Uzturs Izceltie (uz porciju)
Kalorijas 305Fat 14gCarbs 5gProtein 38 g Rādīt etiķetē Slēpt Uzturs Label
| Uzturvērtības Fakti | |
|---|---|
| porcijas: 10 | |
| Summa porcija | |
| kalorijas | 305 |
| % Dienas vērtība * | |
| Pavisam Tauki 14g | 18% |
| Piesātināto tauku 5g | 25% |
| Holesterīns 116mg | 39% |
| Nātrija 456mg | 20% |
| Kopējais ogļhidrātu 5g | 2% |
| Diētiskās Fiber 1g | 4% |
| Kopā cukuri 2g | |
| Ietver 0g pievienotiem cukuriem | 0% |
| Olbaltumvielu 38 g | |
| D vitamīns 0mcg | 0% |
| Kalcijs 28mg | 2% |
| dzelzs 4mg | 22% |
| Kālijs 535mg | 11% |
| * Dienas vērtība (DV) norāda, cik daudz barības vielas uzturā ēdienā veicina ikdienas uzturu. Vismaz 2000 kalorijas dienā tiek izmantots vispārējs uztura padoms. | |
(102 novērtējumi) Kopējais laiks 630 min
Prep 30 min, Pavārs 600 min
Apkalpes 10
Liellopu gaļas krūtiņa ir gaļas štāpeļšķiedrām Amerikas Savienotajās Valstīs, it īpaši dienvidu valstīs. Tas parasti tiek pagatavots vienā no diviem veidiem: vai nu braising – ilgs lēns gaļas gatavošanas process šķidrā veidā, parasti lēnajā plīts vai holandiešu krāsnī, vai arī tiek kūpināts uz BBQ vai smēķētājam – ilgs lēns sausā procesa process ēdiena gatavošana. Abu veidu atslēga ir "ilgi lēna" daļa, kas sadala liellopu gaļās saspringtos saistaudus, kā rezultātā gaļa ir sulīgs, maigs un aromātisks. Lēna plīts ir ideāla metode kutiklētai krūšu kažokādai, bet, ja vēlaties vairāk kūpinātā kriketa stila, ielieciet visus dārzeņus lēnas plīts apakšā, kā norādīts zemāk. Tad gaļa sēž uz augšu, nevis sūkā iegremdējot sulas un paliekot sausāka. Dārzeņi būs nedaudz pārgatavoti, bet no buljona tie būs ļoti garšīgi.
Ingredients
- 4 mārciņas liellopu krūšu, tauki apdari
- 1 ēdamkarote paprika
- 1/2 tējkarote čipotle pulveris
- 2 tējkarotes ķimenes
- 2 tējkarotes garam masala
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 2 tējkarotes melnais pipars
- 1 ēdamkarote olīveļļa
- 1 vidējs sīpols, šķēlēs
- 1 lauru lapa
- 3 daiviņas ķiploku, rupji sasmalcinātas
- 1 liela selerijas sakni (selerijas), nomizoti un sagriezti lielos gabalos
- 2 lielas kātu selerija, sasmalcinātu
- 1/4 tase tomātu pastas
Preparation
- Apgrieziet lielāko daļu tauku no krūtīm, bet par to nevajag būt fanātisks.
- Sajauc garšvielas kopā un berzējiet gaļu no visām pusēm ar sajaukumu. Glabājiet gaļu jebkurā vietā no vienas stundas līdz dienai un pirms ēdiena pagatavošanas to izņemiet 30 minūtes.
- Ļoti viegla eļļa lēnas plīts apakšpusē un pievienojiet sīpolu, lauru lapu un ķiploku. Ja jūs vēlaties pagatavot sausāku gaļu (vairāk kā kūpinātas), pievienojiet arī selerijas sakni un seleriju.
- Izkaisiet tomātu pastas gaļas apakšā (bez tauku pusē). Tas ir tas, ka pastas noturēt uz lēnas plīts apakšas.
- Ievietojiet gaļu dārzeņu virsū, un, ja uzpūšot gaļu, pievienojiet pārējos dārzeņus.
- Pavārs 9 līdz 11 stundas zemā līmenī.
- Kad gaļa ir maiga, ielieciet gaļu uz izciršanas dēļa un dārzeņus uz šķīvja. Vāra krūtsgalu sagrieziet 1/2 collu šķēlītēs un pievienojiet šķīvī. Mīcīt kečupu mērcē plīts. Izbaudiet un pielāgojiet garšvielas – jūs varētu vēlēties pieskarties vairāk sāls vai garšvielu.
