smaržot augļu un saldo.
Mellenes var arī iegādāties žāvētas, kā sula, ievārījumi vai pastas. Šie melleņu izstrādājumu veidi satur vairāk cukura, tādēļ ir svarīgi kontrolēt savu daļu.
Veseli veidi, kā sagatavot mellenes
Mellenes var iekļaut ceptas preces – pankūkas, smalkmaizītes, bārus. Tos var ēst ar jogurtu, biezpienu, auzu pārslu vai sajauktiem kokteiļiem. Mellenes var tikt izspiesti salāti, lai iegūtu atsvaidzinošu krāsainu piedevu, vai arī tos var iemest mutē, kā tas ir. Izmantojiet mellenes, lai rotā jūsu plāksni, vai arī top to toast – šie skaisti, barības vielu iepakoti augļi var patiešām izmantot, lai kaut ko padarītu.
Receptes ar mellenēm
Ēdiet mellenes uz brokastīm, pusdienām, uzkodām un vakariņām. Cep tos ar saviem salātiem vai izmetiet tos savā ķermenī un vēderā, tas nenožēlos.
Melleņu mandeļu brokastu pudiņš
- Jogurta Chia pudiņš ar melleņu kompotu
- Banānu melleņu valriekstu speltas maizes
