Ja jūs lūdzat kādam ar celiakiju vai celiakijas lipekli jutību, kāds maizes produkts viņiem visvairāk palaists, daudzi atbildēs uz "bagels". Tas ir tāpēc, ka tradicionālie bagels – lipekli pildīta šķirne – lielā mērā atkarībā no garšas un tekstūras miltu ir atkarīgi no lipekļa.
Ir grūti izveidot bezlipšanas bagelu, kas garšo tuvu oriģinālam. Bet mēģina izmēģināt četras labi pazīstamas bezmaisāmas maizes ceptuves, un kopumā izdodas panākt pienācīgas bagelas. Slaucīt tos ar krējuma sieru, vai vēl labāk, pievienojiet nedaudz bez lipekļa, un jūs, iespējams, nespēsat atšķirt.
Lūk, kas ir pieejams bez lipekļa bagelēm:
1 Canyon Bakehouse
Canyon Bakehouse piedāvā divas nesaturētas lipekliņas: plain un "viss", kas satur ķiplokus, sīpolus, magoņu sēklas un saulespuķu sēklas. Tie ir izgatavoti no tāda tapioka miltu, brūnu rīsu miltu un kartupeļu cieti maisījuma un satur olu.
Šīs Banjonu bakehouse bagels ir sertificētas bez lipekļa, ko sertificē bez galviņām (GFCO), un tas prasa testēšanu ar mazāk nekā 20 daļām uz miljonu (ppm) no lipekļa. Viņi ir arī sertificēti Kosher.
2Glutino
Glutino piedāvā divas dažādas maizītes: vienkāršā un sezama. Visi satur soju, pienu un olas, un iepakojumā tiek pārdoti pieci bagels.
Glutino pārbauda savus produktus, lai pārliecinātos, ka tie satur mazāk nekā 20 miljonu lipekļa sastāvdaļas.
Šīs bagelītes ir pieejamas daudzās lielākajās un uz veselību orientētās pārtikas preču veikalos, kas nesatur glutēnu. Bez tam, ir iespējams pasūtīt tos tiešsaistē un nogādāt tos.
3Katz bez lipekļa
Katz, Ņujorkas uzņēmums, kas specializējas bezlipšanas maizē (tostarp "challah" izstrādājumos), ražo četras dažādas nesaturētas lipekliņas: paprika, kanēļa rozīnes, magoņu sēklas un "viss" (ar sezama sēklām, magoņu sēklām, ķiplokiem un sīpoliem).
Bagelītes ir izgatavotas no bezlipšanas miltu maisījuma, kas satur baltos rīsus, brūnie rīsus, kartupeļus, sojas un kukurūzas miltus, un ietver olas. Katz ir sertificēta bez lipekļa, sertificēšanas organizācija "Glutēns", kas prasa testēšanu līdz 20 daļām uz miljonu lipekļa.
4Kinnikinnick Foods
Kinnikinnick Foods ražo trīs dažādas bagels: vienkāršā, kanēļa rozīņu un melleņu. Visi ir iekasēti kā "mīksti" bagels, un tie ir cukurs, kukurūza, raugs un olas, bet bez piena, sojas, riekstu un kartupeļu sastāvdaļām. Bagelie ir balstīti uz balto rīsu miltu un tapiokas cietes maisījumu.
Kinnikinnick Foods pārbauda, vai tā produkti satur mazāk par 5 daļām uz miljonu lipekļa, kas ir daļa no tās GF sertifikācijas no Celiac Sprue asociācijas. Kinnikinnick iesaka uzglabāt bagels saldētas līdz izmantošanai, un pēc tam grauzdēšanas vai microwaving tos labāko tekstūru un garšu.
5Trader Joe’s
Quirky mazumtirgotājs Trader Joe pārdod vienu dažādu veikala zīmolu bez lipekli bagels: plain. Jūs tos atradīsit maizes sadaļā. Tie ir izgatavoti no brūnie rīsu un sorgo miltu maisījuma, kā arī tapiokas ciete, un tajās ir olšūnas.
Trader Dže’s bagels ir piena, sojas un beznecaurlaidīgs.
6Udi glutēnu nesaturošie ēdieni
Udi ir izgatavojis piecas dažādas bezlipšanas flakonu flakonus: vienkāršu (vistuvāk tradicionālajam bagelam, ko jūs atradīsiet), kanēļa rozīnes, pilngraudu, viss iekšā (ar prosa sēklām, linu sēklām, magoņu sēklām , sīpols un ķiploki) un Mighty Bagels (ar saulespuķu sēklām, žāvētām dzērvenēm, prosa sēklām, linu sēklām, ķirbju sēklām un kanēļiem). Tajos ietilpst brūnie rīsi, tapioka un kartupeļu ciete kopā ar raugām un olām.
Dekoratīvās etiķetes ir sertificētas bez lipekļa, ko sertificē bez galviņām un kas prasa testēšanu līdz 20 daļām uz miljonu glutēna. Tie ir arī bez piena un bez sojas un ir sertificēti kosheri.
