Kas ir guāras sveķi un vai tas vienmēr ir lipekli?

guāra sveķu, guāras sveķi, guāra sveķus, guāras sveķu

  • Low-Carb
  • Ja jūs kādu laiku esat bijis bez lipekļa, jūs, iespējams, zināt šo stāstu: lipekļa proteīns ir sīkumi maizē un citās ceptajās precēs, kas to padara elastīgu, elastīgu tekstūru un padarītu Nesatur lipekli ceptas preces jebko, piemēram, to glutēna-y kolēģi, jums ir nepieciešams kaut ko aizstāt lipekli.

    Daudzas reizes, ka kaut kas ir guāras sveķi. Bet kas ir guāras sveķi?

    Guāras sveķi tiek ražoti no guāras augu sēklas, kas ir Indijas ģints pākšaugu dzimtas augs. Lai ražotu guāra sveķus, ražotāji ievāc pupiņu pākstis un apstrādā tos, lai noņemtu miziņu un citas sēklu daļas. Atlikušā attīrīta pulverveida viela ir guāra sveķi.

    Bez glutēna ceptajām precēm, guāra sveķu (kopā ar ksantāna sveķiem) palīdz sabiezēt jūsu mīklu un neļauj sastāvdaļām atdalīties. Tas arī kalpo, lai slazdītu gaisu maisījumā, kas galu galā padara mīklas celmu, kad jūs cep.

    Jums nav nepieciešams daudz guāras sveķu, lai veiktu darbu: Boba Red Mill iesaka izmantot līdz 1/2 tējkaroti guāra sveķu vienā tasītei bez lipekļa miltiem cookies, līdz diviem tējkarotiem uz vienu tasi miltu maizes, un tik daudz kā ēdamkarote picas mīklai (kas, protams, ir paredzēts biezai un izturīgai).

    Gluten-free guar gumijas avoti

    Kaut arī guāras sveķi – produkts, kas iegūts no guāra auga – ir sastāvdaļa, kas pēc savas būtības nesatur lipekli, jums joprojām ir jābūt uzmanīgiem, lai uzmanīgi avots būtu guāra sveķim, lai pārliecinātos, ka tas nesatur lipekli, piesārņojums.

    (Ja vien ražotājs nav īpaši vērsts uz tirgu bez glutēna, tas var nebūt tik uzmanīgs, kā mums nepieciešams).

    Vislabākais veids, kā nodrošināt jūsu guāras sveķu nesaturēšanu ar glutēnu, ir to iegādāties no šiem avotiem, kas īpaši marķē savus produktus bez lipekļa:  Bobs Red Mill

    • guāras sveķi. Ja jūs kādreiz esat gatavojis jebkuru bezlipšanas cepšanu, jūs, iespējams, jau pazīstat Boba Red Mill. Bob piedāvā guru sveķus 8 unci maisos (ņemot vērā to, cik maz ir nepieciešams lietot receptēs, kam vajadzētu ilgst kādu laiku), un tā ir daļa no uzņēmuma sastāvdaļām, kas nesatur lipekli. Jāņem vērā, ka Bobs apstrādā no tā nesaturošās lipekļa (un citu graudaino graudu, tostarp kukurūzas) uz tā paša aprīkojuma, tādēļ, ja jūs arī nevarat ēst auzas vai ja jums ir problēmas ar kukurūzu, jums var būt nepieciešams atrast citu avots jūsu guāras sveķim. NOW Foods
    • guāras sveķi. NOW Foods arī pārdod guāra sveķus 8 unci iepakojumos un īpaši marķē savu guāras sveķu bez lipekļa. Kaut arī lielākā daļa no NOW Foods pārdotajiem (gan pārtikas produktiem, gan piedevām) ir bez lipekļa, uzņēmums pārstrādā savus dažus produktus, kas satur glutēnu. NOW Foods testiem, lai nodrošinātu to, ka produkti satur mazāk par 5 miligram daļām lipekļa, bet atzīst (ļoti atklāti un skaidri izteikti bez lipekļa), ka, neskatoties uz rūpīgām tīrīšanas procedūrām, glutēns varētu saglabāt nelielu koncentrāciju. Kas vēl ir man jāzina par guāras sveķi?

    Guāra gumija satur cukuru galaktozi un mannozi. Ja jūs veicat zemu FODMAP diētu, lai palīdzētu ārstēt kairinātu zarnu sindromu, piesardzieties, jo galaktoze ir FODMAP forma. Daži FODMAP diētas gurus iesaka lietot ksantāna sveķus gvaĦas vietā.

    Vairāk faktu par guāras sveķiem: saldējuma ražotāji bieži lieto guāras sveķus kā stabilizatoru, un farmaceitiskajā rūpniecībā kā saistviela ir atrodama arī guāra sveķu. Daži caurejas līdzekļi kā galvenā sastāvdaļa ir guāra sveķi, jo guāra sveķu sastāvā galvenokārt ir šķīstošās šķiedras.

    Tajā pašā laikā daži cilvēki, tostarp cilvēki ar celiakijas slimībām un jutīgumu pret celiakiju pret lipekli, ziņo par tādiem simptomiem kā gāzes un sāpes vēderā, kad viņi lieto guāra sveķus, pat ja viņi izmanto zīmolu bez lipekļa un neizmanto ļoti daudz tas

    Šajos gadījumos vaininieks, iespējams, ir vai nu ļoti zema līmeņa lipekļa krusts piesārņojums, vai jutība pret pašu guāras sveķi.

    Like this post? Please share to your friends: