Kokosriekstu eļļas uztura fakti

Viens no nedaudzajiem augu piesātināto tauku avotiem, kokosriekstu eļļa ir cieta istabas temperatūrā. Eļļa ir nospiesta no kokosriekstu augļu "gaļas" un bagāta ar laurīnskābi (kuras, pēc proponents teiktā, ir antibakteriālas, pretvīrusu un antioksidantu īpašības).

kokosriekstu eļļas ieguvumi veselībai

salda aromātiskā tropiskā eļļa piedāvā tādas priekšrocības kā svara zudums, labāka cukura diabēta kontrole, un spēcīgāka imūnsistēma. Līdz šim zinātnisks atbalsts cilvēku labā no kokosriekstu eļļas ir ierobežots.

Daudzi no apgalvotajiem ieguvumiem norāda uz to kā vidēja ķēdes triglicerīdu (MCT) avota, tauku veidu, kas absorbējas un metabolizējas efektīvāk nekā citi tauki. Pastāv dažas debates par to, vai laurīnskābe, galvenā taukskābe kokosriekstu eļļā, vairāk darbojas kā garās ķēdes taukskābes nekā vidēja ķēdes taukskābe organismā.

Kandidāti apgalvo, ka kokosriekstu eļļa var palielināt jūsu ABL ("labā") holesterīna līmeni, padarot to par labāku sirdij, nevis piesātinātiem taukiem sierā, sviestā un sarkanā gaļā. (Liels pētījums tomēr liecina, ka augstāka ABL holesterīna līmenis var būt ne tik labvēlīgs jūsu sirds veselībai.)

Daži pētījumi liecina, ka kokosriekstu eļļa var arī paaugstināt jūsu ZBL ("sliktu") holesterīnu. 2016. gada pārskats, kas publicēts Uztura pārskatos , atklāja, ka kokosriekstu eļļa paaugstināja ZBL holesterīna līmeni mazāk nekā sviests, bet ievērojami pārsniedza nepiesātinātās augu eļļas.

Lai gan ir lielu populācijas pētījumu rezultāti, kas liecina, ka kokosriekstu patēriņš neietekmē sirds veselību, daudzi no šiem pētījumiem ietvēra populācijas, kuras patērēja visu pārtiku vai minimāli apstrādātus kokosriekstu produktus (piemēram, kokosriekstu mīkstumu vai kokosriekstu krēmu) un ēda tradicionālo diētu ar zemu daudzumu pārstrādātu pārtikas produktu.

uzturvielu sabiedrībā ir daudz diskusiju par piesātinātajiem taukiem un to, cik daudz tas veicina sirds slimību. Daudzi daudzi uzskata, ka kokosriekstu eļļu uzskata par eļļu, kas būtu jāierobežo piesātināto tauku satura dēļ. Piemēram, Amerikas Sirds asociācija apgalvo, ka veselie pieaugušie ierobežo piesātinātā tauku uzņemšanu līdz mazāk nekā 7 procentiem no viņu kopējām ikdienas kalorijām (un pieaugušajiem, kuri gūtu labumu no ZBL holesterīna līmeņa pazemināšanas, samazinātu to piesātinātos taukus līdz ne vairāk kā 5-6 procentiem no to kopējās ikdienas kalorijas).

Bieži uzdotie jautājumi par kokosriekstu eļļu

1) Vai tas var palīdzēt ar svara zudumu?

Kaut arī dažreiz tiek apgalvots, ka kokosriekstu eļļa palīdz zaudēt svaru, tai ir 120 kalorijas ēdamkarotei, kas ir salīdzināma ar olīveļļu un citām eļļām. Lai gan tas nenozīmē, ka jūs to nevajadzētu lietot, visticamāk, tas nedarīs daudz, lai palīdzētu jums zaudēt svaru.

2) Vai tā ir laba cepamā eļļa?

Rafinētu kokosriekstu eļļu var izmantot vidēji augstu siltumu. To bieži izmanto cepšanai. Nerafinētu vai neapstrādātu kokosriekstu eļļu drīkst izmantot tikai zemā temperatūrā vai vispār nenosildīt.

Ja jūs meklējat eļļu, ko var lietot ar lielu karstumu cepšanai un sautēšanā, meklējiet monokoncentrētas tauku satura eļļas, piemēram, mandeļu eļļu, avokado eļļu vai grappes eļļu.

3) Cik daudz kaloriju ir kokosriekstu eļļā?

Viena tējkarote kokosriekstu eļļas ir 40 kalorijas un viena ēdamkarote kokosriekstu eļļas ir 120 kalorijas.

4) Vai man ir alerģija pret kokosriekstu eļļu?

Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) klasificē kokosriekstu eļļu kā koka riekstu pārtikas marķēšanai. Kaut arī tehniski augļu veids, ko sauc par "drupe" (piemēram, mandeles, valrieksti, pistācijas un pekanrieksti), nevis īsts koka rieksts, dažiem cilvēkiem joprojām var būt alerģija pret kokosriekstu.

Kokosriekstu eļļas produkta izvēle

Kokosriekstu eļļu var iegādāties lielākajā daļā dabīgo pārtikas preču veikalu un daudzos pārtikas preču veikalos. Izvēloties kokosriekstu eļļu, apejieties no hidrogenētas eļļas vai eļļas, kas apstrādāta ar karstumu, šķīdinātājiem vai balinātājiem.

Izvēloties "neapstrādātas" kokosriekstu eļļas nozīmē, ka kokosriekstu eļļa tika iegūta no svaigas kokosriekstu mīkstuma zemā temperatūrā, bez rafinēšanas, balinātas vai dezodorētas. Bez tam, neapstrādāta kokosriekstu eļļa parasti piedāvā bagātīgāku garšu nekā rafinēta kokosriekstu eļļa.

Papildus 100 procentiem kokosriekstu eļļas, daži uzņēmumi ražo produktu no visa kokosriekstu, ne tikai eļļas, tāpēc tajā ir arī olbaltumvielu un šķiedrvielu. To sauc par kokosriekstu sviestu vai kokosriekstu mannu, un to izmanto kokteiļos, kūstos, desertos, mērcēs un mērcēs.

veselīgi veidi, kā lietot kokosriekstu eļļu

kokosriekstu eļļu var izmantot kā alternatīvu sviestam vai mērenībā receptēs, kas papildina eļļas unikālo, delikāto saldo garšu:

• pievienojiet kokosriekstu eļļu jūsu kafijai
• izmantojiet kokosriekstu eļļu uz jūsu popkorns, nevis sviests
• Mēģiniet cepot ar kokosriekstu eļļu
• Saute sīpoli un ķiploki
• Apcepti dārzeņi kokosriekstu eļļā
• Pievienojiet sasmalcinātu kokosriekstu vai kokosriekstu mannu līdz ķirbjiem

Kokosriekstu eļļai ir arī ādas un matu lietošana. To dažreiz lieto lokāli, lai mitrinātu sausu ādu vai kā masāžas eļļu.

Kokosriekstu eļļas receptes

Šeit ir dažas garšīgas receptes, kas izmanto kokosriekstu eļļu:

Burkānu un kokosriekstu zupa ar Harissa un kropliem porainiem

Kļavu, Pekanriekstu un skābo ķiršu Granola

Spināti-brokoļi zupa ar ķiploku un Cilantro

Vārds no Verywell

Mēs Esmu dzirdējusi par kokosriekstu eļļas ieguvumiem visur pēdējos gados. Kopumā kokosriekstu eļļa ir tropiska, dabiski salda garša, kas var padarīt to par labu papildinājumu jūsu pieliekamais. Bet atcerieties, ka tā ir bagāta ar kaloriju (tāpat kā citas eļļas, tajā ir aptuveni 120 kalorijas vienā ēdamkarotei), tādēļ to vajadzētu lietot, lai pievienotu šķirni izmantotajām eļļām, piemēram, olīveļļu, nevis pievienotu papildu eļļu jūsu uzturā.