Kurkuma varbūt ir visvairāk likumīgi ts superfoods. Tas ir plaši pētīts un izpētīts; un, atšķirībā no Noni sulas vai Goji ogu, kurkuma ir bijusi jau gadsimtiem ilgi un tai nav mārketinga kampaņas. Būtībā, kurkuma ir tikai spice, ko pētnieki studē un atklāj veselības ieguvumus, un mācās, kā kurkuma var palīdzēt ar kopīgiem anti-novecošanās apstākļiem.
Kas ir kurkuma?
Kurkuma ir ingvera tipa augs, kura saknes ir savāktas, žāvētas un pagatavotas garšvielu garšas un veselībai. Zinātniskais kurkuma nosaukums ir Curcuma longa. Tas ir populārs spice daudzos Indijas un Āzijas ēdienos un kritiskā sastāvdaļa karija. Pārtikas veikalos atrastā kurkuma garšviela ir kurkuma auga vārīta, žāvēta un pulverveida sakne (attēlojiet ingveru, kuru redzat pārtikas preču veikalā). Kurkuma krāsa ir izteikti dzeltena un var piesūcināt drēbes (dažreiz to pat izmanto kā krāsvielu vai kā pārtikas krāsvielu.)
Man patika tas, kā tas garšo, it īpaši uz labi sagatavotu Indijas ēdienu (bet esi uzmanīgs, daži no tiem ir garšīgi pārtika var būt augsta tauku). Ja jūs ēdat vairāk kurkuma veselīguma norāžu paziņošanas dēļ (skatīt zemāk), pārliecinieties, vai ēdienu gatavošanas laikā jūs lietojat reālu kurkuma, nevis karija maisījumu. Lielākajā daļā šo maisījumu nav pietiekami daudz kurkuma ♦ Uztura īpašības kurkuma
Visbiežāk interesantas barības vielas kurkuma ir kurkumīns.Tas ir uzturviela, kas ir pievērsusi uzmanību plašsaziņas līdzekļos, jo pētnieki ir ieinteresēti kurkumīna iespējas cīņā pret vēzi un Alcheimera slimību. Secinoši pētījumi par kurkumīnu nav noticis tomēr ir daudz potenciālu
domājams, ka kurkumam lieto kurkumīnu, jo tas ir spēcīgs pretiekaisuma līdzeklis.
Izņemot kurkumīnu, kurkumīnā ir augsts dzelzs un manguma saturs Anese un vidēji B6 vitamīna un kālija līmenis – visi vitamīni un minerālvielas, kas ir daļa no veselīga, sabalansēta uztura (bet nekas tik liels, ka lieto kursēmu tikai šiem vitamīniem / minerālvielām).
Kukurūzas piedevas
Jūs varētu atrast kurkuma veselību pārtikas veikalos. Esmu redzējis kurkuma tēju (kuras etiķete apgalvo, ka tā ir populāra Okinawā, kur cilvēki dzīvo ilgāk nekā jebkur citur pasaulē). Jūs varētu arī atrast kurkuma tabletes kā veselības uzlabotāju.
Tumšādas veselīguma norādes
Garš saraksts ar veselības nosacījumiem tiek apgalvots, ka to palīdz kurkuma. Daudzi no šiem pētījumiem pašlaik tiek pētīti, un secinājumi vēl nav izdarīti. Šeit ir īss nosacījumu saraksts: kairināts zarnu sindroms
artrīts (var būt arthirits? Veikt šo viktorīnu, lai uzzinātu)
- vēža profilaksi
- vēža izaugsmes ierobežojums
- Alcheimera slimība
- cistisko fibrozi
- novērstu sirds slimību
- pazemina holesterīna līmeni
- glabāt paturot prātā, ka pētījumos, kas bija balstīti uz šīm prasībām, dalībnieki ne tikai ēst daudz karija ar kurkumu tajā. Viņiem tika ievadītas lielas kurkumīna devas (galvenā barības viela kurkuma formā), ko rūpīgi uzraudzīja pētnieki.
- Piemēram, pētījumā par cistisko fibrozi katrs pacients saņēma gandrīz 500 mg kurkumīna. Viņiem vajadzētu ēst gandrīz pilnu gramu kurkuma dienā, lai iegūtu tik daudz (tas ir daudz karija!). Daudzos pētījumos ir aplūkots arī lielu kurkumīna devu kombinācija kopā ar citām vielām. Būtībā šis pētījums nav uztura pētījums, meklējot jaunu vadlīniju, bet farmaceitiskais pētījums, kura mērķis ir radīt jaunas zāles, kuru pamatā ir kurkumīns.
man vajadzētu ēst vairāk kurkuma?
Protams, tas ir garšīgs garšvielas, ko izmanto lielākajā daļā pasaules ēdienu gatavošanas. Regulāri ēdot, iespējams, ka jūs saņemsiet pietiekami daudz kurkumīna, lai samazinātu risku, ka var rasties daži ar vecumu saistītie saslimšanas gadījumi.
Pārliecinieties, ka jūsu pārtikas produkti ir sagatavoti veselīgi un ka gatavošanā ir daudz kurkuma.
Atpakaļ uz Strange Foods ilgmūžībai
Pasaules Veselīgākais Pārtikas produkti. Kurkuma Džordžs Matejana fonds.
