Pētījumā ziņots par metabolisma priekšrocības intermitējoša badošanās. Es domāju, ka pētījums bija labs, bet kritizēja plašsaziņas līdzekļu tendenci pārspīlēt jebkurus konkrētus gavēņus, kas saistīti ar badu, pamatojoties uz to. Ēšana, teiksim, 25 dienas no 30 gandrīz neizbēgami nozīmē ēst mazāk nekā tad, ja ēdat katru no šīm 30 dienām no 30, un ēdot mazāk, parasti rada svara zudumu.
Tas ir tas, kas notika pētījumā.
Saikne starp pārmērīgu ķermeņa tauku un metabolisko anomāliju
Pārmērīgs ķermeņa tauku līmenis, pat pie diezgan neliela līmeņa, ir saistīts ar dažkārt izsmalcinātiem metabolisma traucējumiem – no paaugstināta asins lipīdu līmeņa līdz pat paaugstināta asinsspiediena, augsta glikozes vai insulīna koncentrācijas asinīs vai pat paaugstināta iekaisuma marķieri, kas netiek mērīti regulāri. Faktiski viens diezgan slavens pētījums parādīja, ka ideja par "veselīgu aptaukošanos" ir maldinoša, jo, salīdzinot ar tiem, kuri ir gan liesos, gan veselīgi, tie, kuriem ir liekais svars, bet šķietami veselīgi, tomēr daudz biežāk saskaras ar šādām izsmalcinātām metabolisma patoloģijām.
Svara zudums mēdz uzlabot šīs novirzes, un tas tika novērots tukšā dūšā pētījumā. Bet līdzīgi īslaicīgi uzlabojumi kardiovaskulāro un metabolisko risku marķieri tiek parādīti gandrīz ikvienā pieejā īstermiņa svara zudumam, tostarp tiem, kas acīmredzami ir sliktas idejas.
Seruma lipīdi mēdz strauji samazināties, piemēram, starp smagiem slimiem cilvēkiem tiek uzņemti slimnīcā vai nu nopietnas infekcijas, insulta vai trauma dēļ. Holera "uzlabos" metabolisma marķierus sirds un diabēta riskam; tas nenozīmē, ka tas mums ir labs.
Tātad, manuprāt, nesenais pētījums neparādīja neko īpašu par badu.
Drīzāk tas parādīja, ka ēšanas mazāk noved pie svara zuduma, un svara zudums ir paredzama ietekme uz visiem standarta markeriem kardiometabolisko risku. Tas, kas tas nozīmē ilgtermiņa veselībai, ir atkarīgs no tā, kas rada svara zudumu, tā lietderību un ilgtspējību, bet tas var būt tēma citai dienai. Šodien es gribu norādīt uz acīmredzamo, bet šķietami neievēroto vēstījumu badošanās pētījumā: protams, patiešām skaita kalorijas.
Kāpēc kalorijas ir svarīgas: gan kvalitātes, gan daudzuma jautājums
Varbūt tam nav jābūt, jo tas ir tik acīmredzams. Tomēr pēdējos gados daži diezgan augsta profila, tā sauktie "diētas gurus" ir izdarījuši pretējo gadījumu, apgalvojot rakstos un pat grāmatās, ka kalorijas neskaitās vai kaloriju nav kaloriju. Nesen es sāku saņemt ziņojumus manā iesūtnē, veicot vienu soli tālāk, stāstot man, ka kalorijas nav "reālas" vai ka "kalorijas nav nekas".
Pirms šo argumentu atspēkšanas un norādot uz tiem nodarīto kaitējumu, īsumā apsveram to pamats. Arguments, ka kaloriju nav reāls, mēdz būt mazliet ezotērisks, atsaucoties uz enerģijas būtību pret lietu. Es nedomāju, ka ir vērts tērēt daudz laika ar šo.
Ja siltums ir reāls un aukstums ir reāls, tad kalorijas arī ir reālas. Ja kalorijas nav reālas, jo tās ir "tikai" enerģija, tad arī siltums nav tāds, jo tas arī ir. Es drīzāk apšaubu argumentu, ka "siltums nav reāls", jūs pasargās, ja jūs uzliksiet roku ūdenī ar verdošu ūdeni, tāpēc es ļoti ieteicu pret to.
Arguments, ka kalorijas netiek skaitītas, ir "kaloriju ne kaloriju" argumenta pagarināšana, un būtībā apgalvo, ka tas ir pārtikas kvalitāte, nevis daudzums, kas ir svarīgs. Ar šo ir atklāti muļķīgs kļūdas: kāpēc izvēlēties? Kāpēc gan nav iespējams?
Abi ir svarīgi. Apsveriet, piemēram, ugunskuru kamīnā.
Kas ietekmēs daudz siltuma, gaismas un liesmas, ko jūs varat ražot – kāda veida degviela jums ir vai daudzums? Pareiza atbilde ir acīmredzama: abas. Piemēram, biezāka koka dedzināšana karstāka un ilgāk; lielāks koksnes daudzums rada vairāk kopējā siltuma, gaismas un liesmas nekā mazāks piedāvājums. Apgalvojums, ka, ja degvielas kvalitāte un kvantitāte nenozīmē, ka ozola vai tā paliktņa sakritība ir vienāda. Tie nav. Tāpat ozola žurnāls nav tāds pats kā log papīra māče.
Slavens, ja izdarīts un diezgan ierobežots pētījums, parādīja, ka neko, izņemot Twinkies diētu, izraisīs svara zudums, ja patērētais daudzums ir ierobežots. Mazāk labi zināms ir pētījums, kas parāda, ka augstas kvalitātes olbaltumvielu pārpalikums izraisa tauku pieaugumu. Gan šajos, gan daudzos citos pētījumos par šo tēmu skaidri parādīts, ka neatkarīgi no pārtikas kvalitātes, daudzuma svara un veselības.
Visiem, kas mums tiek darīts, ir ideja, ka, tā kā mūsu ķermeņi dažādi izmanto degvielu dažādi, daži ar insulīnu un daži bez tā, ka kalorijas nevar nozīmēt. Bet tas ir spīdzināts loģika, ja tas vispār ir loģisks. Mēs visi varam piekrist, ka galons ir galons, bet arī galons, kas ir svarīgs. Ir liela atšķirība starp ūdeni un Coca Cola, pienu un benzīnu. Mēs visi varam vienoties, ka jūdze ir jūdze, taču, ejot pa garu tropisko pludmali, nekas nav līdzīgs pēdējai 5,280 pēdām Mt. Everest. Kāpēc kalorijas izraisa izdomātu argumentāciju, ko mēs neuzsāktu par citiem pasākumiem, es tiešām nezinu.
Es tomēr zinu, kāpēc jums vajadzētu rūpēties. Pulīčera balvas ieguvējs žurnālists Michael Moss mums atgādināja par ļoti labu iemeslu. Pārtikas rūpniecība labi pārzina gan pārtikas produktu kvalitāti, gan daudzumu. Viņi arī zina īpašos veidus, kā sagraut mūsu pārtikas produktu kvalitāti, kas droši palielina daudzumus, kurus mēs patērējam. Mums ir bijuši ziņojumi par manipulācijām ar pārstrādātiem pārtikas produktiem, lai maksimāli palielinātu mūsu kaloriju daudzumu vairāk nekā desmit gadus. Ja mēs neesam informēti par šo saikni starp pārtikas kvalitāti un kvantitāti, mēs neesam cīnījies pret to.
Bottom Line: Kā padarīt jūsu kalorijas Count
Labā ziņa ir tā, ka šīs attiecības darbojas arī pretējā virzienā. Viens no labākajiem, visticamākajiem, vismazāk "sāpīgajiem" veidiem, kā kontrolēt patērēto kaloriju daudzumu un tādējādi arī jūsu svaru, ir izvēlēties augstas kvalitātes, minimāli apstrādātus pārtikas produktus, jo īpaši dārzeņus un augļus. Ir daudzas priekšrocības veselīgam, natively barojošam pārtikai; Viens no svarīgākajiem ir tas, ka viņi palīdz mūs piepildīt un apmierināt mūs ar saprātīgu, nevis pārmērīgu kaloriju skaitu.
Kaloriju ir kaloriju, tāpat kā jūdze ir jūdze un galons ir galons. Kalorijas patiešām skaita. Bet, manuprāt, labākais veids, kā kontrolēt to daudzumu, nav tos skaitīt, bet izvēlēties pilnvērtīgus, minimāli apstrādātus, augstas kvalitātes pārtikas produktus, galvenokārt augus, un ļaut viņiem piepildīt jūs. Dzeriet ūdeni, nevis sodas, jo šķidras kalorijas parasti nesniedz lielu sāta daudzumu.
Nelietojiet pieļaut, ka domājat, ka jums ir jāizvēlas starp degvielas kvalitāti un daudzumu, ko sniedzat savam ķermenim. Ja jūs to darīsiet, renerēti ēdieni gurus un lielie ēdieni abus iegūs jūsu rēķina. Jūs varat to paļauties.
